{"id":5404,"date":"2019-02-26T10:08:55","date_gmt":"2019-02-26T17:08:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=5404"},"modified":"2019-02-28T15:53:08","modified_gmt":"2019-02-28T22:53:08","slug":"una-investigacion-revela-como-infecta-las-plantas-la-salmonella-antes-de-la-cosecha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/una-investigacion-revela-como-infecta-las-plantas-la-salmonella-antes-de-la-cosecha\/","title":{"rendered":"Una investigaci\u00f3n revela c\u00f3mo infecta las plantas la &#8220;Salmonella&#8221; antes de la cosecha"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:17px\">Un grupo de cient\u00edficos\nindios ha descubierto c\u00f3mo la&nbsp;<em>Salmonella<\/em>&nbsp;se\nintroduce en las plantas y provoca la contaminaci\u00f3n precosecha de los\nproductos. La mayor\u00eda de los brotes de&nbsp;<em>Salmonella<\/em>&nbsp;est\u00e1n\nrelacionados con contaminaci\u00f3n durante la manipulaci\u00f3n poscosecha y el\ntransporte, pero esta bacteria puede introducirse en la planta antes a trav\u00e9s\nde un suelo contaminado. La&nbsp;<em>Salmonella<\/em>&nbsp;puede\nllegar al suelo a trav\u00e9s de abono con heces animales o a trav\u00e9s del riego con\nagua contaminada.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\">El estudio del Instituto\nIndio de Ciencias (IISC) y la Universidad de Ciencias Agr\u00edcolas (UAS) de\nBengaluru se ha centrado en las plantas de tomate y ha sido publicado en la\nrevista&nbsp;<em>BMC Plant\nBiology<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Los investigadores han descubierto que la&nbsp;<em>Salmonella<\/em>&nbsp;penetra por una brecha creada cuando la ra\u00edz principal de la planta se ramifica, y puede penetrar en una capa m\u00e1s profunda de la ra\u00edz. Se diferencia de otras bacterias pat\u00f3genas que penetran en la ra\u00edz, en la fruta o en las hojas produciendo enzimas que rompen la pared celular de la planta. La&nbsp;<em>Salmonella<\/em>&nbsp;es incapaz de utilizar celulosa o pectina, por lo que la invasi\u00f3n mediante la degradaci\u00f3n de la pared celular de la planta no es posible.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\">Los investigadores han\nestudiado c\u00f3mo los diferentes tipos de bacterias, entre ellas la&nbsp;<em>Salmonella<\/em>, colonizan las\nra\u00edces de las plantas de tomate. En futuros trabajos se prev\u00e9 estudiar la\ninfiltraci\u00f3n de la&nbsp;<em>Salmonella<\/em>&nbsp;en\notros vegetales, as\u00ed como las estrategias de detecci\u00f3n y prevenci\u00f3n de la\ncontaminaci\u00f3n del suelo.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\">El equipo ha descubierto\nque cuando la concentraci\u00f3n de sal en el suelo aumenta, las plantas producen\nm\u00e1s ra\u00edces laterales y existe un mayor riesgo de que la&nbsp;<em>Salmonella<\/em>&nbsp;colonice\nlas ra\u00edces y se transmita a los frutos.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\">Esto supone que los\nbrotes por el consumo de frutas y hortalizas crudas podr\u00eda atribuirse a\nfactores de estr\u00e9s del suelo, adem\u00e1s de a factores clim\u00e1ticos, agron\u00f3micos y\nvegetales, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodsafetynews.com\/2019\/01\/researchers-uncover-how-salmonella-infects-plants-before-harvest\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">foodsafetynews.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grupo de cient\u00edficos indios ha descubierto c\u00f3mo la&nbsp;Salmonella&nbsp;se introduce en las plantas y provoca la contaminaci\u00f3n precosecha de los productos. 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