{"id":2915,"date":"2017-11-30T16:03:54","date_gmt":"2017-11-30T23:03:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=2915"},"modified":"2019-03-12T09:30:15","modified_gmt":"2019-03-12T16:30:15","slug":"conoce-mas-del-eje-i-sistema-de-calidad-de-procesos-y-su-apartado-1-10-verificacion-y-validacion-de-procesos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/conoce-mas-del-eje-i-sistema-de-calidad-de-procesos-y-su-apartado-1-10-verificacion-y-validacion-de-procesos\/","title":{"rendered":"Conoce m\u00e1s del Eje I Sistema de Calidad de Procesos y su apartado 1.10 Verificaci\u00f3n y Validaci\u00f3n de Procesos"},"content":{"rendered":"

1.10.1. Verificaci\u00f3n de procesos<\/strong><\/p>\n

El procedimiento para la verificaci\u00f3n de procesos debe se\u00f1alar c\u00f3mo se desarrollar\u00e1 la comprobaci\u00f3n continua de las actividades involucradas en la implementaci\u00f3n del EC11R.<\/p>\n

Se debe realizar un procedimiento de verificaci\u00f3n, el cual debe enfocarse en al menos los siguientes procesos de la empresa: Capacitaci\u00f3n, Control de plagas, Buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, Buenas pr\u00e1cticas de manejo (manufactura), Aplicaci\u00f3n de plaguicidas, Aplicaci\u00f3n de fertilizantes, Mantenimientos preventivos y correctivos, Productos no conformes, Acciones correctivas, Auditor\u00edas internas y Limpieza y Sanitizaci\u00f3n. Cuando existan desviaciones, se deben aplicar las acciones correctivas necesarias para que los procesos vuelvan a documentarse e implementarse correctamente.<\/p>\n

Se debe establecer un cronograma con detalles de cada actividad de verificaci\u00f3n, su frecuencia y el responsable de cada una de ellas. Se deben mantener registros de acuerdo a la frecuencia establecida en el cronograma con el fin de demostrar que las actividades de verificaci\u00f3n realmente se han efectuado.<\/p>\n

 <\/strong>1.10.2. Validaci\u00f3n de procesos<\/strong><\/p>\n

Debe contarse con un procedimiento de validaci\u00f3n de procesos, orientado a identificar que estos sean efectivos para el prop\u00f3sito creado.<\/p>\n

Este procedimiento debe enfocarse en vigilar la efectividad de los procesos establecidos en la verificaci\u00f3n, as\u00ed como los controles de inocuidad alimentaria.<\/p>\n

Se debe establecer un cronograma con detalles de cada actividad de validaci\u00f3n, su frecuencia y el responsable de cada una de ellas. Se deben mantener registros, realizando un gr\u00e1fico de control, con el fin de demostrar que las actividades de validaci\u00f3n realmente se han efectuado.<\/p>\n

1.10.3 Plan de muestreo general<\/strong><\/p>\n

Se debe documentar un plan calendarizado de muestreos para las \u00e1reas y actividades; adem\u00e1s de mantener los registros de inspecciones, pruebas y an\u00e1lisis realizados.<\/p>\n

Durante el curso de producci\u00f3n, cosecha, empaque, almacenamiento y distribuci\u00f3n de hortalizas, se deben tomar muestras del suelo, agua, producto terminado, l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) previos a la liberaci\u00f3n de la cosecha, superficies de contacto vivas (manos de trabajadores) e inertes (bandas, herramientas, contenedores, etc\u00e9tera); estas muestras se deben analizar para atender las especificaciones e intervalos, conforme a la legislaci\u00f3n y los criterios de cumplimiento del EC11R.<\/p>\n

Se deben utilizar los servicios de an\u00e1lisis de un laboratorio acreditado con la norma ISO\/IEC-17025 en los par\u00e1metros solicitados, a excepci\u00f3n de los an\u00e1lisis de suelos (nutricionales, metales y microbiol\u00f3gicos), acetilcolinesterasa y las calibraciones de equipos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1.10.1. Verificaci\u00f3n de procesos El procedimiento para la verificaci\u00f3n de procesos debe se\u00f1alar c\u00f3mo se desarrollar\u00e1 la comprobaci\u00f3n continua de las actividades involucradas en la implementaci\u00f3n [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5631,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-eleven-rivers"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2915"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2915\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5632,"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2915\/revisions\/5632"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5631"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}