{"id":6888,"date":"2019-08-16T13:57:38","date_gmt":"2019-08-16T19:57:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=6888"},"modified":"2019-08-16T13:59:03","modified_gmt":"2019-08-16T19:59:03","slug":"disminuir-patogenos-en-las-agricolas-de-manera-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/disminuir-patogenos-en-las-agricolas-de-manera-natural\/","title":{"rendered":"Disminuir pat\u00f3genos en las agr\u00edcolas, de manera natural"},"content":{"rendered":"\n

Puede parecer contradictorio, pero los escarabajos de\nesti\u00e9rcol y las bacterias del suelo pueden ser mejores supresores naturales de\npat\u00f3genos humanos da\u00f1inos que eliminar barreras vegetales, estanques y otros\nh\u00e1bitats para alejar a animales salvajes de las instalaciones de las agr\u00edcolas,\nseg\u00fan los hallazgos de una investigaci\u00f3n reciente. Los escarabajos de esti\u00e9rcol\ny las bacterias del suelo que se encuentran de manera natural en los campos agr\u00edcolas\ncontrolan las bacterias como la E.\ncoli<\/em><\/a> y otros pat\u00f3genos da\u00f1inos antes de que se propaguen a\nlos humanos, actuando como un eslab\u00f3n temprano en la cadena de inocuidad\nalimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Esta investigaci\u00f3n fue publicada en la edici\u00f3n 18 de marzo en\nla Revista de Ecolog\u00eda Aplicada<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

“Creemos\nque los escarabajos de esti\u00e9rcol y las bacterias ben\u00e9ficas del suelo son otra\nherramienta en la caja de herramientas de inocuidad alimentaria, y que son otro\nbeneficio de la agricultura org\u00e1nica”, menciona Matthew Jones, PhD, autor\ndel estudio y miembro del centro de investigaci\u00f3n sobre \u00e1rboles frutales de la\nextensi\u00f3n de Wenatchee, de la Universidad del Estado de Washington (WSU). <\/p>\n\n\n\n

“Se\nha descubierto que el uso reducido de insecticidas y wormicidas de amplio\nespectro incentiva a la reproducci\u00f3n de poblaciones de escarabajos de\nesti\u00e9rcol”, menciona el Dr. Jones, quien dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n como\nparte de su proyecto de doctorado en WSU.<\/p>\n\n\n\n

El\nestudio examin\u00f3 dos v\u00edas novedosas a trav\u00e9s de las cuales el manejo org\u00e1nico en\nla agr\u00edcola puede contribuir a un ambiente que suprime mejor los pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

Primero,\nlas agr\u00edcolas org\u00e1nicas tienden a generar m\u00e1s materia org\u00e1nica en sus suelos.\nLa materia org\u00e1nica promueve diversas comunidades microbianas, que suprimen los\npat\u00f3genos transmitidos por los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En\nsegundo lugar, las agr\u00edcolas org\u00e1nicas albergan diversos conjuntos de\nescarabajos de esti\u00e9rcol que son efectivos para enterrar el esti\u00e9rcol y\neliminar los pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

“Promover\nla diversidad de escarabajos de esti\u00e9rcol y la diversidad microbiana del suelo\nmediante la construcci\u00f3n de materia org\u00e1nica representa un camino poderoso para\nsuprimir los pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos en los suelos”, dice\nDaniel S. Karp, PhD, profesor asistente en la Universidad Davis de California,\nquien fue coautor del estudio.<\/p>\n\n\n\n

Las\nregulaciones en materia de inocuidad alimentaria generan cada vez m\u00e1s presiones\na los productores para que eliminen barreras\nvegetales y otros h\u00e1bitats naturales que las agr\u00edcolas com\u00fanmente usan\npara evitar el acceso a sus instalaciones, de toda vida silvestre que\ntransporta pat\u00f3genos como los cerdos salvajes y el ganado.<\/p>\n\n\n\n

Eliminar\nlos h\u00e1bitats podr\u00eda disminuir la biodiversidad<\/a> y hacer que las tierras de cultivo\nsean menos hospitalarias para los polinizadores y otros insectos o aves ben\u00e9ficas,\ndeterminaron los investigadores.<\/p>\n\n\n\n

Los\nescarabajos de esti\u00e9rcol entierran las heces debajo del suelo y dificultan la\nsupervivencia de los pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

Para\nestudiar c\u00f3mo esto puede ayudar en promover la inocuidad alimentaria, el Dr.\nJones condujo una camioneta llena de heces de cerdo a lo largo de la costa\noeste de los EE. UU., siguiendo una plantaci\u00f3n de br\u00f3coli en 70 campos de\ncultivo durante la temporada de crecimiento. El br\u00f3coli, al igual que los\nvegetales de hoja verde, es susceptible a la contaminaci\u00f3n fecal debido a su\nproximidad al suelo y a la probabilidad de que los humanos no lo cocinen antes\nde comer.<\/p>\n\n\n\n

Las\nheces de cerdo se usaron para atraer escarabajos de esti\u00e9rcol y ver qu\u00e9 tan\nr\u00e1pido limpiar\u00edan el suelo. El experimento se llev\u00f3 a cabo tanto en agr\u00edcolas convencionales\ny org\u00e1nicas, as\u00ed como en granjas con o sin ganado.<\/p>\n\n\n\n

Las\nagr\u00edcolas con un manejo org\u00e1nico parec\u00edan atraer una amplia gama de especies de\nescarabajos de esti\u00e9rcol. Eran los m\u00e1s efectivos para mantener a raya a los\npat\u00f3genos transmitidos por los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

