\u00a1Siempre hay m\u00e1s para aprender sobre GFSI!<\/p>\n\n\n\n
Este es un art\u00edculo redactado por Erica Sheward recientemente nombrada directora de GFSI, quien comparte como parte de su proceso de conocimiento ha encontrado algunos conceptos err\u00f3neos que rodean la misi\u00f3n y las actividades de GFSI. Algunas de estas confusiones son inevitables; GFSI es parte de un sistema mundial de seguridad alimentaria cada vez m\u00e1s complejo, y su papel es multifac\u00e9tico. Un elemento crucial de nuestro trabajo es apoyar una vasta red de auditores independientes de inocuidad alimentaria, sin embargo, cuando comenc\u00e9 este trabajo me di cuenta de que existe una profunda confusi\u00f3n sobre la interacci\u00f3n entre los profesionales de seguridad alimentaria y GFSI.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n, aclaro algunos mitos y explico la relaci\u00f3n de GFSI con auditor\u00edas y auditores, organismos de certificaci\u00f3n y marcos regulatorios.<\/p>\n\n\n\n
Realidad: GFSI establece requisitos estrictos sobre capacitaci\u00f3n de auditores, experiencia y competencias, pero no emplea, capacita ni acredita a auditores, ni GFSI realiza auditor\u00edas de inocuidad alimentaria en el sitio.<\/p>\n\n\n\n
Los auditores son empleados de organismos de certificaci\u00f3n (CB), contratados por los propietarios de programas de certificaci\u00f3n (CPO) para llevar a cabo auditor\u00edas de acuerdo con los alcances y est\u00e1ndares de los CPO. Solo los CPO que cumplen con los estrictos requisitos de GFSI, que implican un proceso de evaluaci\u00f3n inicial de siete pasos y 10 meses de evaluaci\u00f3n para lograr ser reconocidos por GFSI. Las empresas que han obtenido la certificaci\u00f3n a trav\u00e9s de un CPO reconocido tienen el llamado “certificado reconocido por GFSI” pero no est\u00e1n certificados por GFSI. No emitimos certificaciones por derecho propio.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de los grados de separaci\u00f3n entre GFSI y los auditores, valoramos seriamente a todos los auditores profesionales que respaldan nuestro trabajo. Los auditores de inocuidad de los alimentos, especialmente los empleados por los OC que operan dentro de los CPO reconocidos por GFSI, son profesionales altamente capacitados y competentes cuyo papel en la seguridad del sistema alimentario no debe ser subestimado.<\/p>\n\n\n\n
Realidad: GFSI est\u00e1 haciendo sonar la alarma sobre una inminente escasez de profesionales calificados en seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
Ser\u00eda negligente de nuestra parte no activar la alarma de que el movimiento mundial de alimentos no solo cambia y se vuelve cada vez m\u00e1s complejo, sino que el campo de los profesionales calificados en seguridad alimentaria est\u00e1 disminuyendo constantemente. GFSI se toma muy en serio su papel de crear soluciones colaborativas para los problemas colectivos y planeamos utilizar su poder de convocatoria \u00fanico para abordar este problema de frente.<\/p>\n\n\n\n
Nuestro primer paso es desarrollar un plan para atraer candidatos m\u00e1s calificados al campo, especialmente los reci\u00e9n graduados que se convertir\u00e1n en la futura vanguardia de la seguridad alimentaria. Ante una escasez inminente, alentamos a los interesados en la inocuidad alimentaria a adoptar esfuerzos proactivos de reclutamiento y compartir con nosotros sus mejores ideas para salvaguardar y expandir esta profesi\u00f3n en el futuro.<\/p>\n\n\n\n
Realidad: Las empresas con certificaci\u00f3n reconocida por GFSI deben someterse a auditor\u00edas peri\u00f3dicas para garantizar el cumplimiento continuo de los est\u00e1ndares de CPO.<\/p>\n\n\n\n
