Sabemos lo importante que es lograr que la inocuidad sea la adecuada. Tomar medidas para prevenir la contaminaci\u00f3n de los productos es el objetivo principal de la Norma de Inocuidad de los productos de la Ley de modernizaci\u00f3n de la Inocuidad alimentaria (FSMA). La FDA se compromete a garantizar que los est\u00e1ndares dise\u00f1ados para minimizar el riesgo de contaminaci\u00f3n sean factibles y que los agricultores tengan la informaci\u00f3n y las herramientas necesarias para implementarlos de manera efectiva.<\/p>\n
Uno de los recursos ahora disponibles para los agricultores es el programa de Revisi\u00f3n de la Preparaci\u00f3n de la Agr\u00edcola (OFRR). La Asociaci\u00f3n Nacional de Departamentos de Agricultura del Estado (NASDA) cre\u00f3 este programa en colaboraci\u00f3n con la FDA. Los ex\u00e1menes de preparaci\u00f3n en la empresa agr\u00edcola proporcionan a los agricultores comentarios en tiempo real sobre sus operaciones e instalaciones actuales. Estas revisiones pueden ayudar a los agricultores a abordar cualquier \u00e1rea que necesite mejorar antes de que se lleve a cabo una inspecci\u00f3n reglamentaria en el futuro. Trabajando juntos, el objetivo es mejorar la inocuidad del suministro de alimentos mientras se mantiene un sector agr\u00edcola din\u00e1mico.<\/p>\n
Como parte de este programa para avances, revisiones de preparaci\u00f3n, los profesionales de la inocuidad de los alimentos realizan visitas voluntarias y no reglamentarias a agr\u00edcolas y empacadoras. Su objetivo es observar las pr\u00e1cticas actuales y brindar retroalimentaci\u00f3n sobre c\u00f3mo se pueden fortalecer esas pr\u00e1cticas para alinearlas mejor con las expectativas regulatorias. Estas revisiones no son inspecciones. No hay informes escritos ni documentos asociados con estas visitas.<\/p>\n
Por Stephen Ostroff<\/p>\n
Comisionado Adjunto de la FDA para Alimentos y Medicina Veterinaria.<\/strong><\/p>\n Muchos estados est\u00e1n utilizando el acuerdo de cooperaci\u00f3n que recibieron de la FDA para apoyar el programa. Cuando la FDA anunci\u00f3 que las inspecciones reglamentarias se retrasar\u00edan hasta el pr\u00f3ximo a\u00f1o, alentamos a nuestros socios estatales a redirigir algunos de los fondos que originalmente hab\u00edan planeado para las inspecciones de estas actividades. Hemos pasado mucho tiempo visitando a los agricultores y colaborando con ellos en una misi\u00f3n compartida de inocuidad alimentaria. Sabemos que la comunidad agr\u00edcola quiere cumplir con las leyes de inocuidad. Juntos, vemos gran valor en ayudar a las agr\u00edcolas en sus pr\u00e1cticas. La idea es tomar medidas ahora para asegurarse de que todos los agricultores est\u00e9n listos para la implementaci\u00f3n de las inspecciones de FSMA.<\/p>\n Si bien las auditor\u00edas en las agr\u00edcolas impulsadas por el mercado pueden no ser nuevas para los agricultores, las inspecciones exigidas por la FSMA ser\u00e1n nuevas. Las revisiones de preparaci\u00f3n brindan a los agricultores la oportunidad de obtener comentarios individualizados de los profesionales en inocuidad alimentaria antes de que comiencen las inspecciones el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Visitamos agr\u00edcolas en costas opuestas este verano para observar las revisiones y hablar con los agricultores directamente sobre el progreso que han logrado y los desaf\u00edos que prev\u00e9n.<\/p>\n Y la FDA est\u00e1 comprometida a continuar trabajando con los agricultores para abordar los problemas pendientes.<\/p>\n En este viaje, Alexis Taylor, directora del Departamento de Agricultura de Oregon; Bob Ehart, asesor senior de pol\u00edticas y ciencia de NASDA; Y varios otros agricultores locales, nos acompa\u00f1aron. Nuestro equipo de la FDA incluy\u00f3 a colegas de la Red de Produce Safety de FDA, que est\u00e1n estacionados regionalmente en todo el pa\u00eds. Estos colegas de la FDA son una gran ventaja para apoyar a los estados, agricultores y otras partes interesadas en la comprensi\u00f3n e implementaci\u00f3n de la Produce Safety Rule.<\/p>\n El equipo comenz\u00f3 la revisi\u00f3n explicando el proceso de la OFRR y repasando qu\u00e9 partes de la Produce Safety Rule eran relevantes para las operaciones del agricultor Gary Willis. Tambi\u00e9n discutieron sus pr\u00e1cticas establecidas de mantenimiento de registros y los entrenamientos que ya ha completado, los cuales son \u00fatiles para cumplir con los requisitos de las reglas. El recorrido de la agr\u00edcola tuvo la sensaci\u00f3n de una conversaci\u00f3n guiada para comprender mejor las pr\u00e1cticas que el Sr. Willis tiene para el mantenimiento de equipos e instalaciones, la salud y seguridad de los trabajadores y el mantenimiento de los ba\u00f1os y las instalaciones para el lavado de manos. Tambi\u00e9n aprendimos sobre los m\u00e9todos de cosecha y el sistema de riego del campo. Este tiempo que pas\u00f3 con el Sr. Willis fue invaluable, y su compromiso con la Inocuidad alimentaria fue claro. Agradecemos su invitaci\u00f3n a unirse a la visita. Al final de la revisi\u00f3n, el Sr. Willis y sus compa\u00f1eros agricultores entendieron mejor qu\u00e9 esperar durante una inspecci\u00f3n, as\u00ed como un conocimiento m\u00e1s firme de c\u00f3mo cumplir con los requisitos de la Produce Safety Rule.