Entrevista: Fidel Antonio Vargas González

Coordinador de Calidad, Inocuidad y Certificaciones, Agrícola Chaparral.

Ingeniero industrial y de sistemas, egresado del Tecnológico de Monterrey, originario de Guamúchil, Sinaloa; con una amplia experiencia en el área de calidad e inocuidad, Fidel Antonio Vargas González es un protagonista de la agricultura sinaloense.

Después de emprender diferentes proyectos laborales, finalmente en el año 2000 se integró al equipo de Agrícola Chaparral, el próximo mes de enero cumplirá 15 años de ser un colaborador destacado de esta empresa.

Fidel nos recibe cordialmente en las instalaciones de Agrícola Chaparral para compartir con nosotros un poco de su historia, sus logros y su visión del sector agrícola.

1. ¿Cómo fue que te incorporaste al equipo de trabajo de  Agrícola Chaparral?

Mi primer trabajo después de egresar de la universidad fue en una empresa de consultoría dedicada al diseño organizacional de empresas. Posteriormente forme parte de un proyecto de logística en Chata, una vez terminado el proyecto me incorporé a Bachoco en el área de tráfico. Por un conflicto de horarios tuve que abandonar el trabajo y empecé a enviar solicitudes de empleo en diferentes bolsas de trabajo.

Finalmente me hablaron de Agrícola Chaparral y fui entrevistado por el Lic. Sergio Esquer, desde entonces formo parte Agrícola Chaparral, actualmente como Coordinador de Calidad, Inocuidad y Certificaciones.

2. ¿Qué haces en un día de trabajo normal dentro de Agrícola Chaparral?

Lo primero que hago es prospectar la producción que se tendrá en el día.

Posteriormente, en relación con la calidad, analizamos los camiones que llegan, en qué condiciones lo hacen, cómo llega la fruta, qué daños tiene, etc.; de esta manera podemos trabajar en los controles y las mejoras. Por otra parte, el personal que se encuentra en contacto con el producto terminado está supervisando que los niveles de calidad que los clientes nos solicitan, efectivamente se estén cumpliendo.

Igualmente realizó revisiones generales en el empaque, revisando el cumplimiento de las políticas de higiene por parte de los empleados, la condiciones de la maquinaria y las instalaciones, el manejo que se le da a los diferentes materiales de empaque y demás aspectos de inocuidad que hay que controlar.

Recopilo las evidencias e información requerida para las diferentes certificaciones como la de Eleven Rivers, Empresa Socialmente Responsable, y otras más.

3. ¿Desde cuándo estas familiarizado con el Esquema Regulatorio Eleven Rivers?

Desde sus inicios, hace 4 años  cuando CAADES inicio el proyecto.

4. ¿Cómo percibes el Programa Eleven Rivers?

Se ha avanzado de manera importante en el Esquema Regulatorio, ya que inicialmente no estaba muy bien definido cual iba a ser el rumbo que iba a tomar el programa.

Hoy en día todo se encuentra mucho más organizado y se tiene un mejor control en todos los aspectos, tanto internos como externos.

Igualmente, la cuestión de la divulgación ha permitido que no solo los directivos estén enterados de lo que acontece, sino que el personal operativo tiene una mayor interacción con todo lo referente a Eleven Rivers.

5. ¿Consideras que Agrícola Chaparral ha obtenido beneficio de estar incorporado a Eleven Rivers?

Sí, nos ha permitido ir amarrando muchos  cabos sueltos que teníamos. Como por ejemplo, uno de los factores primordiales de cualquier agrícola es el factor humano: las personas que traemos de otras ciudades para que trabajen con nosotros y la responsabilidad que tenemos con ellos y sus familias.

Con Eleven Rivers hemos podido controlar de mejor manera ciertos indicadores en cuanto a salarios, condiciones de vida, etc. Con las métricas del Esquema nos hemos podido guiar e implementar medidas correctivas y preventivas para seguir por el buen camino.

6. ¿Eleven Rivers puede apoyar a la empresa de alguna manera en particular?

Realmente esta última parte de Eleven Rivers nos ha brindado mucho soporte.

Los cursos que han estado organizado me han apoyado mucho, así como al personal que está a mi cargo ya que les ha permitido involucrarse más en todo esto.

Estas capacitaciones nos han preparado mucho más y estamos trabajando de manera más efectiva, logrando tener un mayor avance en conjunto con los técnicos que nos asesoran.

7. ¿Algún comentario que desees agregar?

Como he comentado, esta nueva etapa del Programa Eleven Rivers nos ha gustado mucho. Sentimos más apoyo en cuanto al conocimiento de lo que es el Esquema Regulatorio y una mayor comunicación entre la administración y las empresas participantes.

También hemos podido observar una mayor integración entre los cinco ejes que forman parte del Esquema.

Muchas certificaciones se basan solamente en inocuidad, muchas otras en relación a lo social. El que una sola certificación englobe todos estos aspectos marca una diferencia, y si se vende bien la idea al comprador o al cliente esto le llamará mucho la atención.