Inicia el Programa de Capacitación anual de Eleven Rivers
A partir del día 06 de Junio dio inicio nuestro programa de capacitación anual, en esta ocasión el programa estuvo divido en dos fases:
Capacitación básica: Tiene la finalidad de que cada persona sea capaz de comprender e implementar un sistema de calidad de procesos, inocuidad en campo y empaque, HACCP y responsabilidad social y que estos a su vez generen las condiciones de su entorno laboral como personal replicador de conocimiento.
Capacitación avanzada: Tiene como objetivo profundizar en el conocimiento de los componentes establecidos en la capacitación básica.
Nuestro programa de capacitación busca mejorar los procesos de las empresas agrícolas de Sinaloa, a través de la formación del capital humano de las empresas.
Agradecemos a Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES) y la Asociación de Agricultores del Río Culiacán (AARC) ambos organismos quienes fueron sede de los 10 cursos que han sido impartidos en la ciudad de Culiacán.
Nuestro programa contó con la participación de 40 técnicos por curso, quienes son colaboradores de las empresas agrícolas de Sinaloa participantes en el Programa Eleven Rivers.
Los cursos llevados a cabo fueron:
06 y 07 Junio 2018 | Implementación del eje I. Sistema de Calidad de procesos
Ponente: Biol. Chrysthian Marisol Castro Sandoval
Objetivos: En este curso el participante aprenderá las herramientas básicas para implementar un sistema de gestión de calidad en la industria agrícola. El participante podrá mantener calidad en la documentación de la empresa, tener información clara y completa de los procesos, identificar las inconformidades para poder afrontar los retos derivados de un brote de contaminación.
08 Junio 2018 | Implementación del eje II. Sistema de Producción Agrícola
Ponente: IBQ. Edgar Saúl Ramírez Guerrero
Objetivos: En este curso se mostró a los participantes como identificar las situaciones que pudieran generar contaminación en los productos que comercializa la empresa específicamente en el área de campo, basados en análisis de riesgos que ayude a implementar las buenas prácticas agrícolas aplicables al sector, apegadas a la normativa nacional e internacional, conocer los elementos de buenas prácticas agrícolas que buscan reducir que los productos hortícolas estén contaminados por agentes de tipo físico, químico o biológico.
13 y 14 Junio 2018 | Implementación del eje III. Sistema de Empaque, Almacenamiento y Transporte
Ponente: IBQ. César López Valdez
Objetivos: Identificar las situaciones que pudieran generar contaminación en los productos que comercializa la empresa específicamente en el área de empaque, basados en análisis de riesgos que nos ayuden a implementar las buenas prácticas de manufactura aplicables al sector, apegadas a la normativa nacional e internacional, conocer los procesos en los que se agrega valor para poder llegar al mercado final, bajo el criterio de calidad, con el objetivo de integrar el factor inocuidad a esos procesos.
15 Junio 2018 | Implementación del eje IV. Sistema Eleven Rivers basado en HACCP.
Ponente: QFB. Elvia Rosa Martínez Bueno
Objetivos: Los pasos preliminares y los principios básicos para implementar la metodología HACCP basado en el codex alimentarius, conocer y aplicar las herramientas basadas en el análisis de peligros y puntos críticos de control que se describen en ese eje.
22 Junio 2018 | Manejo Integral del Agua
Ponente: Ing. Francisco de Asís Morales
Objetivos: Conocer la normatividad nacional para el destino final seguro de las aguas residuales provenientes de la operación agrícola, incluyendo la generada en los albergues. NOM-001-SEMARNAT-1996/descarga en bienes nacionales y NOM-002-SEMARNAT-1996/descarga en alcantarillado público.
26 y 27 Junio 2018 | Desarrollo e Implementación de los Análisis de Riesgos
Ponente: Ing. Josué Figueroa
Objetivos: Conocer la normatividad nacional para el destino final seguro de las aguas residuales provenientes de la operación agrícola, incluyendo la generada en los albergues. NOM-001-SEMARNAT-1996/descarga en bienes nacionales y NOM-002-SEMARNAT-1996/descarga en alcantarillado público.
28 y 29 Junio 2018 | Acciones Correctivas
Ponente: Ing. Josué Figueroa
Objetivos: Conocer los mecanismos más comunes a seguir para la ejecución de acciones correctivas, las condiciones en las que deben aplicarse, así como su implementación y seguimiento con el fin de evitar desviaciones recurrentes. Elaborar un procedimiento y un registro para resolver problemas en caso de desviación de los criterios de cumplimiento.