“Descubrimos\nque las agr\u00edcolas org\u00e1nicas generalmente fomentaban las especies de escarabajos\nde esti\u00e9rcol que eliminaban las heces m\u00e1s r\u00e1pidamente de lo que se ve\u00eda en las\nagr\u00edcolas convencionales”, dice William Snyder, PhD, coautor. El Dr.\nSnyder estaba en WSU cuando se complet\u00f3 el estudio, pero desde entonces se mud\u00f3\na la Universidad de Georgia.<\/p>\n\n\n\n

“Nuestro\nestudio determina que las agr\u00edcolas tienen un equipo de limpieza natural con\nlos escarabajos de esti\u00e9rcol y bacterias beneficiosas que pueden ser la mejor\ndefensa contra los problemas de inocuidad alimentaria”, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

“Las\nagr\u00edcolas org\u00e1nicas, en particular, parecen ser lugares atractivos para vivir para\nestas criaturas \u00fatiles”, agrega el Dr. Snyder. \u201cEntonces, parece que la\ndestrucci\u00f3n de la biodiversidad en las agr\u00edcolas, como sugieren algunos planes\nde gesti\u00f3n de inocuidad alimentaria, ser\u00eda m\u00e1s bien contraproducente. En\ncambio, los productores podr\u00edan ser m\u00e1s sabios y alentar a los escarabajos de\nesti\u00e9rcol y a las bacterias del suelo que ayudan a controlar las bacterias\nda\u00f1inas”.<\/p>\n\n\n\n

Escarabajos\nde esti\u00e9rcol probablemente matan bacterias da\u00f1inas en ambas circunstancias: cuando\nconsumen y cuando entierran las heces.<\/p>\n\n\n\n

“Son\ndescomponedores, que utilizan los desechos animales como sustento. Peque\u00f1os\nseres verdaderamente extraordinarios \u201d, dice el Dr. Jones.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9l\ndice que el mecanismo por el cual los escarabajos de esti\u00e9rcol matan E. coli\npat\u00f3gena en el esti\u00e9rcol todav\u00eda no se conocen bien, pero podr\u00eda ser una\ncombinaci\u00f3n de matar directamente a E. coli a trav\u00e9s de la masticaci\u00f3n y\nsimplemente aireando el esti\u00e9rcol y creando un ambiente menos hospitalario para\nque la bacteria sobreviva.<\/p>\n\n\n\n

El\nDr. Jones tambi\u00e9n se\u00f1ala que un grupo en Corea tambi\u00e9n encontr\u00f3 propiedades\nantimicrobianas integradas en el exoesqueleto de una especie diferente.<\/p>\n\n\n\n

Para\nvalidar sus hallazgos, los investigadores expusieron las tres especies m\u00e1s\ncomunes de escarabajos de esti\u00e9rcol encontrados en los muestreos de la\ninvestigaci\u00f3n de las heces de cerdo contaminadas con E. coli. cercanas a los\ncampos de cultivo de br\u00f3coli, ante un experimento de laboratorio de siete d\u00edas\nel cual revel\u00f3 que Onthophagus taurus <\/em>y\nOnthophagus nuchicornis<\/em> redujeron el\nn\u00famero de E. coli en m\u00e1s del 90 por ciento y menos del 50 por ciento,\nrespectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n\ndescubrieron que la agricultura org\u00e1nica fomentaba una mayor biodiversidad\nentre las bacterias del suelo, lo que disminu\u00eda la supervivencia de los\npat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

“La\nvida silvestre y el ganado a menudo se ven como algo que pone en peligro la inocuidad\nalimentaria, pero nuestra investigaci\u00f3n muestra que reducir la biodiversidad en\nla granja podr\u00eda ser totalmente contraproducente”, dice el Dr. Jon<\/p>\n\n\n\n

Menciona\nque no encuentra desaf\u00edos reales para no permitir que los escarabajos de\nesti\u00e9rcol persistan en las agr\u00edcolas. Los escarabajos de esti\u00e9rcol son\nnaturales, no se compran.<\/p>\n\n\n\n

El\nDr. Jones dice que se hacen muchas suposiciones cuando se aplican leyes de inocuidad\nalimentaria a los agricultores sin investigar a fondo los efectos indirectos de\nestas leyes.<\/p>\n\n\n\n

“Hay\nmucho m\u00e1s por hacer con respecto a la gesti\u00f3n conjunta de la inocuidad y la\nconservaci\u00f3n de los alimentos”, dice.<\/p>\n\n\n\n

Una\nagricultura que ha constatado un beneficio al tener escarabajos de esti\u00e9rcol es\nJudith Redmond, copropietaria de Full Belly Farm, de Guinda, California,\nubicada en la parte norte del estado.<\/p>\n\n\n\n

“Nuestra\ngranja ha sido administrada org\u00e1nicamente desde 1985”, dice Redmond. La\ngranja org\u00e1nica est\u00e1 certificada y cuenta con una superficie de 400 acres con\n80 cultivos diferentes, as\u00ed como pollos, ovejas, cabras y vacas.<\/p>\n\n\n\n

“Pienso\nque debemos tener al menos varias d\u00e9cadas con los escarabajos de esti\u00e9rcol\n“, dice ella. “Los beneficios, como se describe en la investigaci\u00f3n,\nson que contribuyen a descomponer los materiales org\u00e1nicos e incluso\nposiblemente a reducir los riesgos de inocuidad alimentaria”.<\/p>\n\n\n\n

Fuente:\nhttps:\/\/www.foodqualityandsafety.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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