Entrevista: Eleven Rivers Growers “Importancia de la Inocuidad Alimentaria – CIAD”
En el mes de Enero la Ing. Hilary Beltrán, Asistente de Investigación del programa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) – Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizó una entrevista al Director de Eleven Rivers Growers, el Lic. Georgius Gotsis.
El objetivo principal de la entrevista se centró en la importancia de la inocuidad alimentaria en las empresas de Sinaloa, como esta se ha convertido en un requerimiento clave para los productores para acceder a mercados internacionales y los métodos más importantes que se aplican en las empresas agrícolas para el control de patógenos.
Motivo de lo anterior, el Lic. Gotsis – Director de Eleven Rivers explicó la pertinencia y la importancia Esquema de Certificación para hortalizas frescas en Sinaloa, abordó como actualmente el esquema ha apoyado a las empresas certificadas a generar la cultura de cumplimiento en todos los colabores, basados en los cinco aspectos principales que revisa Eleven Rivers:
- Sistema de Calidad de Procesos
- Inocuidad en campo
- Empaque, Almacenamiento y Transporte
- Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (HACCP)
- Responsabilidad Social y Ambiental
Se hizo énfasis en la importancia que tiene en la actualidad generar esta cultura de inocuidad y responsabilidad social en las empresas, explicó un poco sobre las tendencias del mercado las cuales vuelven al comprador y a los distribuidores cada vez más informados y exigentes respecto a las características de las empresas y los productos que se consumen, actualmente no solamente es suficiente cumplir si no también tener la posibilidad de comprobar todas las actividades que se realizan de manera continua en las empresas para asegurar la calidad de los productos, motivo de ello, la pertinencia de que existan programas como Eleven Rivers para cumplir con el compromiso de ofrecer a los consumidores productos frescos, sanos, seguros y sustentables.
El proyecto de investigación que se encuentra desarrollando la investigadora Hilary busca desarrollar un producto que reduzca el impacto de los riesgos de contaminación por agentes patógenos y llevarlo a un producto comercial, que beneficie a la industria agrícola.