A\nmedida las autoridades que investigan la causa de la investigaci\u00f3n actual\nligada al brote de contaminaci\u00f3n por Salmonella relacionado con el mel\u00f3n\nprecortado, la FDA anunci\u00f3 hoy un esfuerzo renovado para mejorar los procesos\nde rastreo para que los alimentos contaminados se puedan identificar y eliminar\nm\u00e1s r\u00e1pidamente del comercio.<\/p>\n\n\n\n
Con\nel lanzamiento de lo que la agencia llama “Una nueva era de seguridad\nalimentaria m\u00e1s inteligente”, el comisionado adjunto Frank Yiannas mencion\u00f3\nque la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en\ningl\u00e9s) deber\u00eda tener algunas herramientas novedosas dentro de unos pocos\nmeses, con esfuerzos continuos en los pr\u00f3ximos a\u00f1os para lograr mejoras\nimportantes.<\/p>\n\n\n\n
La\nnueva era ser\u00e1 impulsada por un “Plan para una nueva era de inocuidad de\nlos alimentos m\u00e1s inteligente”, que la FDA espera revelar este a\u00f1o. La\ncual no es un reemplazo de la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimentaria\n(FSMA).<\/p>\n\n\n\n
\u201c(La\nnueva era) aumentar\u00e1 nuestros esfuerzos en la implementaci\u00f3n de importantes\nrequisitos de FSMA al tiempo que tambi\u00e9n aprovecha, entre otras cosas, el uso\nde tecnolog\u00edas nuevas y emergentes. Para iniciar este nuevo enfoque, tenemos la\nintenci\u00f3n de desarrollar una gu\u00eda para la implementaci\u00f3n del Plan para una \u201cNueva\nEra de Inocuidad de los Alimentos M\u00e1s Inteligente”, seg\u00fan una declaraci\u00f3n publicada\npor el Comisionado Interino de la FDA Ned Sharpless y Yiannas.<\/p>\n\n\n\n
Yiannas,\nquien es ex jefe de seguridad alimentaria de Walmart a nivel mundial, dijo que\n“esto puede suceder m\u00e1s r\u00e1pido de lo que la gente piensa”. El viaje\nhacia la nueva era comenz\u00f3 con la FSMA, que se convirti\u00f3 en ley en enero de\n2011. Por lo que algunas soluciones ya se conocen y ya se han implementado en\nla cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
La\ntecnolog\u00eda Blockchain, por ejemplo, se volvi\u00f3 obligatoria para los proveedores\nde Walmart cuando Yiannas todav\u00eda estaba con la compa\u00f1\u00eda. El requisito hace\nposible que el minorista rastree el origen y el embarque de los alimentos en\nunos pocos segundos en lugar de m\u00e1s de una semana.<\/p>\n\n\n\n
Pero\nesta tecnolog\u00eda y la aplicaci\u00f3n futura de la misma no ayudan a las personas que\nya se han enfermado por enfermedades transmitidas por los alimentos. Yiannas\ndijo que \u00e9l es consciente de eso. Dice que esa es una de las razones por las\nque dej\u00f3 el sector privado y se fue a trabajar para el gobierno. \u201cMi\nmotivaci\u00f3n, no fue por el dinero”, mencion\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Yiannas\nfue testigo de que un buen amigo perdiera a una hija por los estragos de una\ninfecci\u00f3n por E. coli O157: H7. El no menciona esta experiencia tan\nfrecuentemente cuando hace presentaciones sobre seguridad alimentaria, pero ha\nsido una fuerza impulsora detr\u00e1s de su trabajo en Walmart y ahora con el\ngobierno de los Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n
“La\n‘seguridad alimentaria m\u00e1s inteligente’ no es solo un eslogan”, dijo\nYiannas a Food Safety News. “Es una continuaci\u00f3n de FSMA. Algunas personas\ndicen que la FDA se est\u00e1 alejando de la FSMA, lo cual es errado, no lo estamos\nhaciendo.”<\/p>\n\n\n\n
Estamos\nen el momento correcto para aplicar la M<\/strong>\nde \u201cModernizaci\u00f3n\u201d en FSMA, dijo Yiannas.<\/p>\n\n\n\n La\nindustria alimentaria y la cadena de suministro de alimentos han conocido las\nherramientas tecnol\u00f3gicas y la necesidad de mejorar la seguridad alimentaria\ndurante mucho tiempo. Han sabido que la necesidad de \u201cmodernizaci\u00f3n\u201d es\nsignificativa. Pero, Yiannas mencion\u00f3 que los brotes de enfermedades\ntransmitidas por los alimentos en una historia muy reciente han hecho que las\nempresas y la industria hayan alcanzado una nueva realidad.<\/p>\n\n\n\n Ha\nexistido una desconexi\u00f3n para los negocios cuando se trata de su misi\u00f3n –\nganancias – y el impacto que los eventos de salud p\u00fablica pueden tener en ella,\ndijo Yiannas.