El Lic. Sergio Esquer Peiro es director general de Agr\u00edcola Chaparral, Agroindustrias Tombell y una empresa ubicada en Nayarit para producci\u00f3n de verano: Agroindustrias Villa Santiago; es productor y comercializador de hortalizas y frutas frescas y los principales productos que cultivan son: tomate (bola, saladette y uva) y bell pepper. El Lic. Esquer es un miembro activo del gremio agr\u00edcola, actualmente es el presidente de la Asociaci\u00f3n de Agricultores del R\u00edo Culiac\u00e1n, A.C. y miembro del Consejo Directivo de Eleven Rivers Growers.<\/p>\n
Me toc\u00f3 participar desde el origen, de una inquietud que ten\u00edamos como productores de crear una certificaci\u00f3n para agregarle valor a la comercializaci\u00f3n de nuestros productos, que tuviera un distintivo, una ventaja que nos diera una mayor competitividad en el mercado.<\/p>\n
Hace 17 a\u00f1os tuvimos una empresa llamada EcoAgro, donde manifestamos esa inquietud antes de que viniera el tema de los procesos y de inocuidad. Esto lo encabezamos Roberto Tarriba y yo, logramos trabajar en conjunto 8 agr\u00edcolas. En ese tiempo trabajamos con la ingeniera: Lorena Santana, quien elaboro el primer manual de buenas pr\u00e1cticas de manufactura de empaque; la inquietud que ten\u00edamos en aquel momento era lo mismo que hacemos con Eleven Rivers, observ\u00e1bamos que un tema de gran importancia ser\u00eda la inocuidad alimentaria.<\/p>\n
Buscamos tener nuestra propia marca, sin embargo, la recomendaci\u00f3n de nuestros socios comerciales en Nogales fue trabajar con alguna empresa certificadora m\u00e1s conocida en Estados Unidos.<\/p>\n
Nosotros como empresa manejamos una cultura de la inocuidad desde hace ya muchos a\u00f1os y trabajamos con diversas certificaciones que nos exige el mercado.<\/p>\n
Cuando vino la iniciativa de Eleven Rivers; coordinada por la Comisi\u00f3n para la Investigaci\u00f3n y Defensa de las Hortalizas (CIDH), estuvimos de acuerdo en formar parte, porque era muy importante el tema de las certificaciones, ya que el cumplimiento de los est\u00e1ndares de inocuidad y calidad es una exigencia de los compradores y cada vez se vuelven m\u00e1s estrictos.<\/p>\n
Eleven Rivers llena nuestros objetivos por el sistema que tiene, independientemente de lo que lo acompa\u00f1a como son la capacitaci\u00f3n y dem\u00e1s; es un sistema de revisi\u00f3n semanal a diferencia de otras certificaciones, porque aquellas revisiones eran cada temporada, y no es lo mismo.<\/p>\n
El objetivo que estamos persiguiendo con Eleven Rivers es lograr esa diferenciaci\u00f3n, ese plus que tenemos por estar certificados. No lo hemos hecho hasta ahorita, pero ya estamos en v\u00eda de ello.<\/p>\n
Lograr la diferenciaci\u00f3n de nuestros productos, esa es la clave, que logremos a trav\u00e9s de esta certificaci\u00f3n un valor adicional. Una de las ventajas que tenemos con Eleven Rivers es la reducci\u00f3n de los riesgos de incurrir en una epidemia o una enfermedad grave que puedas causar por tu producto, te ayuda a brindar una mayor confiabilidad de la inocuidad de tus productos.<\/p>\n
El consumidor actualmente ya ha cambiado mucho su conducta, compra un producto y est\u00e1 viendo lo que hay atr\u00e1s, el consumidor busca comprar un producto inocuo e incluso cada vez toma mayor relevancia el tema de la responsabilidad social, es lo que ya buscan los consumidores, principalmente las personas j\u00f3venes. Buscan un producto que tenga buena presentaci\u00f3n, pero sobre todo que tambi\u00e9n detr\u00e1s de la cadena de producci\u00f3n tengan buen trato a sus trabajadores, que sus caracter\u00edsticas est\u00e9n claras en las pol\u00edticas de la empresa y desean verlo en los medios de comunicaci\u00f3n, principalmente en las redes sociales, de esa manera es como se est\u00e1n comportando los consumidores.<\/p>\n
Definitivamente es otra despu\u00e9s de Eleven Rivers, porque es la certificaci\u00f3n m\u00e1s estricta. Es el grado m\u00e1s alto que hemos tenido como empresa con esa certificaci\u00f3n. No niego que ya hab\u00eda mucha cultura avanzada, pero aun as\u00ed no fue f\u00e1cil. Aunque tengas la cultura, son requerimientos mucho m\u00e1s estrictos. Y en el tema interno, es otra cosa; es otra cultura. Creo que ha mejorado considerablemente la cultura organizacional a todos los niveles.<\/p>\n
Todos, Eleven Rivers abarca muchas cosas, revisa de manera integral todos los procedimientos de la empresa e incluso temas de responsabilidad social y ambiental.<\/p>\n
Consideramos que uno de los aspectos m\u00e1s importantes que revisa esta certificaci\u00f3n es la del orden y los procesos, son aspectos que nos han beneficiado bastante y que en ocasiones son complicados de implementar y mantener, aspectos que hemos logrado en la empresa y todo esto se logra a trav\u00e9s del acompa\u00f1amiento del personal T\u00e9cnico de Eleven Rivers en conjunto con el personal de la empresa; es un trabajo que implica mucha voluntad y esfuerzo de ambas partes.<\/p>\n
Si, abiertamente, por la disciplina. El tema a futuro es este, ya lo estamos viviendo, ya nos alcanz\u00f3 el futuro, lo que ve\u00edamos hace 5, 10, 15 a\u00f1os ya nos alcanz\u00f3. El consumidor cada vez est\u00e1 m\u00e1s informado y exige que su producto cumpla con diversas caracter\u00edsticas, tales como la inocuidad y la responsabilidad social.<\/p>\n
El tema de la seguridad de los productos que ofrecemos es vital, ya que mientras produzcas alimentos, tienes que responder por lo que est\u00e1s produciendo y es lo que buscamos ofrecer a nuestros consumidores, un producto de la mejor calidad, con inocuidad y responsabilidad social.<\/p>\n
Esperemos que como en otros pa\u00edses en M\u00e9xico tengamos en un futuro una ley de inocuidad.<\/p>\n
Felicitar al equipo de Eleven Rivers. No es nada f\u00e1cil, porque son varios niveles de mando que tienen las empresas, es un tema en el que te tienes que involucrar en procesos y dedicarle tiempo. Tienes que tener un departamento pr\u00e1cticamente especializado; estamos en el camino correcto. Es lo que m\u00e1s demanda el consumidor, estamos en lo que debemos de hacer. Esto es una mejora continua, porque se van a ir actualizando, van a salir nuevas normas, nuevos est\u00e1ndares. Eleven Rivers ya est\u00e1 participando, inclusive ya pudiera opinar en cualquier reforma que se necesite en la ley. Excelente organismo y muy profesionalmente manejado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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