Conoce más del Esquema de Certificación Eleven Rivers Growers: Equipo de implementación del Esquema
Equipo para la implementación del EC11R
Para la implementación y seguimiento de las actividades contempladas en el EC11R; presentación de información para diagnósticos, auditorías internas y externas, atención de asesores externos; la empresa debe designar un equipo clave, el cual debe estar formado por figuras tales como:
- Coordinador de Calidad de Procesos (CCP): persona encargada de la supervisión del EC11R en general: será el que lidere y abogue por su implementación.
- Coordinador Técnico de Inocuidad Alimentaria (CTIA): responsable de implementar y dar seguimiento a los temas relacionados a la inocuidad alimentaria.
- Coordinador de Responsabilidad Social (CRS): responsable de implementar y dar seguimiento a los temas relacionados con el bienestar de los trabajadores y sus familias; y el respeto al medio ambiente.
Estas personas pueden apoyarse de las diferentes áreas de la empresa para la implementación del EC11R, por ejemplo producción, mantenimiento, auxiliares de inocuidad, compras y recursos humanos.
La alta dirección debe apoyar a la figura que funja como Coordinador de Calidad de Procesos como responsable principal de la implementación del EC11R, especialmente para atender áreas de oportunidad y corregir probables deficiencias detectadas en departamentos sin dependencia jerárquica de él.
La empresa debe elaborar un organigrama, documentarlo y mantenerlo actualizado. Es indispensable que en él se describa la estructura jerárquica actual. Además debe contar con la descripción de las funciones y responsabilidades de cada puesto clave en la implementación del EC11R y poder identificarlos dentro del organigrama.
La alta dirección, con base en la experiencia y capacitación del personal, debe documentar la cobertura alternativa por ausencia temporal o definitiva del personal clave ocupante de cargos en pasos críticos del proceso de implementación.
Los coordinadores deben mantener actualizada su capacitación en la versión vigente del EC11R. El CCP debe evidenciar la aprobación de los 5 ejes, el CTIA y CRS al menos en el eje del cual son responsables.
Fuente: Eleven Rivers Growers