{"id":1649,"date":"2017-03-24T05:00:40","date_gmt":"2017-03-24T12:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=1649"},"modified":"2017-03-25T13:02:18","modified_gmt":"2017-03-25T20:02:18","slug":"manejo-de-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/manejo-de-crisis\/","title":{"rendered":"Manejo de Crisis"},"content":{"rendered":"<p><strong>Esquema de Certificaci\u00f3n Eleven Rivers v2.3<\/strong><\/p>\n<p><strong>Eje 1. Calidad de Procesos<\/strong><\/p>\n<p><strong>Apartado 16. <\/strong><strong>Manejo de Crisis<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>1.16.1. Equipo de gesti\u00f3n de contingencias<\/strong><\/p>\n<p>Para que la empresa pueda enfrentar una situaci\u00f3n de crisis, debe integrar un equipo de gesti\u00f3n de contingencias: es necesario el compromiso y participaci\u00f3n activa de la alta direcci\u00f3n y el personal. Se requiere un enfoque multidisciplinario con expertos en trazabilidad, asesor jur\u00eddico, mercadotecnia y comunicaci\u00f3n, seg\u00fan el tipo de contingencia; incluir al personal responsable de calidad de procesos, producci\u00f3n, empacado, control de calidad, comercializaci\u00f3n, mantenimiento y la alta direcci\u00f3n (o, en su defecto, por un representante designado con capacidad de decisi\u00f3n).<\/p>\n<p>La empresa debe evidenciar que el personal integrante del equipo de gesti\u00f3n de contingencias (Sanitarias, naturales, humanas, ambientales y de seguridad laboral) cuenta con la competencia y conocimiento t\u00e9cnico.<\/p>\n<p><strong>1.16.2. Contingencias generales<\/strong><\/p>\n<p>Se debe documentar un programa de gesti\u00f3n de contingencias para demostrar la capacidad de respuesta de la empresa ante una interrupci\u00f3n de sus procesos y que pueda ocurrir por desastres naturales (tormentas, inundaciones), falta de servicios b\u00e1sicos (agua, luz), fallas en la seguridad industrial (fuga de qu\u00edmicos, incendio), contingencias laborales, como una huelga de trabajadores.<\/p>\n<p>El programa debe incluir una lista de contactos actualizada, para casos de emergencia, y un procedimiento de comunicaci\u00f3n interno y externo.<\/p>\n<p><strong>1.16.3. Contingencia por brote de contaminaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Al existir un brote alimenticio, se debe responder y evitar la propagaci\u00f3n de las enfermedades, a trav\u00e9s de rastreos, con el fin de eliminar el foco de contaminaci\u00f3n del mercado.<\/p>\n<p>Se debe preparar e implementar un procedimiento para afrontar la situaci\u00f3n, cuando la empresa y sus productos sean se\u00f1alados como sospechosos de un brote de contaminaci\u00f3n por las autoridades. El procedimiento debe indicar las funciones y responsabilidades del personal involucrado y se debe demostrar que \u00e9ste las conoce.<\/p>\n<p>Elaborar e implementar un procedimiento de investigaci\u00f3n interno que indique las acciones para corregir deficiencias que pudieran causar brotes de contaminaci\u00f3n; adem\u00e1s, que incluya un procedimiento de comunicaci\u00f3n que describa claramente qui\u00e9n o qui\u00e9nes ser\u00e1n los portavoces de la empresa ante empleados, medios informativos, consumidores y la industria.<\/p>\n<p>Contar con una lista actualizada de compradores, organismos responsables de inocuidad en los pa\u00edses de origen y destino de la producci\u00f3n y contactos esenciales (como la administraci\u00f3n de Eleven Rivers, instituciones gubernamentales y los organismos independientes) a los cuales se les debe notificar, en caso de presentarse un brote de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>1.16.4. Retiro de producto<\/strong><\/p>\n<p>Documentar e implementar un procedimiento para retirar el producto contaminado o sospechoso de contaminaci\u00f3n de la cadena de suministro. Este procedimiento tendr\u00e1 en cuenta varios tipos de eventos:<\/p>\n<ol>\n<li>Informar al p\u00fablico de la problem\u00e1tica, sin la necesidad de retirar el producto. Esto puede suceder cuando un producto o una regi\u00f3n agr\u00edcola es se\u00f1alada por un brote de contaminaci\u00f3n, pero la empresa no ha sido indicada directamente por la autoridad.<\/li>\n<li>Retirar voluntariamente el producto de la cadena de suministro para tranquilizar a los consumidores y conservar su confianza. Puede ser en la misma situaci\u00f3n mencionada anteriormente, pero asumiendo los costos de un retiro voluntario.<\/li>\n<li>Retirar el producto con base en una solicitud de las autoridades. Esto puede ser impuesto por la autoridad cuando la empresa es mostrada como posible culpable de un brote de contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>En casos en los que se implemente un retiro de producto, la empresa debe documentar los detalles de la medida tomada y la destrucci\u00f3n del producto afectado.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esquema de Certificaci\u00f3n Eleven Rivers v2.3 Eje 1. Calidad de Procesos Apartado 16. Manejo de Crisis \u00a0\u00a0 1.16.1. 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