Conoce más del Eje I Sistema de Calidad de Procesos y su apartado 1.3.1 Equipo para la implementación del Esquema de Certificación Eleven Rivers
La empresa debe designar un equipo para la implementación y seguimiento de las actividades contempladas en el Esquema de Certificación Eleven Rivers; presentación de información para diagnósticos, auditorías internas y externas, atención de asesores externos, el cual debe estar formado por figuras tales como:
- Coordinador de Calidad de Procesos (CCP): persona encargada de la supervisión del EC11R en general: será el que lidere y abogue por su implementación.
- Coordinador Técnico de Inocuidad Alimentaria (CTIA): responsable de implementar y dar seguimiento a los temas relacionados a la inocuidad alimentaria.
- Coordinador de Responsabilidad Social (CRS): responsable de implementar y dar seguimiento a los temas relacionados con el bienestar de los trabajadores y sus familias; y el respeto al medio ambiente.
Estas personas pueden apoyarse de las diferentes áreas de la empresa para la implementación del Esquema de Certificación Eleven Rivers, por ejemplo producción, mantenimiento, auxiliares de inocuidad, compras y recursos humanos.
La alta dirección debe apoyar a la figura que funja como Coordinador de Calidad de Procesos como responsable principal de la implementación del Esquema de Certificación Eleven Rivers especialmente para atender áreas de oportunidad y corregir probables deficiencias detectadas en departamentos sin dependencia jerárquica de él.
La empresa debe elaborar un organigrama, documentarlo y mantenerlo actualizado. Es indispensable que en él se describa la estructura jerárquica actual. Además debe contar con la descripción de las funciones y responsabilidades de cada puesto clave en la implementación y poder identificarlos dentro del organigrama.
La alta dirección, con base en la experiencia y capacitación del personal, debe documentar la cobertura alternativa por ausencia temporal o definitiva del personal clave ocupante de cargos en pasos críticos del proceso de implementación.
Los coordinadores deben mantener actualizada su capacitación en la versión vigente del Esquema de Certificación Eleven Rivers. El Coordinador de Calidad de Procesos debe evidenciar la aprobación en la evaluación de los 5 ejes, el Coordinador de Inocuidad Alimentaria y Coordinador de Responsabilidad Social al menos en el eje del cual son responsables.
Fuente: Esquema de Certificación Eleven Rivers v2.4