Yunuen Miranda Guti\u00e9rrez Gerente de Programas Agr\u00edcolas en NSF International de M\u00e9xico.<\/p>\n
Yunuen Miranda, una mujer sencilla pero muy talentosa, originaria de San Juan del R\u00edo, Quer\u00e9taro; Ingeniera Agr\u00f3nomo de profesi\u00f3n, graduada del Tecnol\u00f3gico de Monterrey Campus Quer\u00e9taro.<\/p>\n
Toda su experiencia laboral ha sido en contacto directo con temas de agricultura, analizando proyectos de inversi\u00f3n, ofreciendo asesor\u00eda t\u00e9cnica a productores de cultivos protegidos, auditando sistemas de inocuidad y calidad, y a partir del 2010 como Gerente de Programas Agr\u00edcolas en NSF International de M\u00e9xico.<\/p>\n
NSF International (nsf.org) es una organizaci\u00f3n global independiente que provee certificaci\u00f3n, auditor\u00eda, consultor\u00eda, entrenamiento, servicios en campo y de an\u00e1lisis de laboratorio a negocios agr\u00edcolas, productores y agricultores en todo el mundo.<\/p>\n
Las certificaciones comerciales tienen su origen en los a\u00f1os 90’s con el establecimiento de requisitos de inocuidad por parte de los principales minoristas de alimentos alrededor del mundo, los cuales eran evaluados a trav\u00e9s de auditor\u00edas de segunda parte a sus proveedores. Dichos requerimientos surgen como respuesta a los brotes de enfermedades producidas a los consumidores por alimentos contaminados, y tambi\u00e9n como consecuencia de la globalizaci\u00f3n de los mercados y el alcance de los medios de comunicaci\u00f3n; por lo que los compradores buscan proteger sus marcas mediante controles espec\u00edficos.<\/p>\n
Eventualmente, dichos criterios son homologados en los mercados de Europa y Norteam\u00e9rica y surgen est\u00e1ndares comerciales reconocidos por diversos minoristas. Actualmente los compradores y distribuidores han mantenido la demanda sobre la certificaci\u00f3n de sus proveedores de alimentos a lo largo de toda la cadena de distribuci\u00f3n.<\/p>\n
Adicionalmente los gobiernos tambi\u00e9n han reforzado sus regulaciones con el prop\u00f3sito de reducir el riesgo de que los consumidores sean afectados por la comercializaci\u00f3n de alimentos contaminados.<\/p>\n
Los sistemas de gesti\u00f3n permiten a las empresas la participaci\u00f3n y apoyo de la alta gerencia; establecer sus metas de corto, mediano y largo plazo; organizar y coordinar sus esfuerzos; asignar responsabilidades entre sus colaboradores con el prop\u00f3sito de monitorear, evaluar, y corregir sus procesos y resultados con respecto a sus objetivos.<\/p>\n
Los sistemas de gesti\u00f3n permiten tener una visi\u00f3n integral de la empresa y sus procesos, permitiendo detectar desviaciones que puedan afectar el producto e incluso a la organizaci\u00f3n en su conjunto por riesgos de contaminaci\u00f3n, ambientales o relacionados con responsabilidad social; el sistema de gesti\u00f3n ayuda a implementar de forma efectiva acciones correctivas en caso de ser necesario.<\/p>\n
B\u00e1sicamente los beneficios de los sistemas de gesti\u00f3n son que la misma empresa se auto-eval\u00faa constantemente a todos los niveles, permiti\u00e9ndole mejorar sus procesos para adecuarse a las necesidades del mercado, lo que se traduce en la mejora continua y sostenible del negocio en el largo plazo. Algunas organizaciones eligen un organismo de certificaci\u00f3n que pueda manejar todas las necesidades de certificaci\u00f3n. Al combinar m\u00faltiples auditor\u00edas a trav\u00e9s de un solo proveedor, los productores son capaces de reducir los costos e interrupci\u00f3n administrativa y operativa asociados con m\u00faltiples auditor\u00edas durante el a\u00f1o.<\/p>\n
El hecho de que existan diversos esquemas de certificaci\u00f3n se debe a que los compradores o minoristas manejan requerimientos espec\u00edficos para sus proveedores, aunque la base de todos sea la inocuidad, algunos refuerzan temas ambientales, otros de responsabilidad social, e incluso de sostenibilidad. El hecho de que los est\u00e1ndares de certificaci\u00f3n no sean totalmente equivalentes, hace que los compradores mantengan ciertas preferencias sobre alguno.<\/p>\n
