{"id":5225,"date":"2019-01-29T16:09:57","date_gmt":"2019-01-29T23:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=5225"},"modified":"2019-01-29T16:10:50","modified_gmt":"2019-01-29T23:10:50","slug":"entrevista-eleven-rivers-growers-importancia-de-la-inocuidad-alimentaria-ciad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/entrevista-eleven-rivers-growers-importancia-de-la-inocuidad-alimentaria-ciad\/","title":{"rendered":"Entrevista: Eleven Rivers Growers \u201cImportancia de la Inocuidad Alimentaria &#8211; CIAD\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p>En\nel mes de Enero la Ing. Hilary Beltr\u00e1n, Asistente de Investigaci\u00f3n del programa\ndel Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACyT) \u2013 Centro de\nInvestigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD) realiz\u00f3 una entrevista al\nDirector de Eleven Rivers Growers, el Lic. Georgius Gotsis.<\/p>\n\n\n\n<p>El\nobjetivo principal de la entrevista se centr\u00f3 en la importancia de la inocuidad\nalimentaria en las empresas de Sinaloa, como esta se ha convertido en un\nrequerimiento clave para los productores para acceder a mercados\ninternacionales y los m\u00e9todos m\u00e1s importantes que se aplican en las empresas\nagr\u00edcolas para el control de pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n<p>Motivo\nde lo anterior, el Lic. Gotsis \u2013 Director de Eleven Rivers explic\u00f3 la\npertinencia y la importancia Esquema\nde Certificaci\u00f3n para hortalizas frescas en Sinaloa, abord\u00f3 como actualmente el\nesquema ha apoyado a las empresas certificadas a generar la cultura de\ncumplimiento en todos los colabores, basados en los cinco aspectos principales que\nrevisa Eleven Rivers: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sistema\nde Calidad de Procesos<\/li><li>Inocuidad\nen campo<\/li><li>Empaque,\nAlmacenamiento y Transporte<\/li><li>An\u00e1lisis\nde Peligros y Puntos de Cr\u00edticos de Control (HACCP)<\/li><li>Responsabilidad\nSocial y Ambiental<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Se\nhizo \u00e9nfasis en la importancia que tiene en la actualidad generar esta cultura\nde inocuidad y responsabilidad social en las empresas, explic\u00f3 un poco sobre\nlas tendencias del mercado las cuales vuelven al comprador y a los\ndistribuidores cada vez m\u00e1s informados y exigentes respecto a las\ncaracter\u00edsticas de las empresas y los productos que se consumen, actualmente no\nsolamente es suficiente cumplir si no tambi\u00e9n tener la posibilidad de comprobar\ntodas las actividades que se realizan de manera continua en las empresas para\nasegurar la calidad de los productos, motivo de ello, la pertinencia de que\nexistan programas como Eleven Rivers para cumplir con el compromiso de ofrecer\na los consumidores productos frescos, sanos, seguros y sustentables.<\/p>\n\n\n\n<p>El\nproyecto de investigaci\u00f3n que se encuentra desarrollando la investigadora\nHilary busca desarrollar un producto que reduzca el impacto de los riesgos de\ncontaminaci\u00f3n por agentes pat\u00f3genos y llevarlo a un producto comercial, que\nbeneficie a la industria agr\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el mes de Enero la Ing. 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