El\n15 de enero de 2019, el Organismo Canadiense de Inspecci\u00f3n de Alimentos (CFIA\npor sus siglas en ingl\u00e9s) public\u00f3 la entrada en vigor de la nueva Ley de\nInocuidad Alimentaria de Canad\u00e1: La Ley de Alimentos Seguros para las\nRegulaciones Canadienses (SFCR por sus siglas en ingl\u00e9s); esta nueva ley y sus\nreglamentos vendr\u00e1n a reemplazar 14 conjuntos de regulaciones.<\/p>\n\n\n\n
El\nNuevo enfoque de inocuidad de Canad\u00e1 se dirigir\u00e1 hacia la prevenci\u00f3n de\nenfermedades provocadas por los alimentos \u201cmediante la prevenci\u00f3n a trav\u00e9s de\nun manejo de riesgos m\u00e1s riguroso y aumentando la atenci\u00f3n sobre la trazabilidad\u201d,\nde acuerdo con el Organismo Canadiense de Inspecci\u00f3n de Alimentos (CFIA).<\/p>\n\n\n\n
El\nOrganismo Federal indic\u00f3 que aunque Canad\u00e1 cuenta actualmente con el\nreconocimiento de contar con \u201cuno de los sistemas m\u00e1s s\u00f3lidos de inocuidad\nalimentaria del mundo\u201d, la velocidad, volumen y complejidad de la producci\u00f3n\nmoderna de alimentos representa significativamente \u201cnuevos riesgos y desaf\u00edos\u201d\nque deben cumplir los organismos regulatorios.<\/p>\n\n\n\n
El\nCFIA coment\u00f3 que estas nuevas regulaciones \u201cproveer\u00e1n normas de claras y\nconsistentes para los productos agr\u00edcolas, de tal manera que los consumidores\npueden confiar en que consumir los productos de los estantes de supermercados\nes seguro, independientemente si se producen en Canad\u00e1 o en el extranjero\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En\nesta nueva ley, Canad\u00e1 est\u00e1 reconociendo \u201cnuevas amenazas a la inocuidad\nalimentaria, los cambios en las preferencias de los consumidores y el enfoque\nde prevenci\u00f3n que se maneja en los est\u00e1ndares internacionales.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs\nobligatorio responder a estos nuevos retos para mantener la reputaci\u00f3n de\nCanad\u00e1 como l\u00edder mundial en inocuidad alimentaria, y para ayudar a los\nempresarios de la industria de los alimentos a conservar su\nconfiabilidad en el mercado interno y en el extranjero\u201d a\u00f1ade el CFIA.<\/p>\n\n\n\n
El\nOrganismo menciona que la Ley de Alimentos Seguros para las Regulaciones\nCanadienses, \u201char\u00e1 nuestro sistema de inocuidad a\u00fan m\u00e1s seguro a trav\u00e9s del\nenfoque de la prevenci\u00f3n, y permitiendo un retiro m\u00e1s eficiente de los\nalimentos contaminados del mercado\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La\nLey de Alimentos Seguros reducir\u00e1 la innecesaria carga administrativa de las\nempresas al reemplazar 14 conjuntos de regulaciones, reduci\u00e9ndolas a una sola y\nayudar\u00e1 a mantener y aumentar el acceso a diversos mercados de la industria de\nalimentos de Canad\u00e1 y del sector agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
Estas\nnuevas regulaciones consolidadas van a requerir que las empresas del sector\nagr\u00edcola que importan o preparan alimentos para la exportaci\u00f3n, o para\nque se env\u00eden a trav\u00e9s de fronteras territoriales o provinciales cuenten con\nlicencia, as\u00ed como, controles preventivos que describan los pasos a seguir para\nmanejar los riesgos potenciales que pudieran comprometer la inocuidad alimentaria.\nEsta nueva ley tambi\u00e9n espera reducir el tiempo que toma retirar alimentos\ncontaminados del mercado, al requerir que las empresas que cuenten con\nun programa de trazabilidad hacia atr\u00e1s con su proveedor y hacia adelante a sus\nclientes.<\/p>\n\n\n\n
El\nCFIA tiene una secci\u00f3n instructiva en su sitio web, donde menciona informaci\u00f3n\nespec\u00edfica sobre la solicitud de la licencia, un Kit de iniciaci\u00f3n para las\nempresas y una serie de herramientas y recursos interactivos sobre los nuevos\nrequisitos para las empresas.<\/p>\n\n\n\n