{"id":7875,"date":"2020-01-17T16:50:49","date_gmt":"2020-01-17T23:50:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=7875"},"modified":"2020-01-17T16:51:36","modified_gmt":"2020-01-17T23:51:36","slug":"priorizando-el-uso-en-celulares-el-internet-de-las-cosas-y-la-trazabilidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/priorizando-el-uso-en-celulares-el-internet-de-las-cosas-y-la-trazabilidad\/","title":{"rendered":"Priorizando el uso en celulares, el internet de las cosas y la trazabilidad"},"content":{"rendered":"\n

A lo largo de toda la industria de procesamiento de alimentos, la trazabilidad est\u00e1 en la mente de todos, desde la agr\u00edcola hasta la mesa. Con miles de posibles pasos en el camino hacia el plato, hay muchas oportunidades para que los alimentos se contaminen.<\/p>\n\n\n\n

La contaminaci\u00f3n puede llevar al retiro de productos, lo que puede costar a una empresa millones de d\u00f3lares y da\u00f1ar la reputaci\u00f3n de una empresa. Cuando ocurren retiros de alimentos, es responsabilidad de supervisores internos y externos de la compa\u00f1\u00eda identificar y aislar la ubicaci\u00f3n del problema a lo largo de la cadena de manejo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La identificaci\u00f3n es cr\u00edtica para un programa de trazabilidad exitoso. Hasta hace poco, los lotes a menudo se identificaban con etiquetas escritas a mano. Ahora, la industria est\u00e1 empleando tecnolog\u00eda m\u00e1s sofisticada con el Internet industrial de las cosas (IIoT), que incluye sensores, identificaci\u00f3n por radiofrecuencia (RFID) y c\u00f3digos de barras.<\/p>\n\n\n\n

Personal de inspecci\u00f3n de equipos de computaci\u00f3n m\u00f3vil<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Incluso con la industria de procesamiento de alimentos\/agr\u00edcolas alistando este hardware, las personas siendo un elemento clave de la gran foto. Un n\u00famero creciente de operaciones est\u00e1 utilizando tabletas inform\u00e1ticas m\u00f3viles de grado industrial para ingresar datos y responder a situaciones a niveles operativos.<\/p>\n\n\n\n

Estos dispositivos son un componente crucial del objetivo de la industria de dejar de usar papel para simplificar las operaciones, aumentar la recopilaci\u00f3n de datos en profundidad y garantizar la calidad del producto. Los inspectores de alimentos pueden tener escritorios, pero rara vez est\u00e1n en ellos. En cambio, est\u00e1n deambulando por el piso de la planta, en los surcos en el campo y en los corrales.<\/p>\n\n\n\n

Al usar dispositivos inform\u00e1ticos m\u00f3viles en lugar de portapapeles, los trabajadores en las agr\u00edcolas y en la planta est\u00e1n ingresando datos en el sistema, probablemente en almacenamiento basado en la nube. Los trabajadores tienen visibilidad en tiempo real del sistema de manipulaci\u00f3n de alimentos con la capacidad de responder r\u00e1pidamente a los problemas de trazabilidad de alimentos. Esta disposici\u00f3n permite que la operaci\u00f3n aumente los beneficios de la estrategia IIoT.<\/p>\n\n\n\n

Muchos a\u00fan usan papel<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Muchas operaciones a\u00fan no est\u00e1n listas para implementar la tecnolog\u00eda IIoT. En un reciente estudio de InfinityQS de 260 sitios<\/a>, incluidos algunos de los procesadores m\u00e1s grandes, el 75 por ciento de los encuestados admiti\u00f3 que todav\u00eda est\u00e1n recolectando datos manualmente, y un sorprendente 45 por ciento contin\u00faa confiando en buenos l\u00e1pices, papel y portapapeles.<\/p>\n\n\n\n

