Fases de la operación técnica de Eleven Rivers.
Capacitación
La Asociación Civil organiza programas de capacitación destinados al personal técnico de los productores participantes y de los organismos independientes. Eleven Rivers® procura, a través de estos programas, que cada elemento capacitado sea capaz de comprender e implementar los componentes del EC11R: el propósito es generar personal replicador para desarrollar programas de capacitación en las empresas participantes.
Diagnóstico
El productor participante debe atender una fase de diagnóstico inicial, elaborado por un organismo independiente de asesoría: debe compartir la información de sus procesos desarrollados en sus módulos de producción agrícola, empaque y albergue con el objetivo de conocer el estatus de nivel de cumplimiento del EC11R.
El diagnóstico identifica los posibles riesgos de contaminación en campo y empaque, análisis de riesgos laborales y ambientales, entre otros; recomienda las medidas correctivas a implementarse para el cumplimiento integral del EC11R.
Implementación
Después del diagnóstico inicial, el organismo independiente de asesoría desarrolla y presenta a los productores participantes, las estrategias más eficaces en la implementación de los requisitos generales de inocuidad, documentación y calidad de procesos, trazabilidad y cumplimiento de normas de responsabilidad social y cuidado al medioambiente, establecidos en el estándar de Eleven Rivers®.
Entendemos la implementación como el establecimiento, aplicación o ejecución de una política, procedimiento, plan, programa o reglamento necesarios para un correcto cumplimiento del EC11R.
La asesoría técnica se desarrolla de acuerdo con los siguientes pasos:
- Se diseñan estrategias para prevenir, controlar y minimizar la incidencia de los peligros
identificados en el diagnóstico: se genera un plan de acción para su acertada implementación.
- En la ejecución del plan de acción preventivo, de control y de minimización son aplicadas las medidas diseñadas, de acuerdo con las necesidades de los productores participantes: acciones correctivas, estandarización de procedimientos, evaluaciones internas, validación de procedimientos, catálogo de proveedores, software, capacitaciones, toma de muestras, diseño de infraestructura, trazabilidad, control de insumos, inventarios, etcétera.
- Se evalúa y verifica la eficacia de las medidas ejecutadas en el plan de acción.
- Se prepara a los productores participantes para recibir y aprobar una auditoría de certificación.
Certificación
La Asociación Civil recibe una notificación del organismo independiente de asesoría cuando un productor participante alcanza el nivel de cumplimiento del estándar, luego de haber atendido las fases de diagnóstico e implementación.
El productor, en proceso de acreditación, selecciona a un organismo independiente de certificación, aprobado por la Asociación Civil, para que realice la evaluación de la conformidad, de acuerdo con los procedimientos establecidos en el reglamento operativo. Si el productor participante auditado alcanza o supera el nivel de calificación requerido para aprobar la auditoría, la Asociación Civil otorga el distintivo.
Eleven Rivers® y asigna a un organismo de verificación para desarrollar el programa de cumplimiento continuo.
Durante esta fase, el productor cambia a estatus de productor certificado. La certificación tiene validez de un año: cuenta a partir de la fecha de expedición. Concluido el año, el productor debe renovar el proceso de certificación.
Verificación
Una de las fases más relevantes de la operación técnica del EC11R es el cumplimiento continuo mediante visitas semanales de verificación. La Asociación Civil asigna un organismo independiente de verificación para los productores certificados, con el objetivo de garantizar la continuidad y consistencia en cumplimiento.