El 31 de\njulio, la FDA de los EE. UU. Aprob\u00f3 un ingrediente clave en las hamburguesas a\nbase de plantas hechas por Impossible Foods, un rival de Beyond Meat, despejando\nel camino para las ventas directas al consumidor en los supermercados de EE.\nUU.<\/p>\n\n\n\n
En\nun comunicado, la FDA dijo que concluy\u00f3 que la leghemoglobina de soya, un\naditivo de color a base de prote\u00ednas que Impossible Foods usa para hacer que\nsus hamburguesas se vean y “sangren” como la carne real, era segura.<\/p>\n\n\n\n
Impossible\nFoods en un comunicado dijo que sus planes eran iniciar a vender su Impossible\nBurger en tiendas minoristas seleccionadas en septiembre.<\/p>\n\n\n\n
“Siempre\nhemos ido m\u00e1s all\u00e1 para cumplir con todas las regulaciones de inocuidad alimentaria\ny para proporcionar la m\u00e1xima transparencia sobre nuestros ingredientes para\nque nuestros clientes puedan tener una confianza del 100 por ciento en nuestro\nproducto”, dijo la directora del area legal de Impossible Food, Dana\nWagner.<\/p>\n\n\n\n
Las\nobjeciones a la aprobaci\u00f3n de la FDA pueden presentarse durante 30 d\u00edas,\ndespu\u00e9s de lo cual se permite la venta directa de los medallones de imitaci\u00f3n\nde carne con leghemoglobina de soja.<\/p>\n\n\n\n
La\ncompa\u00f1\u00eda con sede en Redwood City, California, fundada en 2016, ya est\u00e1\nvendiendo su hamburguesa en unos 10,000 restaurantes de comida r\u00e1pida en los\nEstados Unidos, Hong Kong, Singapur y Macao.<\/p>\n\n\n\n
En\nlos Estados Unidos, se ha asociado con Burger King, que pronto vender\u00e1 el\n“Impossible Whopper” en restaurantes de todo el pa\u00eds. The Impossible\nBurger tambi\u00e9n se vende en las cadenas de comida r\u00e1pida White Castle, Qdoba y\nRed Robin y en los parques tem\u00e1ticos de Disney.<\/p>\n\n\n\n
Impossible\nFoods ya vendia la carne para las hamburguesas cocinadas a los consumidores en\nrestaurantes, pero requiri\u00f3 la aprobaci\u00f3n de la FDA para vender los filetes de\ncarne en su forma cruda.<\/p>\n\n\n\n
Las\nalternativas de carne a base de plantas han visto un creciente inter\u00e9s de\nconsumidores y restaurantes a medida que los consumidores buscan agregar m\u00e1s\nprote\u00ednas de origen vegetal a su dieta, en medio de las crecientes\npreocupaciones sobre los riesgos para la salud de comer carne, el bienestar de\nlos animales y los peligros ambientales de la cr\u00eda intensiva de animales.<\/p>\n\n\n\n
Beyond\nMeat, otra compa\u00f1\u00eda de alternativas c\u00e1rnicas con sede en California que vende\nsus hamburguesas y embutidos a base de plantas en restaurantes y supermercados,\nse hizo p\u00fablica en mayo y desde entonces ha visto aumentar sus acciones en m\u00e1s\ndel 780 por ciento.<\/p>\n\n\n\n
La\ntendencia de sustitutos de carne basados en plantas tambi\u00e9n ha despertado el\ninter\u00e9s de compa\u00f1\u00edas de carne como Tyson Foods Inc. y Perdue Foods, que ahora\nofrecen productos de prote\u00edna de carne mezclados con plantas.<\/p>\n\n\n\n
La\nleghemoglobina de soya, una prote\u00edna que los Impossible Foods promocioan como\n“hemo” como el “ingrediente m\u00e1gico” de sus hamburguesas, se\nencuentra en los n\u00f3dulos de las ra\u00edces de las plantas. Se parece mucho a la\nhemoglobina, la prote\u00edna que contiene hierro que se encuentra en los gl\u00f3bulos\nrojos en humanos y mam\u00edferos.<\/p>\n\n\n\n
Impossible\nFoods utiliza ingenier\u00eda gen\u00e9tica para escalar el hemo a vol\u00famenes de\nproducci\u00f3n necesarios para sus productos.<\/p>\n\n\n\n
Fuente:\nhttps:\/\/www.foodqualityandsafety.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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