El pasado 15 y 16 de febrero en el marco del Programa de Conferencias de la edici\u00f3n 28\u00b0 de Expo Agro Sinaloa el Lic. Jos\u00e9 Raymundo Elizalde Gastelo, Director de Eleven Rivers Growers expuso los temas: \u201cEvoluci\u00f3n de los Requerimientos del mercado para Frutas y Hortalizas\u201d y \u201cNuevos canales de comercializaci\u00f3n para frutas y hortalizas\u201d en el centro de innovaci\u00f3n y transferencia de tecnolog\u00eda.<\/p>\n
En su primera intervenci\u00f3n el Lic. Elizalde expuso a los asistentes como se ha transformado en los \u00faltimos a\u00f1os la industria agr\u00edcola y como a trav\u00e9s del tiempo consumidores y compradores se han vuelto cada vez informados y exigentes respecto a todas las caracter\u00edsticas que consideran importante en sus productos: aspecto, tama\u00f1o, calidad, inocuidad y responsabilidad social.<\/p>\n
En base a lo anterior habl\u00f3 de la importancia comercial que tienen en la actualidad las certificaciones para las empresas agr\u00edcolas, las cuales son indispensables para acceder a los mercados internacionales; pero m\u00e1s all\u00e1 de esto, el valor real que debe atribuirse a las certificaciones es el cambio del personal t\u00e9cnico y de todos los colaboradores de la empresa hacia una cultura del cumplimiento, la implementaci\u00f3n de las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, manufactura, trazabilidad, es decir, que la empresa funciones bajo un sistema de gesti\u00f3n que les brinde la continuidad de sus procesos y la confianza de que las cosas se hacen bien todo el tiempo, mediante el conocimiento de la importancia que tiene cada uno de los colaboradores de la empresa en la producci\u00f3n de los alimentos, de manera que se reduzcan los riesgos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n mencion\u00f3 cuales son los fundamentos principales en los que se basan estas tendencias como lo son los cambios en las regulaciones internacionales, haciendo referencia principal a lo estipulado en la Ley de Modernizaci\u00f3n a la Inocuidad (FSMA) de EU, los cambios en las intercomunicaciones a trav\u00e9s de dispositivos inteligentes, la aparici\u00f3n de sitios de crowdsourcing y las firmas legales especializadas en temas de enfermedades causadas por brotes de alimentos, mejoras en las tecnolog\u00edas disponibles para el an\u00e1lisis de contaminaci\u00f3n de alimentos como lo es la trazabilidad gen\u00f3mica.<\/p>\n
En su segunda ponencia \u201cNuevos canales de comercializaci\u00f3n de frutas y hortalizas\u201d el Lic. Elizalde hizo \u00e9nfasis en las nuevas opciones de venta que existen a trav\u00e9s de los avances tecnol\u00f3gicos, los cuales representan una importante oportunidad para la industria agr\u00edcola.<\/p>\n
Mostr\u00f3 los nuevos avances tecnol\u00f3gicos disponibles para el comercio de frutas y hortalizas como lo es la venta a trav\u00e9s de aplicaciones m\u00f3viles, expuso ejemplos de como en la actualidad la mayor\u00eda de las empresas de ventas al detalle han emigrado a esquema de ventas en l\u00ednea, adem\u00e1s, de estas posibilidades mostr\u00f3 otros nuevos desarrollos tecnol\u00f3gicos que est\u00e1n disponibles en el mercado para la venta directa, atendiendo las nuevas tendencias de consumo y comercializaci\u00f3n existentes a trav\u00e9s de las cuales la industria agr\u00edcola podr\u00eda aprovechar para vender sus productos.<\/p>\n
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