En estas instalaciones, una vez que se completa el control de calidad, los datos se pueden perder f\u00e1cilmente. Un retiro del mercado o una verificaci\u00f3n del cumplimiento iniciar\u00e1n una serie de excavaciones para encontrar el papel correcto. Adem\u00e1s, los archivos de papel a menudo son inaccesibles en el piso de la planta cuando se necesitan, por lo que se desperdicia un tiempo precioso buscando datos cuando se requiere una respuesta r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n

Hay dos razones para la falta de iniciativa en el desarrollo de esta tecnolog\u00eda. En muchas empresas, los tel\u00e9fonos inteligentes y las tabletas inform\u00e1ticas fueron desalentados y vistos como distracciones. Sin embargo, una fuerza laboral joven y conocedora de la tecnolog\u00eda ha ejercido una presi\u00f3n constante para llevar estos dispositivos al trabajo.<\/p>\n\n\n\n

En segundo lugar, renovar todo un proceso de producci\u00f3n de alimentos con monitoreo basado en IIoT puede ser abrumador y aparentemente prohibitivo. Gradualmente, la gesti\u00f3n en las instalaciones de producci\u00f3n de alimentos reconoce el costo beneficio de esta tecnolog\u00eda, especialmente en comparaci\u00f3n con el tsunami de gastos que puede traer un retiro. Mientras la industria est\u00e1 desarrollando la granja completa de IIoT, las tabletas de computaci\u00f3n m\u00f3vil pueden ser parte de la transici\u00f3n de la construcci\u00f3n del perfil de datos de la granja \/ f\u00e1brica.<\/p>\n\n\n\n

Tabletas de campo y de f\u00e1brica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Una vez que la gerencia adopte por completo los beneficios del uso de la inform\u00e1tica m\u00f3vil y tome la decisi\u00f3n de comprar tecnolog\u00eda, ser\u00e1 un poco m\u00e1s complicado que simplemente salir corriendo a la tienda de electr\u00f3nica m\u00e1s cercana. El comprador deber\u00e1 considerar las necesidades espec\u00edficas exclusivas del entorno de manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

No importa cu\u00e1n moderna sea la planta, no se puede negar que es un entorno dif\u00edcil para los equipos, especialmente los electr\u00f3nicos. Las agr\u00edcolas y los corrales de engorda no son m\u00e1s f\u00e1ciles en estos entornos, especialmente con la adici\u00f3n de elementos externos.<\/p>\n\n\n\n

Estas son algunas caracter\u00edsticas que una tableta de computaci\u00f3n m\u00f3vil deber\u00eda ofrecer para ser efectiva y soportar las condiciones en un entorno agr\u00edcola o de procesamiento de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Capacidad para manejar cualquier entorno.<\/em><\/strong> Aunque los datos se almacenar\u00e1n de forma segura en la nube, se ingresan en el piso de la planta o en la agr\u00edcola. Es normal que estas unidades puedan tener alg\u00fan problema de ca\u00eddas de vez en cuando. Busque la resistencia a golpes y ca\u00eddas MIL-STD-810 que puede soportar ca\u00eddas t\u00edpicas de 3 pies de altura.<\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1o robusto a nivel de componente. <\/em><\/strong>Muchas tabletas industriales resistentes utilizan SSD (unidades de estado s\u00f3lido) integradas que ayudan a reducir la huella de un componente, lo que resulta en una computadora m\u00f3vil m\u00e1s delgada y liviana. La tecnolog\u00eda de estado s\u00f3lido brinda estabilidad adicional al disco duro, especialmente cuando se empuja. Los componentes el\u00e9ctricos y mec\u00e1nicos est\u00e1n dise\u00f1ados para soportar condiciones de trabajo industriales.<\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1ado para ejecutarse con una variedad de sistemas operativos<\/em><\/strong>. La administraci\u00f3n exitosa implica obtener la vida \u00fatil m\u00e1s larga posible de sus dispositivos, y necesitan la capacidad de manejar una variedad de sistemas operativos. Estos sistemas est\u00e1n dise\u00f1ados para funcionar con una hoja de ruta integrada, que tiene una vida \u00fatil m\u00e1s larga que las plataformas de SO del consumidor e incluye Windows Embedded (IoT), Windows Professional y Linux, junto con plataformas opcionales de Android.<\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1o de pantalla t\u00e1ctil.<\/em><\/strong> Las dos caracter\u00edsticas imprescindibles para una tableta en un entorno IIoT son la legibilidad y la capacidad de respuesta. La informaci\u00f3n debe ser f\u00e1cilmente visible desde la pantalla de un vistazo, ya que la mala interpretaci\u00f3n puede tener graves consecuencias. Las Tablet PC resistentes tienen varias configuraciones, sensores de luz autom\u00e1ticos (ALS) y opciones de pel\u00edcula de pantalla que tienen en cuenta la poca luz, la luz solar, el deslumbramiento y los \u00e1ngulos de visi\u00f3n amplios. Las pantallas de alta tecnolog\u00eda en tabletas resistentes responden al tacto, incluso cuando el usuario usa guantes.<\/p>\n\n\n\n

