Entrevista: Francisco Javier Arredondo Loyola
Francisco es ingeniero agrónomo originario de Sinaloa de Leyva Sinaloa, actualmente es coordinador de inocuidad de Vitanova Fresh Produce.
Francisco es un joven comprometido con la empresa y con la comunidad, obtuvo el primer lugar en aprovechamiento por su desempeño en el Programa de Capacitación 2017-2018 en la evaluación de cada uno de los cinco ejes que componen el Esquema de Certificación de Eleven Rivers Growers v2.4.
- ¿Desde cuándo trabajas en Vitanova Fresh Produce y cómo llegaste a esta empresa?
Mi relación laboral eventual con Vitanova Fresh Produce nace en el año 2011, fecha cuando inicie mis estudios en la Facultad de Agronomía del Valle del Fuerte. Trabajaba los fines de semana en diversas actividades como: amarre, deshierbe, planteo; en cosecha como cargador y lavando contenedores de cosecha.
En el año 2013, me dediqué cien por ciento a mis estudios, asistiendo a veranos de investigación científica en otros estados del país, posteriormente colaborando en investigaciones propias de la universidad. Dichas actividades me limitaron en tiempo para trabajar los fines de semana, siendo el motivo por el cuál dejé de colaborar en Vitanova.
En el año 2015, regresé a Vitanova Fresh Produce con el objetivo de realizar la práctica profesional en sus instalaciones. Con el apoyo del Ingeniero Jesús Valenzuela me incorpore a los procesos productivos como practicante. Los meses pasaron y me di cuenta de que dentro de Vitanova Fresh Produce había un futuro prometedor, debido a que es una empresa con muchas oportunidades para la gente trabajadora, comprometida y responsable; valores que consideraba poder desarrollar dentro de la empresa.
En el mes de octubre, luego de terminar mis prácticas profesionales, el Ingeniero Jesús Valenzuela y el Ingeniero Jesús Molina nuevamente me otorgaron la confianza y me dieron el puesto de auxiliar de inocuidad de campo. El puesto me permitió asistir a capacitaciones específicas donde entendí el enfoque y el propósito de las Buenas Prácticas Agrícolas que aseguran la inocuidad de los alimentos. La inocuidad se convirtió en mi tema favorito, desde entonces.
En el año 2016 la Dirección de Vitanova Fresh Produce decidió darme la oportunidad de coordinar el programa de inocuidad.
- ¿Qué cargo desempeñas y cuáles son tus responsabilidades?
Actualmente soy el Coordinador de Inocuidad. Mi responsabilidad principal es identificar y analizar los peligros de contaminación que pueden comprometer nuestros productos y por tanto al consumidor; peligros que dañan la salud de nuestros trabajadores y peligros que alteran el medioambiente. A su vez, llevo a cabo verificaciones de las actividades en cada área, coordino el programa de inocuidad, imparto capacitaciones y entrenamientos a todo el personal para concientizarlos sobre el manejo del producto, la importancia de las buenas prácticas de higiene tanto agrícolas como de manufactura y de esa manera actúen preventivamente en contra de los peligros físicos, químicos o bilógicos que se puedan presentar.
El objetivo de mis responsabilidades es mantener controlado el peligro implementando acciones preventivas y correctivas que aseguren la inocuidad de nuestro producto.
- ¿Cuáles son los principales retos profesionales a los que te has enfrentado?
Vitanova Fresh Produce está conformado por un grupo de trabajadores permanentes con amplia experiencia en inocuidad. La empresa desde su inicio, ha implementado responsablemente el programa de inocuidad, ha mantenido baja rotación en su personal permanente y eso ha beneficiado considerablemente su competitividad.
El mayor reto al que me he enfrentado es el ocupar un puesto de gran responsabilidad en menos de 2 años y relativamente poca experiencia en el área. Sin embargo, ese mismo reto me llevó a desarrollar habilidades que no conocía, a conocer un tema que en la escuela poco se había platicado. Me esforcé significativamente para adquirir los conocimientos y poder replicarlos a cada jefe de área.
Al inicio, fue complicado por mi corta edad y el miedo al fracaso. Sin embargo, considero que mi esfuerzo, compromiso y dedicación se reflejó con cada uno de mis compañeros, ganando su confianza. Hoy en día, hemos formado un buen equipo de trabajo, ya que finalmente trabajamos por el mismo objetivo que es garantizar que los tomates que producimos no causen daño si son consumidos.
- ¿Qué importancia consideras que tiene implementar una “cultura de inocuidad” en las empresas agrícolas?
La inocuidad llegó para quedarse. Las empresas agrícolas que implementan y desarrollan la cultura de inocuidad, en cualquier lugar son ejemplo. Los mismos trabajadores comparan las actividades que se desarrollan en una empresa y otra y optan por trabajar en aquella donde reciben un buen trato. Las empresas deben de implementar la cultura de inocuidad para ser competitivos.
El compromiso de los altos mandos de la empresa es el pilar para sostener la cultura de inocuidad.
- ¿Qué importancia tienen las certificaciones para Vitanova Fresh Produce?
La empresa actualmente cumple con la legislación nacional aplicable y con la legislación del mercado destino a través de las certificaciones. Esto hace a Vitanova Fresh Produce una empresa competitiva y brinda la confianza a los consumidores. Además, las certificaciones son una puerta para otros mercados que cada vez exigen más.
- ¿Desde cuándo iniciaron a trabajar bajo el Esquema de Certificación de Eleven Rivers?
Vitanova Fresh Produce inició el diagnostico en el año 2014 y en el 2015 logró la certificación.
- Platícanos de tu experiencia en el proceso de certificación con Eleven Rivers
El proceso de certificación fue un entrenamiento para mí, participe como auxiliar de inocuidad, entendí la estructura del esquema, los criterios de todos los ejes y el desarrollo del proceso de certificación.
- ¿Consideras que estar incorporado a Eleven Rivers le ha traído algún beneficio a la empresa y de ser así, cuál ha sido?
El esquema de certificación Eleven Rivers permite la participación de todas las áreas de la empresa. Cada actualización en el esquema se comparte con todas las áreas, se revisa y cada jefe de área toma los criterios que le aplican. Trabajar con el esquema de certificación de Eleven Rivers ha dado más fuerza al equipo de trabajo que integra Vitanova Fresh Produce.
- ¿Qué importancia consideras tiene la capacitación en una empresa agrícola?
La capacitación provee al personal los conocimientos necesarios para cumplir con los objetivos de cada proceso productivo; un trabajador capacitado es más proactivo y productivo. La capacitación nunca sobra, es de suma importancia; el trabajador debe recibir capacitación antes de iniciar sus actividades y de manera constante para aplicar mejoras en las actividades que realiza.
- ¿Qué sentiste al obtener el promedio más alto en aprovechamiento en el Programa de Capacitación anual de Eleven Rivers?
La verdad para mí fue increíble, en ese momento yo solo esperaba las constancias de capacitación de la empresa, pero Eleven Rivers me dio la sorpresa y reconoció el desempeño mostrado. Me sentí muy contento al ver que mi esfuerzo y dedicación dieron frutos. Tengo la certeza de que este reconocimiento no será el único, queda mucho trabajo por hacer y uno de ellos es mantener vigente el reconocimiento.
- ¿Algo adicional que desees agregar?
Quiero dar gracias principalmente a los directivos y compañeros de Vitanova Fresh Produce por darme su apoyo. También reconozco las acciones que Eleven Rivers está desarrollando para lograr la competitividad de las empresas agrícolas. Las agrícolas que todavía no se encuentran trabajando bajo el esquema de Eleven Rivers, deberían de hacerlo.