A\nfinales del mes de febrero la Dra. Nohelia Castro Del Campo \u2013 Investigadora\nTitular y la Ing. Hilary Beltr\u00e1n, Asistente de Investigaci\u00f3n SNI del Consejo\nNacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACyT) \u2013 Centro de Investigaci\u00f3n en\nAlimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD) realizaron una entrevista al Ing. Carlos\nAdonay Gast\u00e9lum Barreras \u2013 Asesor T\u00e9cnico de Eleven Rivers Growers.<\/p>\n\n\n\n
El\nobjetivo de este proyecto de investigaci\u00f3n es conocer el impacto que tiene la\nsanitizaci\u00f3n para la inocuidad agr\u00edcola, que m\u00e9todos para desinfecci\u00f3n se\nutilizan en la operaci\u00f3n agr\u00edcola; el Ing. Gastelum \u2013 Asesor T\u00e9cnico de Eleven\nRivers Growers, comparti\u00f3 con las investigadoras la importancia que tiene la\nlimpieza y desinfecci\u00f3n para la inocuidad de la operaci\u00f3n de las empresas\nagr\u00edcolas, les explic\u00f3 que el Esquema Eleven Rivers contempla estos aspectos\ncomo parte clave para la prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Mencion\u00f3\ntambi\u00e9n la importancia de la inocuidad alimentaria en las empresas de Sinaloa,\ncomo esta se ha convertido en un requerimiento clave para los productores para\nacceder a mercados internacionales y los m\u00e9todos m\u00e1s importantes que se aplican\nen las empresas agr\u00edcolas para el control de pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n
En\nla actualidad los cambios en las normas nacionales e internacionales,\nparticularmente lo que se contempla en la Ley de Modernizaci\u00f3n en Seguridad\nAlimentaria de los Estados Unidos (FSMA por sus siglas en ingl\u00e9s) a trav\u00e9s del\nPrograma de Verificaci\u00f3n de Proveedores Extranjeros pone presi\u00f3n adicional a\nlos importadores de asegurarse que sus proveedores est\u00e9n en cumplimiento con\nlas Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura acorde a la ley, el monitoreo de las\nlabores de sanitizaci\u00f3n y limpieza, la implementaci\u00f3n de un plan HACCP, como\nelementos claves a revisar, para prevenir probables deficiencias a aquellas\nempresas que se dedican a importar alimentos de proveedores extranjeros.<\/p>\n\n\n\n
Explic\u00f3\nun poco sobre las tendencias del mercado las cuales vuelven al comprador y a\nlos distribuidores cada vez m\u00e1s informados y exigentes respecto a las\ncaracter\u00edsticas de las empresas y los productos que se consumen, actualmente no\nsolamente es suficiente cumplir si no tambi\u00e9n tener la posibilidad de comprobar\ntodas las actividades que se realizan de manera continua en las empresas para\nasegurar la calidad de los productos, motivo de ello, la pertinencia de que\nexistan programas como Eleven Rivers para cumplir con el compromiso de ofrecer\na los consumidores productos frescos, sanos, seguros y sustentables.<\/p>\n\n\n\n
El\nproyecto de investigaci\u00f3n en que se encuentran trabajando las investigadoras\nbusca desarrollar un producto que reduzca el impacto de los riesgos de\ncontaminaci\u00f3n por agentes pat\u00f3genos y llevarlo a un producto comercial, que\nbeneficie a la industria agr\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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