El enfoque de GFSI “una vez certificado, reconocido en todas partes” tiene como objetivo evitar auditor\u00edas superfluas y, por lo tanto, reducir las barreras comerciales. Esto no significa que GFSI recomienda confiar \u00fanicamente en la certificaci\u00f3n de terceros de los programas reconocidos por GFSI para gestionar la seguridad alimentaria. M\u00e1s bien, nuestra ambici\u00f3n es reducir la necesidad de m\u00faltiples auditor\u00edas de seguridad alimentaria de terceros, al tiempo que reconocemos el valor de las auditor\u00edas de los clientes, los programas de vigilancia y monitoreo y, por supuesto, las inspecciones regulatorias. Todos contribuyen a su manera a una alimentaci\u00f3n m\u00e1s segura y confianza en la cadena de suministro de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Centr\u00e1ndonos en garantizar una s\u00f3lida certificaci\u00f3n de seguridad alimentaria de terceros, seguimos un enfoque estricto con nuestros CPO reconocidos por GFSI. El proceso de reconocimiento inicial generalmente toma alrededor de 10 meses y lleva al CPO a trav\u00e9s de varios pasos de evaluaciones (por ejemplo, auditor\u00edas de la oficina y consultas p\u00fablicas con las partes interesadas p\u00fablicas). Para mantener el reconocimiento, los CPO deben someterse a una reevaluaci\u00f3n anual. El proceso de reconocimiento inicial se repite cada vez que emitimos una nueva versi\u00f3n de nuestros Requisitos de evaluaci\u00f3n comparativa, o cuando se emite una nueva versi\u00f3n del Programa de certificaci\u00f3n, que es bastante regular, para garantizar que nos mantengamos al d\u00eda con las tendencias de seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
Nuestros requisitos de evaluaci\u00f3n comparativa incluyen expectativas de los OC y la comunidad de auditores; los CPO deben asegurarse de que los CB los apliquen. Por lo tanto, aunque GFSI solo tiene una relaci\u00f3n directa con los CPO, impactamos a todas las partes involucradas en las certificaciones: AB, CB, auditores. Es por eso que involucramos a toda esta comunidad directamente y podemos tener confianza en nuestro resultado.<\/p>\n\n\n\n
Realidad: la certificaci\u00f3n reconocida por GFSI puede ayudar a las empresas a cumplir o superar los requisitos regulatorios.<\/p>\n\n\n\n
En nuestro sistema alimentario globalizado, cumplir con tan solo una certificaci\u00f3n avalada por GFSI o estar en cumplimiento regulatorio de tu pa\u00eds puede no ser suficiente para acceder al mercado global. Los requisitos de evaluaci\u00f3n comparativa de GFSI son consistentes con los est\u00e1ndares internacionales como los del Codex, ISO y OIE y pueden ayudar a las empresas a cumplir con los marcos nacionales, como las Directivas de Seguridad e Higiene de los Alimentos de la UE, FSMA en los EE. UU. Y la Ley de Alimentos Seguros para los Canadienses en Canad\u00e1. M\u00e1s all\u00e1 de esto, GFSI requiere programas de certificaci\u00f3n para garantizar que la organizaci\u00f3n certificada conozca y cumpla con todas las regulaciones aplicables.<\/p>\n\n\n\n
Los estudios demuestran constantemente este valor. La encuesta DNV GL-GFSI de 2019 encontr\u00f3 que el 86% de los expertos de la industria se\u00f1alan que el mayor beneficio de estar certificado con un esquema GFSI es que te permite estar en cumplimiento con las dem\u00e1s regulaciones, el 68% de los encuestados dijo que la certificaci\u00f3n les hab\u00eda ayudado a cumplir con las leyes.<\/p>\n\n\n\n
GFSI no es una panacea para la seguridad alimentaria, ni somos la autoridad final. Nuestro objetivo es fomentar y facilitar el ecosistema m\u00e1s amplio de inocuidad alimentaria, y estamos en constante evoluci\u00f3n para mejorar nuestra parte. Espero que te unas a nosotros en este esfuerzo de colaboraci\u00f3n no competitivo.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: mygfsi.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00a1Siempre hay m\u00e1s para aprender sobre GFSI! Este es un art\u00edculo redactado por Erica Sheward recientemente nombrada directora de GFSI, quien comparte como parte de su [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8020,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[1722,1290,1723,289,54,554,1721,1724],"class_list":["post-8019","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otras-noticias","tag-auditores","tag-auditoria","tag-cpo","tag-gfsi","tag-inocuidad","tag-inocuidad-de-los-alimentos","tag-mitos-gfsi","tag-reglamentos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8019"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8019\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8021,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8019\/revisions\/8021"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elevenrivers.org\/espanol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}