Parece\nque cada vez escuchamos m\u00e1s frecuentemente acerca de los retiros de alimentos.\nPara entender lo que est\u00e1 sucediendo, echemos un vistazo a los retiros de\nalimentos en t\u00e9rminos de agencias gubernamentales responsables, causas,\nclasificaciones y regulaciones.<\/p>\n\n\n\n
La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los\nEstados Unidos (FDA por sus siglas en ingl\u00e9s) regula aproximadamente el 80% del\nsuministro de alimentos, que incluye alimentos nacionales e importados y\nalimentos para mascotas. El otro 20% espec\u00edficamente productos de carne, aves y\nalgunos productos de huevo, est\u00e1 regulado por el Servicio de Seguridad e\nInspecci\u00f3n de Alimentos (FSIS), que pertenece al Departamento de Agricultura de\nlos Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n
Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de\nEnfermedades se involucran cuando un departamento de salud estatal les reporta\nla aparici\u00f3n de una enfermedad transmitida por los alimentos. El CDC a su vez\nnotifica a la FDA o al FSIS y comienza una investigaci\u00f3n para determinar cu\u00e1l\nes el producto alimenticio involucrado. Adem\u00e1s, los fabricantes y\/o los distribuidores\nse pondr\u00e1n en contacto con la FDA o el FSIS directamente si identifican un\nproblema de inocuidad de los alimentos en su operaci\u00f3n o reciben quejas de los\nclientes sobre un producto contaminado.<\/p>\n\n\n\n
Normalmente, se llevar\u00e1 a cabo un retiro de\nalimentos debido a la contaminaci\u00f3n por pat\u00f3genos, contaminaci\u00f3n f\u00edsica o\netiquetado incorrecto del producto alimenticio.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Los pat\u00f3genos son microorganismos causantes de\nenfermedades. Los m\u00e1s familiares en t\u00e9rminos de retiros de alimentos son Salmonella, E. Coli y Listeria.<\/em> La\ncontaminaci\u00f3n puede ocurrir en cualquier punto de la cadena de suministro de\nlos alimentos desde la producci\u00f3n en campo hasta el servicio (venta minorista). <\/p>\n\n\n\n \u2022 Los contaminantes f\u00edsicos son elementos que no\npertenecen a un alimento como una pieza de pl\u00e1stico, vidrio o pedazos de metal.\nDe nuevo, esta contaminaci\u00f3n puede ocurrir en cualquier punto de la cadena de\nsuministro de alimentos, pero lo m\u00e1s probable es que ocurra durante el\nprocesamiento del alimento.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Cuando se coloca una etiqueta incorrecta en un\nalimento o cuando al\u00e9rgenos como la leche, nueces o aditivos\/colorantes de\nalimentos no est\u00e1n incluidos en una etiqueta, significa que el art\u00edculo est\u00e1\nmal etiquetado y debe ser retirado.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Los\nretiros de clase I<\/em> son los m\u00e1s graves y se considera que pueden causar\ngraves efectos adversos para la salud o la muerte. Esto incluye la\ncontaminaci\u00f3n con un pat\u00f3geno y al\u00e9rgenos no declarados (alimentos que\ncontienen uno o m\u00e1s al\u00e9rgenos principales pero que no est\u00e1n etiquetados como\ntales).<\/p>\n\n\n\n \u2022 Los\nretiros de clase II<\/em> indican que el consumo de los alimentos podr\u00eda\ncausar un peligro temporal para la salud, o la probabilidad de problemas de\nsalud adversos graves es remota. Esto puede ser Norovirus en mariscos o\npotencial botul\u00ednico.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Los retiros de clase III pueden ser art\u00edculos que\ntienen un peso incorrecto, etiquetados como org\u00e1nicos cuando no lo son o un\nalimento que contiene levadura o moho. En estas situaciones, es poco probable\nque comer los alimentos cause un problema de salud, sino \u00fanicamente estar\u00eda\ninfringiendo las regulaciones.<\/p>\n\n\n\nLos\nretiros de alimentos se clasifican en las siguientes categor\u00edas:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\u00bfAumento de los retiros de\nalimentos?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n