<\/p>\n Una segunda visita fue a la Jackson Farming Company en Carolina del Norte. Esta visita nos dio otra oportunidad para ver personalmente el valor de estas revisiones. Aqu\u00ed, la OFRR se centr\u00f3 en la higiene y capacitaci\u00f3n de los trabajadores, junto con el embalaje y almacenamiento de alimentos. El Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Carolina del Norte, NASDA, la Universidad Estatal de Carolina del Norte y el Bur\u00f3 de agr\u00edcolas de Carolina del Norte organizaron esta gira por la OFRR. Se nos uni\u00f3 el comisionado de Agricultura de Carolina del Norte, Steve Troxler, para reunirnos con el propietario de la agr\u00edcola Brent Jackson, su hijo Rodney y su equipo de Inocuidad alimentaria.<\/p>\n En la agr\u00edcola, observamos los pasos que est\u00e1n tomando para garantizar que los trabajadores est\u00e9n debidamente capacitados en sus trabajos y no contaminen los productos; pasos para identificar a los trabajadores que est\u00e1n enfermos y no deber\u00edan estar cerca de los productos; el acceso a instalaciones de lavado de manos y ba\u00f1o; y cuando se usan guantes, delantales y otras protecciones de barrera. Tambi\u00e9n caminamos a trav\u00e9s de la operaci\u00f3n de empaque cuando llegaron los \u00faltimos melones de la temporada desde el campo y vimos c\u00f3mo se descargaban, limpiaban, clasificaban, empacaban, enfriaban y almacenaban.<\/p>\n Durante esta visita, vimos de primera mano el beneficio del di\u00e1logo continuo, la interacci\u00f3n y el intercambio de informaci\u00f3n entre el equipo de la OFRR y el personal de la agr\u00edcola. Ambas partes se comprometieron a hablar sobre los requisitos y determinar si la granja parece cumplir con los est\u00e1ndares o c\u00f3mo se pueden mejorar los procesos para garantizar que se cumplan. El hecho de que el personal de la agr\u00edcola hubiera pasado por la capacitaci\u00f3n de Produce Safety Alliance antes de nuestra visita les ayud\u00f3 a comprender el proceso de revisi\u00f3n y los componentes principales de la Ley FSMA. Se hizo una visita eficiente y eficaz.<\/p>\n Nuestro tiempo dedicado a estos familia de agricultores solo profundiz\u00f3 nuestro aprecio por la comunidad agr\u00edcola estadounidense trabajadora, y afirm\u00f3 el valor de los esfuerzos del estado, NASDA y FDA para hacer que el programa OFRR y otra capacitaci\u00f3n y asistencia t\u00e9cnica est\u00e9n disponibles. Durante el \u00faltimo d\u00eda de la visita a Carolina del Norte, la FDA tambi\u00e9n tuvo la oportunidad de participar en el 14\u00ba Simposio anual sobre Inocuidad alimentaria del Comisionado de Agricultura Troxler. M\u00e1s de 300 personas de todo el estado asistieron a esta reuni\u00f3n. El evento se centr\u00f3 en la Produce Safety Rule. Proporcion\u00f3 una valiosa oportunidad educativa para la comunidad agr\u00edcola del estado. Fue alentador ver a tantos habitantes de Carolina del Norte en el evento y tanto inter\u00e9s y entusiasmo en toda la comunidad agr\u00edcola con respecto a la inocuidad alimentaria.<\/p>\n Es tranquilizador ver cu\u00e1n \u00fatiles pueden ser las visitas a la OFRR para ayudar a los agricultores a comprender qu\u00e9 esperar al trabajar con nosotros para garantizar la inocuidad de las frutas y hortalizas que servimos a nuestras familias. Alentamos a los agricultores a aprovechar estas revisiones. Los agricultores interesados \u200b\u200bprimero deben asistir a un curso de capacitaci\u00f3n de Produce Safety Alliance (PSA) (o equivalente). Los pr\u00f3ximos cursos de capacitaci\u00f3n se enumeran en el sitio web de PSA. Una vez capacitados, los agricultores deben comunicarse con el Departamento de Agricultura de su estado (o con el Departamento de Salud de Alaska e Indiana). Los agricultores tambi\u00e9n pueden contactar a NASDA en ofrr@nasda.org para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Fuente: www.foodsafetynews.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sabemos lo importante que es lograr que la inocuidad sea la adecuada. 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