Laura Villa Beltr\u00e1n es Supervisor de Inocuidad y Calidad en Campo en Agr\u00edcola Chaparral, desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o; es Ing. Bioqu\u00edmico en Alimentos, originaria de la ciudad de Culiac\u00e1n, Sinaloa.<\/p>\n
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Laura es uno de los t\u00e9cnicos de las agr\u00edcolas que recibi\u00f3 un reconocimiento en aprovechamiento por su desempe\u00f1o destacado en el Programa de Capacitaci\u00f3n 2017-2018 en la evaluaci\u00f3n de cada uno de los cinco ejes que componen el Esquema de Certificaci\u00f3n de Eleven Rivers Growers v2.4.<\/p>\n
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1. \u00bfDesde cu\u00e1ndo trabajas en Agr\u00edcola Chaparral y que cargo desempe\u00f1as?<\/strong><\/p>\n Soy Supervisor de Inocuidad y Calidad en campo Chaparral, desde hace aproximadamente 16 meses.<\/p>\n <\/p>\n 2. \u00bfCu\u00e1les son tus actividades en un d\u00eda de trabajo normal?<\/strong><\/p>\n Un d\u00eda normal de trabajo para m\u00ed inicia a las 7 a.m. primeramente verificando que se cumpla con la programaci\u00f3n de los inspectores de calidad, actualmente la empresa cuenta con 10 inspectores de calidad en campo, quienes se encargan de evaluar que se cumplan los par\u00e1metros de calidad de la fruta despu\u00e9s del corte para evitar da\u00f1os del manejo en cosecha.<\/p>\n Todos d\u00edas superviso todo los per\u00edmetros del campo para detectar cualquier anomal\u00eda y tomar medidas al respecto; si hay fallas en barreras perimetrales, limpieza o cualquier da\u00f1o en la infraestructura, de manera que la empresa siempre se encuentre en \u00f3ptimas condiciones. Todas estas actividades que realizamos de manera diaria van acompa\u00f1adas de bit\u00e1coras, de manera que podamos tener un seguimiento puntual de las actividades que realizamos y poder detectar cualquier \u00e1rea de mejora en el menor tiempo posible.<\/p>\n Seguido de lo anterior realiz\u00f3 un recorrido por los lotes donde hay cosecha, para despu\u00e9s pasar por los sistemas de riego. Concluyendo con cualquier pendiente o imprevisto que se haya suscitado durante el d\u00eda en cuesti\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n 3. \u00bfCu\u00e1les son los principales retos que encuentras dentro del \u00e1rea que desempe\u00f1as?<\/strong><\/p>\n Todos los d\u00edas son diferentes aunque muy similares entre s\u00ed, ya que diariamente realizo recorrido de campo, sin embargo, siempre encontramos imprevistos.<\/p>\n El reto m\u00e1s importante que considero involucra mi \u00e1rea, es la interacci\u00f3n diaria con las personas, el lograr concientizar a las personas sobre la importancia de sus actividades como parte de la inocuidad alimentaria y que todos somos parte de un eslab\u00f3n del proceso de la producci\u00f3n de la empresa.<\/p>\n En Agr\u00edcola Chaparral consideramos fundamental la capacitaci\u00f3n a todo el personal de la empresa, contamos con personal migrante de diferentes regiones de M\u00e9xico, lo que hace que tengamos una gran variedad cultural, motivo de ello, durante esta temporada busque realizar el proceso de capacitaci\u00f3n de una manera distinta, al arribo a la empresa por parte del personal jornalero migrante, realizamos una reuni\u00f3n con todos ellos para explicar el reglamento de inocuidad en que se basa el \u00e1rea de campo, explicamos los derechos que tienen en la empresa, responsabilidades y obligaciones.<\/p>\n Hacemos ver a\u00a0 las personas el por qu\u00e9 seguimos estos reglamentos, y para ello explicamos un poco sobre los mercados destino a los que van nuestros productos, sobre las auditorias de certificaci\u00f3n; la importancia comercial que tienen las certificaciones para la empresa y para nosotros como colaboradores, ya que es nuestra fuente de trabajo.<\/p>\n Las personas son esc\u00e9pticas, por cuestiones culturales, sin embargo, en nuestra experiencia, cada vez tenemos trabajadores m\u00e1s interesados, que hacen preguntas e interact\u00faan con nosotros lo que nos permite darle m\u00e1s certeza \u00a0la operaci\u00f3n de la empresa dentro de nuestras actividades diarias.