As\u00ed mismo, el hecho de que existan varios est\u00e1ndares en el mercado ha propiciado que un solo proveedor sea auditado m\u00faltiples ocasiones en su temporada dependiendo de los clientes que maneje, por lo que contar con un sistema de gesti\u00f3n tambi\u00e9n les permite administrar de manera m\u00e1s eficiente sus recursos para atender todas sus necesidades de certificaci\u00f3n.<\/p>\n
Cuando las empresas familiares crecen r\u00e1pidamente, como es el caso de algunas empresas agr\u00edcolas de Sinaloa, con fuerte presencia tanto en mercado nacional como internacional, uno de los principales retos es justamente dise\u00f1ar una estructura organizacional capaz de soportar las necesidades que les imponen sus mercados.<\/p>\n
La organizaci\u00f3n debe contar con personal capacitado para el desempe\u00f1o de funciones claves y asignar responsabilidades a nivel gerencial que permitan administrar recursos financieros, f\u00edsicos y capital humano para que la operaci\u00f3n pueda mantener su oferta de productos, pero a una escala mayor.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n El est\u00e1ndar Eleven Rivers es una iniciativa de los productores asociados a la CAADES, para atender los retos que les ha presentado el mercado por los brotes de contaminaci\u00f3n relacionados con tomates y pepinos de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n La implementaci\u00f3n adecuada de los criterios del est\u00e1ndar Eleven Rivers entre los productores permitir\u00e1 alinear los criterios de inocuidad, calidad de procesos, trazabilidad, responsabilidad social y ambiental con base a la normatividad aplicable, con la idea de avalar los productos frescos que se producen en Sinaloa.<\/p>\n El impacto de dicha iniciativa es muy relevante porque Sinaloa es uno de los principales estados exportadores de pro<\/p>\n ductos frescos, y contar con un est\u00e1ndar como Eleven Rivers permite determinar aspectos importantes en la prevenci\u00f3n de riesgos, monitorearlos, minimizarlos y controlarlos adecuadamente.<\/p>\n El crecimiento de la producci\u00f3n agr\u00edcola de exportaci\u00f3n en M\u00e9xico por demanda de los mercados norteamericano, europeo y asi\u00e1tico, exige mantener una competitividad a nivel no solo nacional sino internacional, ya que los productos mexicanos no est\u00e1n compitiendo solo entre sus pares sino con oferta de otros pa\u00edses como Costa Rica, Chile, Per\u00fa e incluso China.<\/p>\n Los retos no son s\u00f3lo a nivel comercial sino tambi\u00e9n t\u00e9cnico, pues para que las empresas agr\u00edcolas puedan ser sostenibles en el futuro, es necesario considerar el uso eficiente de los recursos naturales, humanos, tecnol\u00f3gicos y econ\u00f3micos.<\/p>\n El manejo adecuado del agua y suelo, el uso racional de los agroqu\u00edmicos, la protecci\u00f3n de los recursos ambientales como polinizadores e insectos ben\u00e9ficos y el empleo de t\u00e9cnicas desarrolladas para el consumo eficiente de la energ\u00eda; permitir\u00e1n a las empresas agr\u00edcolas poder competir a nivel internacional en el largo plazo.<\/p>\n Particularmente creo que el hecho de que los productores agr\u00edcolas en Sinaloa, a trav\u00e9s de CAADES y la iniciativa de Eleven Rivers, est\u00e9n tomando conciencia sobre sus propias pr\u00e1cticas con el fin de garantizar la inocuidad de sus productos, reforzar sus pr\u00e1cticas sociales y ambientales es un esfuerzo muy positivo, pues ofrecer\u00e1 no solo beneficios hacia la propia organizaci\u00f3n sino que se reflejar\u00e1n a nivel local dentro de la industria de alimentos frescos e incluso hasta las comunidades de donde proviene gran parte de los trabajadores eventuales de campo.<\/p>\n Para NSF representa una labor muy importante el poder participar con la iniciativa de Eleven Rivers y estamos en la mejor disposici\u00f3n de contribuir en el logro de los objetivos que se han planteado.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Yunuen Miranda Guti\u00e9rrez Gerente de Programas Agr\u00edcolas en NSF International de M\u00e9xico. Yunuen Miranda, una mujer sencilla pero muy talentosa, originaria de San Juan del R\u00edo, [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1799,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1785"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1800,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions\/1800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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