{"id":1721,"date":"2017-04-26T12:44:42","date_gmt":"2017-04-26T18:44:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=1721"},"modified":"2017-05-11T09:06:31","modified_gmt":"2017-05-11T15:06:31","slug":"eje-iv-sistema-eleven-rivers-basado-en-haccp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/eje-iv-sistema-eleven-rivers-basado-en-haccp\/","title":{"rendered":"Eje IV: Sistema Eleven Rivers Basado en HACCP"},"content":{"rendered":"<p>En los ejes I, II y III considerados como prerrequisito, se plasman los elementos t\u00e9cnicos m\u00ednimos y las acciones preventivas que el productor participante debe documentar e implementar dentro del Esquema de Certificaci\u00f3n Eleven Rivers.<\/p>\n<p>Una vez evaluado los peligros, establecido el sistemas de control e implementado los ejes de prerrequisito por la empresa, el personal t\u00e9cnico proceder\u00e1 a aplicar las herramientas basadas en el sistema de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP, por sus siglas en ingl\u00e9s) que se describir\u00e1n en este apartado.<\/p>\n<p>La empresa participante debe demostrar un nivel de desempe\u00f1o mayor al 85% en los ejes de prerrequisito para aprobar el sistema HACCP.<\/p>\n<p>El eje IV est\u00e1 fundamentado en lo propuesto por el Comit\u00e9 Asesor Nacional sobre Criterios Microbiol\u00f3gicos para los Alimentos (National Advisory Committee on Microbial Criteria for Foods, NACMCF, por sus siglas en ingl\u00e9s) y en los <em>Principios y directrices del HACCP<\/em> de la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius (C\u00f3digo de Alimentos).<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los ejes I, II y III considerados como prerrequisito, se plasman los elementos t\u00e9cnicos m\u00ednimos y las acciones preventivas que el productor participante debe documentar<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1784,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-eleven-rivers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1723,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721\/revisions\/1723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}