<\/p>\n Buscamos ser m\u00e1s incluyentes en la importancia de la calidad e inocuidad para todos los trabajadores de la empresa, por ello realizamos capacitaciones constantes que incluyen aplicaci\u00f3n de ex\u00e1menes escritos.<\/p>\n Creo que poco a poco vamos ganando la confianza y apoyo de los trabajadores y eso hace que sea posible mi labor, sin embargo, esta actividad contin\u00faa siendo el mayor reto al cual me enfrento.<\/p>\n <\/p>\n 4. \u00bfQu\u00e9 importancia consideras tiene la capacitaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Yo considero que son muy importantes durante cada uno de los procesos, ya que son una herramienta de apoyo muy eficiente en cuanto a la concientizaci\u00f3n del personal hacia los reglamentos, derechos y obligaciones que tienen jornaleros, encargados y cada uno de los colaboradores que laboramos dentro de la empresa.<\/p>\n <\/p>\n 5. \u00bfC\u00f3mo logran implementar una cultura de cumplimiento en inocuidad y calidad en la empresa?<\/strong><\/p>\n La cultura que se tiene en Agr\u00edcola Chaparral se ha venido formando poco a poco con la integraci\u00f3n de todos los trabajadores y colaboradores que formamos parte de ella, como comentaba anteriormente esto sucede mediante capacitaciones, talleres y pr\u00e1cticas diarias \u00a0en donde se da conocer la importancia de crear y mantener un ambiente con los mejores est\u00e1ndares de inocuidad en nuestros procesos, los cuales nos permiten obtener productos de calidad.<\/p>\n <\/p>\n 6. \u00bfQu\u00e9 importancia tienen las certificaciones para la empresa y desde cu\u00e1ndo iniciaron a trabajar bajo el Esquema de Certificaci\u00f3n de Eleven Rivers?<\/strong><\/p>\n Son muy importantes, ya que son una herramienta para evaluarnos bajo est\u00e1ndares de cumplimiento no solo en temas de inocuidad, sino tambi\u00e9n en otros como son;\u00a0 calidad de procesos, responsabilidad social y empaque. En Agr\u00edcola Chaparral se comenz\u00f3 a trabajar con el Esquema de Certificaci\u00f3n Eleven Rivers desde sus inicios.<\/p>\n <\/p>\n 7. Plat\u00edcanos de tu experiencia en el proceso de certificaci\u00f3n con Eleven Rivers.<\/strong><\/p>\n En lo personal fue una experiencia de aprendizaje en cada una de las etapas, como todos los esquemas de certificaci\u00f3n es necesario dedicarle tiempo y esfuerzo para alcanzar el objetivo que es obtener la certificaci\u00f3n.<\/p>\n Eleven Rivers un esquema muy completo y variado, con lo cual te ayuda a complementar puntos dentro de otras actividades que se realizan.<\/p>\n <\/p>\n 8. \u00bfConsideras que estar incorporado a Eleven Rivers le ha tra\u00eddo alg\u00fan beneficio a la empresa y de ser as\u00ed, cu\u00e1l ha sido?<\/strong><\/p>\n Considero que si ha sido de beneficio a la empresa, porque permite estar preparado siempre, cuidando los detalles que puedan llegar a suceder y que estos a su vez puedan entorpecer la inocuidad del proceso, perjudicando la calidad final de los productos que ofrecemos al p\u00fablico.<\/p>\n <\/p>\n 9. \u00bfQu\u00e9 sentiste al obtener un reconocimiento en aprovechamiento en el Programa de Capacitaci\u00f3n anual de Eleven Rivers?<\/strong><\/p>\n Para m\u00ed fue una sorpresa, no esperaba aparecer entre los t\u00e9cnicos destacados del grupo, ya que esta fue la primera capacitaci\u00f3n enfocada al Esquema de Certificaci\u00f3n Eleven Rivers.<\/p>\n <\/p>\n 10. \u00bfQu\u00e9 temas consideras de importancia para el pr\u00f3ximo Programa de Capacitaci\u00f3n de Eleven Rivers?<\/strong><\/p>\n Considero que el desarrollo de registros, documentos y seguimiento de las m\u00e9tricas serian tema muy pr\u00e1ctico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Laura Villa Beltr\u00e1n es Supervisor de Inocuidad y Calidad en Campo en Agr\u00edcola Chaparral, desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o; es Ing. 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