{"id":7646,"date":"2019-11-28T17:04:45","date_gmt":"2019-11-29T00:04:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/?p=7646"},"modified":"2019-11-29T09:30:45","modified_gmt":"2019-11-29T16:30:45","slug":"conoce-mas-del-esquema-de-certificacion-eleven-rivers-growers-manejo-y-control-de-materia-extrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/conoce-mas-del-esquema-de-certificacion-eleven-rivers-growers-manejo-y-control-de-materia-extrana\/","title":{"rendered":"Conoce m\u00e1s del Esquema de Certificaci\u00f3n Eleven Rivers Growers: Manejo y control de materia extra\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Eje I: Sistema de Calidad\nde Procesos<\/h3>\n\n\n\n

1.9. Manejo y control de materia\nextra\u00f1a<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Debe\ndocumentarse un protocolo para identificar y controlar materias extra\u00f1as que\nconsidere las posibles fuentes y medidas a tomar, cuando se detecten materias\nextra\u00f1as en el producto fresco, en las herramientas o equipos, en el material\nde empaque, o en el producto final. Las cuales pueden provenir de fuentes\nexternas o internas y se clasifican de acuerdo al tipo de peligro que\nrepresentan, por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n

F\u00edsicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1. Empaques de materia prima,\npl\u00e1stico o cart\u00f3n incrustados en el producto.<\/p>\n\n\n\n

2. Piedras, grava, tierra.<\/p>\n\n\n\n

3. Vidrio proveniente de botellas,\nlentes, l\u00e1mparas, focos.<\/p>\n\n\n\n

4. Objetos personales de los\ntrabajadores o visitantes.<\/p>\n\n\n\n

5. Cabello o pelo de personas o\nanimales.<\/p>\n\n\n\n

6. Astillas de recipientes o tarimas\nde madera.<\/p>\n\n\n\n

7. Recubrimiento de superficies como\npintura resquebrajada, \u00f3xido, fragmentos de pared.<\/p>\n\n\n\n

8. Piezas de equipos: tuercas, tornillos,\nagujas y arandelas.<\/p>\n\n\n\n

9. Insumos de mantenimiento de\nequipo: herramientas, trozos de alambre, repuestos.<\/p>\n\n\n\n

10. Utensilios como cuchillos,\ntijeras, navajas.<\/p>\n\n\n\n

11. Insumos de reparaci\u00f3n\ntransitorios: cart\u00f3n, cinta adhesiva, cuerda para reducir vibraciones o sostener\nmangueras.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00edmicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1. Insumos relacionados con el manejo\nfitosanitario del m\u00f3dulo de producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

2. Qu\u00edmicos de limpieza.<\/p>\n\n\n\n

3. Fertilizantes.<\/p>\n\n\n\n

4. Lubricantes, aceites,\ncombustibles.<\/p>\n\n\n\n

Biol\u00f3gicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1. Plagas.<\/p>\n\n\n\n

2. Trazas de materia fecal.<\/p>\n\n\n\n

3. Abonos org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n

4.\nFluidos corporales.<\/p>\n\n\n\n

La limpieza de las herramientas o equipos que han\nentrado en contacto con una materia extra\u00f1a, debe realizarse con agua potable y\nun agente limpiador. Este \u00faltimo, capaz de removerla de los objetos y\nsuperficies; reforzando con la aplicaci\u00f3n de un desinfectante en el \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Se deben mantener registros de la materia extra\u00f1a\nencontrada y las medidas correctivas tomadas para su prevenci\u00f3n y minimizaci\u00f3n\nde riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Debe\nevidenciarse que el producto final est\u00e9 libre de cualquier tipo de materia\nextra\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eje I: Sistema de Calidad de Procesos 1.9. Manejo y control de materia extra\u00f1a Debe documentarse un protocolo para identificar y controlar materias extra\u00f1as que considere [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7650,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[553,467,554],"class_list":["post-7646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-eleven-rivers","tag-esquema-de-certificacion-eleven-rivers","tag-esquema-de-certificacion-eleven-rivers-growers","tag-inocuidad-de-los-alimentos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7646"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7651,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7646\/revisions\/7651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}