{"id":1894,"date":"2017-05-24T15:02:46","date_gmt":"2017-05-24T21:02:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=1894"},"modified":"2017-05-26T12:23:22","modified_gmt":"2017-05-26T18:23:22","slug":"conoce-mas-acerca-del-eje-i-defensa-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/conoce-mas-acerca-del-eje-i-defensa-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Conoce m\u00e1s acerca del eje I: Defensa de los alimentos"},"content":{"rendered":"<p>Dentro del eje I del esquema de certificaci\u00f3n de Eleven Rivers se encuentra el apartado <strong>Defensa de los alimentos<\/strong> el cual incluye:<\/p>\n<p><strong>Formaci\u00f3n de capital humano<\/strong><\/p>\n<p>El personal responsable de las puertas de acceso y supervisor debe contar con capacitaci\u00f3n para el cumplimiento de las pol\u00edticas y reglamentos de la empresa para atender a los visitantes.<\/p>\n<p><strong>Seguridad<\/strong><\/p>\n<p>Contar con un procedimiento documentado e implementado de seguridad interna que incluya las medidas para proteger las instalaciones y productos en contra de probables incidentes que pongan en riesgo la confiabilidad de los alimentos comercializados.<\/p>\n<p>El procedimiento de seguridad interna incluir\u00e1 el registro y acceso controlados a las instalaciones de contratistas, proveedores y visitantes; debe indicar el control de las fases productivas m\u00e1s sensibles a incidentes de contaminaci\u00f3n; incluir\u00e1 las medidas para mantener \u00edntegras las \u00e1reas de almacenamiento de insumos y materiales, empaques, productos finales, transporte, fuentes de agua, entre otros.<\/p>\n<p>Las medidas tomadas deben ser evidenciadas como:\u00a0 Registros de control de acceso a instalaciones, gafetes y registro de proveedores, visitantes y contratistas, as\u00ed como un m\u00e9todo de identificaci\u00f3n de los trabajadores.<\/p>\n<p>Se deben identificar las posibles amenazas a las cuales la empresa se encuentre susceptible. Las medidas a tomar deben basarse en los riesgos identificados y documentados para cada \u00e1rea, de acuerdo a su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica y cercan\u00eda de asentamientos humanos, tomando en cuenta todas las instalaciones de la empresa.<\/p>\n<p>En los casos requeridos, es recomendable instalar sistemas electr\u00f3nicos de vigilancia con el objetivo de monitorear y detectar la posible intrusi\u00f3n o disuasi\u00f3n de intrusos hacia el interior de las instalaciones, especialmente aquellas catalogadas como sensibles determinadas por la empresa. Contar con un croquis de ubicaci\u00f3n y un procedimiento de acceso a videos en caso de ser necesario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dentro del eje I del esquema de certificaci\u00f3n de Eleven Rivers se encuentra el apartado Defensa de los alimentos el cual incluye: Formaci\u00f3n de capital humano<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1916,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-eleven-rivers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1894"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1915,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1894\/revisions\/1915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}