En el marco del Programa de Capacitaci\u00f3n en Comercio Internacional realizado por PROM\u00c9XICO, se llev\u00f3 a cabo el d\u00eda 07 de agosto de 2018 el Panel: Consejos Pr\u00e1cticos para Exportar Alimentos Frescos, en el cual, el director de Eleven Rivers Growers, el Lic. Raymundo Elizalde Gastelo tuvo una participaci\u00f3n.<\/p>\n
El licenciado Elizalde habl\u00f3 sobre los principales riesgos que enfrentan las empresas agr\u00edcolas en Sinaloa actualmente en el mercado internacional enfocado en la evoluci\u00f3n de los requerimientos del mercado entendiendo las necesidades que los consumidores van adquiriendo y van exigiendo a sus proveedores a trav\u00e9s del tiempo.<\/p>\n
En la d\u00e9cada de los 80\u2019s la calidad era lo m\u00e1s importante que los compradores exig\u00edan a los productores agr\u00edcolas, la apariencia f\u00edsica era determinante, el tama\u00f1o, la consistencia, el color. A partir de 1990 la inocuidad alimentaria se volvi\u00f3 m\u00e1s importante y a partir del 2010, la responsabilidad social entre los principales compradores internacionales se ha vuelto un tema de relevancia. En el futuro inmediato, a partir del 2020 el mercado de Norteam\u00e9rica va a empezar a voltear con mucho inter\u00e9s hacia el cumplimiento de est\u00e1ndares de sustentabilidad, cosas que ya se exigen, por ejemplo en el mercado de Europa pero en el mercado de Estados Unidos todav\u00eda va en proceso.<\/p>\n
Los sistemas de inocuidad han ido evolucionando en el tiempo, en 1997 sali\u00f3 la iniciativa de la inocuidad alimentaria para productos dom\u00e9sticos e importados, en 1998 aparecen los primeros esquemas comerciales y organismos de certificaci\u00f3n, en el 2000, aparecieron los brotes de contaminaci\u00f3n de melones y asimismo los primeros protocolos oficiales en M\u00e9xico, en el 2003, aparece la Ley de Seguridad P\u00fablica y Preparaci\u00f3n y Respuesta ante el Bioterrorismo, el cual ten\u00eda un apartado importante en el tema de alimentos y el 2011 se publica la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Inocuidad Alimentaria que transforma completamente el panorama de la inocuidad y la seguridad alimentaria a nivel mundial.<\/p>\n
Los aspectos m\u00e1s relevantes de la inocuidad alimentaria que se deben de cuidar son: Primero, los sistemas de gesti\u00f3n, los cuales permitan tener un sistema de mejora continua y que se establezca un sistema de documentaci\u00f3n con el cual se pueda sustentar todas las actividades y procesos que se desarrollen; por supuesto, otro tema importante es la trazabilidad, el manejo integrado de plagas y el HACCP (An\u00e1lisis de Puntos Cr\u00edticos de Control).<\/p>\n
En el caso del desarrollo sustentable se debe tener un equilibrio de las metas empresariales y se debe de actuar con responsabilidad en tres aspectos importantes: El impacto social de la empresa, el impacto en el medio ambiente y el impacto econ\u00f3mico, se tiene que buscar el equilibrio entre estos tres puntos para poder hacer sustentables las actividades.<\/p>\n
Cuando se habla de Responsabilidad Social en el sector agr\u00edcola se enfoca en los siguientes puntos principales: Las empresas que tienen albergues de jornaleros, que tiene gente acasillada, se debe de buscar calidad de vida de sus trabajadores, se debe de buscar condiciones generales de trabajo que cumplan con la legislaci\u00f3n vigente, programas sociales que tengan que ver con salud, con educaci\u00f3n, guarder\u00edas, salud en la familia jornalera, seguridad en el trabajo y una coordinaci\u00f3n institucional con el gobierno federal y con otras instituciones de la iniciativa privada para poder prestar todos estos servicios a los jornaleros.<\/p>\n
En relaci\u00f3n a la responsabilidad ambiental se deben de tomar 7 aspectos importantes en el sector agr\u00edcola: El uso legal del agua, uso racional de la energ\u00eda, uso racional del agua, manejo de aguas residuales, manejo adecuado de residuos, legal procedencia de la madera y la reforestaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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