Entrevista: Jesús Alberto Molina Meza Director de operaciones y coordinador de cosecha en Vitanova Fresh Produce
Jesús Alberto Molina Meza, Ingeniero Agrónomo egresado de la Universidad Autónoma de Sinaloa, nos comparte durante esta entrevista su pasión y compromiso con la agricultura, destacando los valores que determinan el éxito que lo arropa hoy en día como Director de operaciones y Coordinador de cosecha en Vitanova Fresh Produce, empresa ubicada en Guasave, Sinaloa.
- ¿Podría contarnos un poco sobre su experiencia profesional?
Mis inicios en el sector agrícola se remontan a 1994, cuando tuve la oportunidad de colaborar en un programa de certificación de tomates que desarrolló la Comisión de Investigación y Defensa de las Hortalizas (CIDH).
Después de 7 años en ese puesto, por invitación del Dr. Valenzuela, me incorporé a Mayer Tomatoes en el área de supervisión de campos en todo el estado y parte de Sonora.
Posteriormente, por invitación del Dr. Tanaka, me integré al equipo de Pacific Tomato Growers, quienes tenían la iniciativa de trabajar con alguien aquí en Sinaloa. Después de algún tiempo evolucionó el proyecto y se convirtió en lo que es hoy en día Vitanova Fresh.
2. ¿Cómo es un día de trabajo regular para usted?
Acostumbramos llevar a cabo una reunión todas las tardes, como previo a la jornada de trabajo del día siguiente, para analizar los pendientes y programar las actividades. Generalmente llegó muy temprano a la agrícola, al igual que el resto del equipo técnico, y reviso algunos pendientes de compras y reparaciones por hacer, recorro los campos agrícolas junto con mi equipo y corregimos mediante avanzamos, siempre en búsqueda de la mejora.
A medio día regresamos y comemos en las instalaciones de la agrícola, ya que la mayoría de nosotros somos de fuera; durante este tiempo hablamos sobre pendientes que tenemos por hacer en un ambiente más relajado. Nos despejamos un poco, jugando en algunas ocasiones volibol para posteriormente regresar a nuestras actividades. Al final del día presentamos resultados, analizamos los pendientes para el siguiente día, planeamos, nos preparamos y nuevamente empieza el ciclo.
3. Como experto ¿Cuáles son las principales amenazas que pueden afectar los campos agrícolas?
En nuestro caso, afortunadamente, nuestros campos se encuentran ubicados en una zona donde muchos de los riesgos más comunes se minimizan, debido a que no hay presencia de ganado en los alrededores, operaciones industriales o comunidades cercanas.
Yo considero que uno de los riesgos más fuertes está relacionado con la cuestión de las fuentes de agua, debido a la naturaleza de los mismos canales, es por ello que contamos con plantas de tratamiento de agua potable.
Además, implementamos diferentes sistemas de prevención y control, por lo que podemos analizar y erradicar cualquier riesgo de manera rápida y efectiva.
4. ¿De qué manera implementan la tecnología en las actividades de campo?
Creo que la tecnología nos ha permitido, de manera principal, mantener una comunicación constante entre todos los involucrados en las actividades del campo, lo cual nos permite conocer en tiempo real lo que sucede y en caso de que se presente alguna situación crítica, se tiene la oportunidad de corregirla de manera inmediata.
Por otra parte, hemos iniciado con un proyecto relacionado el factor de inocuidad, al desarrollar una aplicación para smartphones o tablets que nos permitirá llevar un mejor control.
En un futuro seguramente estaremos adoptando las tecnologías más vanguardistas, como los drones.
5. ¿De qué manera le brinda Vitanova Fresh una ventaja competitiva a su producto?
Yo considero que es más una cuestión intangible y es la honestidad. Este factor es muy importante y cuando lo aplicas en tus actividades diarias el resultado siempre es bueno. Si no eres honesto das pie a muchas irregularidades.
En Vitanova Fresh recibimos de manera constante visitas tanto certificaciones como clientes y estas últimas son las más importantes para nosotros, y en cada una de ellas nos sentimos tranquilos porque no tenemos nada que ocultar. Es más que nada una filosofía de trabajo para nosotros.
6. ¿Qué beneficios obtienen de las certificaciones en el área de producción?
Actualmente si algo no está certificado no tiene valor, entonces una producción sin certificación es una producción sin valor.
Existen muchos esquemas que abarcan calidad de procesos, empaque, responsabilidad social, etc.; todo esto es un rompecabezas. Puede estar todo muy bien pero si no aplicamos esto en la producción en campo todo sale mal, porque al final de cuentas es el cimiento de lo que estas haciendo.
7. ¿Cómo considera que influye el que Vitanova Fresh sea una empresa con raíces en Estados Unidos?
Sin lugar a dudas adoptamos muchas prácticas que ellos llevan a cabo en California o Florida. El diseño de nuestros campos es diferente al resto de aquí de Sinaloa, la forma de hacer las cosas varía y, en realidad, esto nos beneficia ya que nos inculcan una mentalidad similar a la de ellos. Debido a esto mantenemos un compromiso mucho más alto con lo que hacemos: con la calidad del producto, con los sistemas de inocuidad, etc.
Yo creo que todo esto nos ha generado muy buenos resultados y tenemos la certeza y tranquilidad de que cada que nos visitan nuestros clientes cumpliremos con todo lo que solicitan.
8. ¿Cuál ha sido su principal aprendizaje durante este tiempo en Vitanova Fresh?
Como comentaba anteriormente, me quedo con la cultura de hacer las cosas bien.
Vitanova es una empresa que esta apegada a las leyes mexicanas y obviamente a las de Estados Unidos, y el saber que estás haciendo las cosas bien te da mucha tranquilidad y seguridad día a día.
9. ¿Algo más que desee agregar?
Nosotros siempre estamos en búsqueda de la seguridad personal de los trabajadores. Si no estamos bien es difícil que las cosas nos salgan bien, por eso creo que la seguridad es lo más importante; posterior a esto viene la inocuidad y al final la producción.
Pero básicamente en ese orden: tu estas bien, haces las cosas bien y los resultados van a ser buenos.