<\/p>\n\n\n\n \u201cAhora\ncontamos con la tecnolog\u00eda (para una efectiva trazabilidad de los alimentos) y\nrecientemente hubo casos de salud p\u00fablica s\u00f3lidos\u201d que han demostrado a las\nempresas estadounidenses que la inocuidad de los alimentos debe ser parte de\nhacer negocios.<\/p>\n\n\n\n A\npesar de que la tecnolog\u00eda est\u00e1 disponible, todav\u00eda no existe la uniformidad\ndel mantenimiento de registros que es necesaria para el rastreo oportuno cuando\nlas agencias de salud identifican las posibles fuentes de brotes de\ncontaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n Yiannas\ndice que hay una gran necesidad de “est\u00e1ndares de trazabilidad” para\nque los investigadores de salud p\u00fablica y la industria tengan la informaci\u00f3n\nque necesitan, cuando la necesitan, para rastrear los alimentos implicados\ndurante los brotes y los retiros.<\/p>\n\n\n\n “No\nnecesitamos una nueva autoridad para promover la seguridad alimentaria. Podemos\nhacerlo ahora “, dijo Yiannas. “Vamos a hacerlo. <\/p>\n\n\n\n Como\nparte de la “Nueva Era”, la FDA planea programar una reuni\u00f3n p\u00fablica\npara que los consumidores, los miembros de la industria y las personas de los\ngobiernos locales, estatales y federales puedan brindar perspectivas sobre c\u00f3mo\ncontinuar desarrollando la modernizaci\u00f3n en FSMA.<\/p>\n\n\n\n La\nfecha de la reuni\u00f3n p\u00fablica a\u00fan no se ha fijado, pero Yiannas dijo que ocurrir\u00e1\nen los pr\u00f3ximos meses. Tambi\u00e9n dijo que ser\u00e1 diferente de las reuniones\np\u00fablicas anteriores sobre seguridad alimentaria que la FDA ha realizado al\nmenos en dos maneras:<\/p>\n\n\n\n No\nvamos a centrar la conversaci\u00f3n sobre “cosas que ya sabemos” y la FDA\nest\u00e1 invitando a representantes de la industria tecnol\u00f3gica a decirle a las\nempresas y al gobierno qu\u00e9 es posible y qu\u00e9 no. Yiannas dijo que los\ncomisionados anteriores de la FDA y los comisionados adjuntos tienen su mayor\nrespeto por su trabajo en la FSMA y sus esfuerzos por allanar el camino hacia\nla implementaci\u00f3n. Dijo que es una tarea dif\u00edcil construir sobre su trabajo,\npero est\u00e1 comprometido con alimentos m\u00e1s seguros para la poblaci\u00f3n de los\nEstados Unidos durante esta “Nueva Era”.<\/p>\n\n\n\n En\nel anuncio sobre la b\u00fasqueda por parte de la FDA de la modernizaci\u00f3n del\nsistema de seguridad alimentaria de los Estados Unidos, se resumen varios\npuntos clave:<\/p>\n\n\n\n Tanto\nYiannas como el Comisionado interino Sharpless llegaron a la FDA de carreras en\nel sector privado. Yiannas dijo que eso les da una buena perspectiva para hacer\nrecomendaciones significativas sobre la direcci\u00f3n que necesita la agencia para\ncontinuar sus esfuerzos para mejorar la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n Yiannas\ndijo que era gratificante servir a los millones de clientes de Walmart en todo\nel mundo, pero est\u00e1 a\u00fan m\u00e1s motivado de servir a los 328 millones de personas\nque viven en los Estados Unidos. Considera que el p\u00fablico estadounidense es su\nempleador, al igual que Sharpless.<\/p>\n\n\n\n \u201cAmbos\naprendimos de trabajar con la FDA, mientras que en el otro lado, hay mucha\nindustria y gobierno – ya sea los Estados o el gobierno federal – que pueden\nhacer mucho para mejorar la seguridad alimentaria. “Abordar la seguridad\nalimentaria es una responsabilidad compartida, y hay mucho m\u00e1s que podemos\nhacer juntos y de una manera que beneficie a las personas, a las empresas de\nalimentos y al planeta”, dijeron los dos administradores de la FDA en su\nanuncio.<\/p>\n\n\n\n \u201cEn\n\u00faltima instancia, para que nuestro viaje hacia una nueva era de seguridad\nalimentaria m\u00e1s inteligente sea un \u00e9xito, todos los involucrados en hacer que\nlos productos alimenticios est\u00e9n disponibles para los consumidores deben\ncaminar al un\u00edsono en este camino. Ya sea que est\u00e9 en el sector p\u00fablico o\nprivado, ya sea a nivel estatal o federal, todos estamos trabajando para los\nmismos jefes, los consumidores estadounidenses, as\u00ed que trabajemos juntos para\nmantener sus alimentos seguros. Cuentan con nosotros para hacerlo”. <\/p>\n\n\n\nLa \u2018Nueva Era\u2019<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Las personas conducen el viaje.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n