Entrevista: Livier Ugalde

Livier Ugalde Armenta una mujer talentosa, comprometida con su trabajo y sumamente responsable, nos recibe en su oficina dentro de las instalaciones de Agricola Campaña donde es hoy en día Gerente de Inocuidad y Responsabilidad Social.

Originaria de Guasave Sinaloa estudió una licenciatura en Mercadotecnia y  el destino y su experiencia laboral la han llevado a involucrarse en el tema de inocuidad y responsabilidad social, aspectos que según nos comenta disfruta mucho llevar a cabo.

1. ¿Cómo fue que te involucraste en el tema de la inocuidad?

Estudié Mercadotecnia en Guasave, y debido a que es una ciudad con pocas oportunidades de crecimiento decidí mudarme a Culiacán. Me vine a trabajar a una agricola y entre al departamento de control de calidad en un área totalmente administrativa. Me encargaba de gestionar todo lo relacionado con los recursos financieros y con el programa de inspección de calidad de personal que se  encontraba en diferentes ciudades del país.

Tiempo después la empresa entró en crisis y se redujo el personal, empecé a apoyar al encargado de inocuidad responsable de las operaciones a nivel nacional e internacional; Me empecé a involucrar en el tema, le apoyaba con capacitaciones, programa de muestreos microbiológicos y pesticidas, control de documentos, agendas, etc.

Después de un tiempo y una alta rotación en el personal, me invitan a quedarme con el puesto y decido aceptarlo aún con una auditoria en puerta, por lo que aprendí básicamente en el terreno y aprobamos la auditoria; a partir de ahí me empecé a capacitar de manera formal, me tocó certificar la mayoría de las sucursales que había y a la mayoría de los productores asociados que tenia la empresa, de ahí pasé a certificar las bodegas de distribución en San Diego, California.

2. ¿Cómo fue que se integró a Campaña Agricultores?

El Ing. Cesar Campaña me invitó a formar parte del equipo, hace poco más de 6 años, me contactó a pesar de que yo estaba alejada del sector en esos momentos y me convenció de regresar al medio agrícola, platicamos y me pidió que le apoyara con la temporada que en ese momento estaban por iniciar porque la persona que estaba de encargada de inocuidad había renunciado, decidí ayudarle y aquí seguimos.

3. ¿Cuáles son las principales funciones que ejerce dentro de la empresa?

Como gerente de inocuidad y responsabilidad social, me encargo de todas las certificaciones de la empresa en materia de inocuidad, bioterrorismo, responsabilidad social y de seguridad e higiene. Mis días son todos diferentes, no hay un día que sea igual y no hay una rutina. Siempre hay actividades diferentes ya sea en el empaque,  en el campo o con el personal.

4. ¿Cuál es la parte que le resulta más satisfactoria de su trabajo?

Por una parte contribuir a la salud de los consumidores aportando mediante la empresa alimentos seguros al mercado y por otra, ver la sonrisa de los niños y de sus familias cuando realizamos actividades para mejorar su calidad de vida; proteger a los trabajadores con los programas de fomento a la salud y de seguridad e higiene, y el poder aportar algo para la mejora continua de los programas que manejo.

5. ¿Qué importancia tiene la inocuidad en los productos hortícolas?

Muchísima, es innegable que la inocuidad forma parte de los procesos mínimos que los horticultores tenemos que cumplir, ya no podemos pensar en empresas hortícolas que no apliquen por lo menos las buenas prácticas agrícolas y de manufactura, y herramientas como HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) nos ayudan a tener mejor control de nuestros procesos ya que tenemos que contribuir a darle al consumidor la confianza de que estos productos no le van a causar enfermedades ni a ellos ni a sus familias.

6. ¿Cuáles son las estrategias utilizadas por la empresa para cumplir de manera integral con los requerimientos del mercado en el área de inocuidad?

Primeramente estar a la vanguardia en la información relacionada con el mercado, con los cambios en la reglamentación, capacitarnos y replicar este aprendizaje con el personal, sensibilizándolo en todos los temas que por la naturaleza de sus funciones les competen.

Otra estrategia es la mejora continua, evaluarnos internamente y mediante terceros así como mantener las certificaciones que los clientes nos requieren y las que son voluntarias también, esas son parte fundamental de la empresa, porque muestran el compromiso ante las diversas entidades que las promueven. Integrar nuestros procesos dentro de un sistema de gestión nos ha dado una visión más profunda de lo que venimos realizando y del papel que jugamos cada uno de los integrantes de la empresa en estas actividades con un fin común.

7. ¿Cuáles son los nuevos retos a los que se enfrenta la agricultura en Sinaloa en el tema de inocuidad?

El cumplimiento de las nuevas reglamentaciones aprobadas en Estados Unidos, el poder dar cumplimiento a los requerimientos del el mercado. Hoy en día ya es normativa, ya no es a ver si se puede o se quiere. Si quieres mantenerte en el mercado tienes que cumplir con la reglamentación, tienes que generar que el personal también te ayude a cumplirlo que es lo más difícil. El manejo del personal es increíblemente dinámico y de alguna manera muy complejo.

Básicamente, el estar a la vanguardia en certificaciones, el estar a la vanguardia en tecnología y en todo lo que requiere el medio.

¿Qué experiencia, dentro de tus funciones te ha marcado durante los años que te has desempeñado en campaña agricultores?

Más que experiencia, el aprendizaje y crecimiento que como empresa hemos logrado paralelamente. Contribuir en el equipo para el logro de los objetivos, es trabajo de todos, todos crecemos, todos aprendemos y todos gozamos de los beneficios, siempre he dicho y reitero que las certificaciones son resultado del trabajo de todos, me toca estar al frente, coordinarlas y dar la cara pero no podría hacerlo sin la ayuda de todo el personal y del apoyo incondicional de la dirección de la empresa.

8. ¿Cómo ha apoyado a su empresa, la certificación Eleven Rivers en el cumplimiento de los diferentes estándares que requiere el mercado?

Es un esquema muy completo, no cabe la menor duda. Nos ha ayudado a integrar algunas actividades que se venían realizando casi de manera aislada, ahora todo está ligado, codificado, existen responsables y, se documenta como parte del sistema de gestión interno, y creo que cumpliendo con los 5 ejes del esquema Eleven Rivers da margen a cumplir casi con cualquier esquema.

9. ¿Algo más que desee agregar?

Recordar que cuando a algún horticultor se ve involucrado en algún brote o en una crisis, todos en el gremio nos vemos afectados, me gustaría invitar a todos los horticultores y su personal a fortalecer el compromiso que tenemos de llevar alimentos sanos a la mesa de las personas,  y hacer las cosas de manera correcta, tanto en materia de inocuidad como en el tema de responsabilidad social, siempre hay una opción de mejora, eso hay que tenerlo en cuenta de manera permanente.