Protecci\u00f3n contra riesgos ambientales.<\/em><\/strong> Las tabletas se usar\u00e1n en condiciones de trabajo sucias y polvorientas y en \u00e1reas con temperaturas extremas, especialmente para operaciones a baja temperatura. En todas las instalaciones de producci\u00f3n, las operaciones frecuentemente lavan los equipos, por lo que es posible la exposici\u00f3n al agua. La mayor\u00eda de las tabletas de grado industrial tienen clasificaci\u00f3n IP65, lo que mantiene todo el polvo y el agua fuera de los circuitos internos. Algunas tabletas tienen opciones \u00fanicas de amplio rango de temperatura que permiten a los procesadores mantener temperaturas de funcionamiento \u00f3ptimas independientemente de las condiciones exteriores.<\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1o del ej\u00e9rcito suizo.<\/em><\/strong> El objetivo para que una tableta de computadora sea una herramienta verdaderamente m\u00f3vil es brindarle a un t\u00e9cnico todo lo que necesita en la palma de su mano. Para interactuar con el IIoT, las tabletas industriales resistentes pueden tener una variedad de entradas. Estos pueden incluir tener un lector RFID, un esc\u00e1ner de c\u00f3digo de barras, Bluetooth, sensores de luz, sensores de temperatura y un aceler\u00f3metro. Una c\u00e1mara incorporada es ideal para transmitir im\u00e1genes fijas y videos a otros colaboradores en el sistema.<\/p>\n\n\n\n

Ir a donde est\u00e1n los datos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El poder del IIoT proviene de su combinaci\u00f3n de conectividad, inteligencia y velocidad. Las tabletas inform\u00e1ticas industriales agregan el factor de movilidad en su capacidad para adquirir datos y actuar sobre ellos. Se trata de conectar dispositivos a lo largo de la cadena de suministro y los procesos de producci\u00f3n para recopilar e interconectar datos operativos, que pueden organizarse y analizarse r\u00e1pidamente. Esta conectividad permite una gran cantidad de capacidades potentes, incluida la optimizaci\u00f3n de procesos en tiempo real, hasta un punto que anteriormente no era posible.<\/p>\n\n\n\n

La recopilaci\u00f3n, el an\u00e1lisis y la visualizaci\u00f3n de datos de producci\u00f3n de una planta, l\u00ednea de productos o empresa en tiempo real permite a los sistemas IIoT identificar y rectificar instancias de incumplimiento de los procedimientos operativos est\u00e1ndar. Donde usted decida adquirir su tableta de computaci\u00f3n m\u00f3vil pueden ayudarlo a clasificar la variedad de dise\u00f1os para determinar cu\u00e1l es el mejor para su operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.foodqualityandsafety.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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