Inocuidad
Los elementos del Esquema de Certificación Eleven Rivers buscan reducir al máximo en los productos hortícolas los contaminantes de tipo físico, químico o microbiológico. Estos contaminantes pueden adquirirse durante las etapas de producción, empaque, almacenamiento y transporte los cuales pueden afectar la salud de los consumidores.
Eleven Rivers evalúa lo siguiente:
Sistema de gestión
Es un modelo de Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, que cubre todas las áreas de la empresa para lograr la coordinación adecuada de todas las actividades de la cadena de suministro de alimentos.
Buenas prácticas agrícolas
Conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y el medio ambiente.
Buenas prácticas de manufactura
Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano.
Trazabilidad
La trazabilidad significa poder hacer el seguimiento del camino que han hecho los alimentos desde el origen hasta el consumidor final. De esta manera, si se detecta un peligro para la salud del consumidor se podrá actuar de inmediato.
Manejo integrado de plagas
Estrategias y métodos de control efectivos contra las plagas detectadas con el fin de minimizar el impacto ambiental a través del uso de parasitoides, depredadores, feromonas, repelentes, variedades resistentes o tolerantes a plagas.
HACCP
El HACCP es un sistema con enfoque preventivo, que sirve como herramienta para identificar, evaluar, controlar y reducir los riesgos físicos, químicos y biológicos asociados a la producción, procesamiento, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos.
Responsabilidad social
La responsabilidad social en la actualidad ha tomado gran importancia ante las presiones de un mundo globalizado, que se caracteriza porque los consumidores son cada vez más exigentes y adquieren alimentos de una forma responsable cuidando su salud sin dejar de lado la forma en cómo fueron producidos.
Los empresarios con visión de futuro deben evolucionar para mantenerse en el mercado: requieren especial cuidado en el cumplimiento de las normas laborales, el cuidado de la salud y la vida de los trabajadores.
Por lo anterior Eleven Rivers ha incorporado Sistema de Responsabilidad Social al Esquema de Certificación, atendiendo los principales riesgos del sector agrícola y basado en el cumplimiento de la legislación vigente en el país y tratados internacionales.
Los elementos que lo conforman son:
1.- Política empresarial
La política empresarial debe incluir el interés y compromiso de la empresa por cuidar y mejorar el bienestar y la calidad de vida de los trabajadores y de las comunidades en donde se desarrollan sus operaciones.
2.- Coordinación con instituciones públicas y privadas
Política de coordinación con dependencias de los gobiernos municipal, estatal y federal. Asimismo, con organizaciones de la sociedad civil para obtener capacitación y asesoría.
3.- Condiciones generales de trabajo
Incluye el cumplimiento de los derechos laborales de los trabajadores, la libertad sindical, la abolición del trabajo forzoso, la eliminación de la discriminación y la prohibición del trabajo infantil.
4.- Seguridad y salud en el trabajo
Las empresas deben de generar un ambiente de trabajo sano y seguro. Se promueve la integración de prácticas de seguridad y salud en el trabajador con un enfoque preventivo.
5.- Salud de los trabajadores y sus familias
Impulsa acciones de protección de la salud de los trabajadores y sus familias, se realizan acciones de medicina preventiva. Incluye el acceso a la seguridad social y se garantizan los servicios médicos.
6.- Calidad de vida en los albergues
Las empresas ofrecen albergues donde los migrantes pueden vivir con sus familias e instalaciones dignas que garanticen el acceso a servicios públicos y asistenciales.
7.- Programas sociales
Estancias infantiles, programas educativos, cuidado nutricional, promoción de actividades culturales, recreativas y deportivas.
Protección del medioambiente
Eleven Rivers busca reducir el impacto ambiental que genera la producción y operación de las empresas agrícolas.
Eleven Rivers evalúa que las empresas implementen las mejores prácticas sustentables, donde tomen al ambiente como elemento imprescindible para el desarrollo de sus actividades, este enfoque asegurará a las generaciones futuras su desarrollo.
Los elementos que se evalúan son los siguientes:
Uso Racional del agua
La empresa debe elaborar un programa para el aprovechamiento racional del agua utilizada en el riego agrícola y en todas las áreas de la empresa, priorizando el uso de tecnologías eficientes.
Manejo de aguas residuales
Si la empresa descarga sus aguas residuales de las áreas como: oficinas, empaque o albergues en bienes nacionales (Drenes, ríos, mar) o al sistema de alcantarillado municipal, debe documentar e implementar medidas para el tratamiento de estas aguas de desecho.
Uso racional de la energía
Se debe elaborar un programa para el aprovechamiento racional de la energía eléctrica, incluyendo acciones como la adquisición de insumos y compuestos ahorradores de energía, maquinaria y equipos respetuosos con el medioambiente.
Manejo adecuado de basura y reciclado
La empresa debe documentar e implementar un procedimiento para asegurar un destino final a la basura de uso doméstico y desechos generados por la operación productiva, así como el reciclado de ciertos desperdicios (plásticos, cartón, papel y metal).
Manejo de desechos tóxicos
El procedimiento de manejar adecuadamente la basura debe diferenciar los desechos tóxicos: envases, acolchados, cinta, rafia y residuos peligrosos biológico-infecciosos (RPBI), y destinarlos de forma que cumpla con la normatividad aplicable.
Reforestación
La empresa debe realizar acciones de reforestación en los perímetros de los lotes de cultivo, caminos y albergues, con la finalidad de contribuir al mejoramiento ambiental y protección de los trabajadores.