Programa de Capacitación Anual 2019-2020 de Eleven Rivers Growers
Del 02 al 25 octubre del año en curso se llevó a cabo el programa de capacitación anual de Eleven Rivers Growers temporada 2019-2020 en las ciudades de Culiacán y Los Mochis, Sinaloa.
Año con año, al inicio de la temporada agrícola, personal técnico de las empresas participantes en el Esquema Eleven Rivers Growers asisten a las capacitaciones para reforzar su conocimiento y sus habilidades en materia de inocuidad y responsabilidad social con el fin de estar más preparados ante los retos que el mercado local como internacional demandan en la industria de alimentos frescos.
Dicho programa de capacitación estuvo conformado por los cursos de:
Desarrollo de Análisis de Riesgos
Este curso trató sobre los principios generales y pasos para el desarrollo de un análisis de riesgos: Identificación, evaluación y control a un nivel aceptable de los riesgos en las operaciones de las empresas agrícolas.
Los participantes llevaron a cabo una actividad en la que desarrollaron la identificación de peligros para evaluar los riesgos y con esto definir las medidas preventivas necesarias para reducirlos.
El curso se llevó a cabo en ambas ciudades con una asistencia aproximada de 30 personas y fue impartido por la QFB. Elvia Rosa Martínez Bueno – Asesor Técnico de Eleven Rivers Growers.
Metodología Básica de HACCP
Este curso consistió en que los participantes conocieran la finalidad del sistema HACCP así como la aplicación de las herramientas basadas en el análisis de peligros y los puntos críticos de control dentro del proceso productivo de una empresa agrícola.
Los participantes realizaron una actividad desarrollando la metodología HACCP por partes, abarcando los cinco pasos preliminares y los siete principios.
Este curso se llevó a cabo en las ciudades de Culiacán y Los Mochis con una asistencia aproximada de 30 personas en cada ciudad y fue impartido por la QFB. Elvia Rosa Martínez Bueno – Asesor Técnico de Eleven Rivers Growers.
Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura
Este curso se enfocó en que el participante identificara los principales contaminantes que pueden afectar los productos agrícolas; cómo evitarlos, reducirlos o controlarlos desde el proceso de siembra hasta el embarque; para que, de esta manera fueran capaces de transmitirlo al interior de la organización.
Dentro del curso, los participantes revisaron algunas acciones que se llevan a cabo en materia de buenas prácticas agrícolas y de manufactura, para que las pudieran replicar en sus centros de trabajo concordancia con el esquema de certificación que actualmente están desarrollando. Algunos ejemplos que se dieron en el curso fueron el triple lavado de envases vacíos de productos fitosanitarios y el correcto lavado de manos de acuerdo a la metodología de la OMS (Organización Mundial de la Salud) para prevenir contaminar los alimentos. Por otro lado, llevaron a cabo una divertida actividad llamada “Jeopardy” que consistía en reunirse por equipos y contestar algunas preguntas relacionadas con las buenas prácticas.
Este curso se llevó a cabo en las ciudades de Culiacán y Los Mochis con una asistencia aproximada de 40 personas en cada ciudad y fue impartido por el IBQ. Edgar Saúl Ramírez Guerrero – Coordinador de Asesoría Técnica de Eleven Rivers Growers.
Ley Federal del Trabajo Aplicable al Sector Agrícola
Este curso trató sobre la identificación e interpretación de los artículos de la Ley Federal de Trabajo y el marco normativo que le aplican al sector agrícola, asimismo de cómo poder gestionar e implementar las mejoras necesarias y cómo replicar el conocimiento al interior de la organización.
Los asistentes revisaron con detenimiento cada artículo de la Ley y por cada uno de ellos los participantes tenían que dar un ejemplo de su aplicación; al finalizar recibían una retroalimentación por parte del expositor y del resto de los participantes.
Este curso se llevó a cabo en la ciudad de Los Mochis con una asistencia aproximada de 40 personas y fue impartido por el IBQ. Edgar Saúl Ramírez Guerrero – Coordinador de Asesoría Técnica de Eleven Rivers Growers.
Herramientas de Liderazgo y Comunicación
Este curso consistió en que los asistentes conocieran las herramientas básicas para lograr comunicar ideas, instrucciones y tareas de manera efectiva, con el personal que se encuentre en su entorno.
El curso estuvo lleno de actividades muy divertidas en las que los participantes se reunían en equipo y cada uno compartía ejemplos de cómo poder usar las herramientas en su vida diaria y laboral.
Para una actividad, una persona del equipo tenía que hablar de un tema en particular y los demás lo escuchaban destacando así una de las herramientas de liderazgo, la cual era: Ser buen oyente.
Este curso se llevó a cabo en las ciudades de Culiacán y Los Mochis con una asistencia aproximada de 40 personas en cada ciudad y fue impartido por el Lic. Georgius Ricardo Gotsis Fontes – Director de Eleven Rivers Growers.
Calidad de la Documentación en el Sistema de Gestión
Este curso consistió en conocer las herramientas básicas para implementar un sistema de gestión de calidad en el sector agrícola, desde el proceso de elaboración y actualización de documentos, hasta el control y resguardo de los mismos.
Los participantes tuvieron la oportunidad de analizar ejemplos de la documentación que se lleva a cabo día con día en las agrícolas en las que laboran. Un ejemplo de ello fue el llenado de un registro, el cual intencionalmente tenía errores y los asistentes tenían que encontrarlos. Asimismo, realizaron una actividad en equipos con el objetivo de resaltar la importancia de la comunicación efectiva en la organización y en la que cada uno de ellos tenía un líder y cuatro de figuras; el líder tenía que empezar a pasar las figuras sólo siguiendo las instrucciones que venían escritas en un documento y no podían hablar con nadie que no se indicara en las instrucciones. Al final cada integrante tenía que tener el mismo número de figuras.
Este curso se llevó a cabo en las ciudades de Culiacán y Los Mochis con una asistencia aproximada de 30 personas en cada una y fue impartido por el Ing. Ricardo Calderón Ramírez – Asesor Técnico de Eleven Rivers Growers.
Norma de Productos Agrícolas Frescos – Produce Safety Rule (PSR)
Este curso consistió en que los participantes identificaran los requisitos mínimos requeridos por la Produce Safety Rule, e implementar las medidas preventivas más adecuadas a sus instalaciones para el cumplimiento de ésta.
Algunas de las actividades que el IQ. Carlos Gastélum revisó con los asistentes durante el curso, fue la conocer el origen de la norma, los requisitos que se necesitan y algunas herramientas disponibles en línea para conocer más sobre ella. Por otro lado, resaltó la importancia del uso del agua para las actividades de cosecha y post-cosecha de los productos agrícolas frescos y la de seguir los lineamientos de los esquemas comerciales, porque éstos, en la mayoría de los casos son más robustos que la misma norma.
Este curso se llevó a cabo en las ciudades de Culiacán y Los Mochis con una asistencia aproximada de 30 personas en cada una y fue impartido por el IQ. Carlos Adonay Gastélum Barreras – Asesor Técnico de Eleven Rivers Growers.
Manejo Integral del Agua
Este curso trató sobre conocer más sobre el marco normativo nacional correspondiente desde el aprovechamiento legal del agua hasta el destino final seguro de las aguas residuales que provienen de la operación agrícola, incluyendo la que se genera en los albergues.
Los asistentes revisaron con detenimiento los artículos de la LGEEPA, Ley de Aguas Nacionales, Ley Federal de Derechos, Ley de Agua Potable y Alcantarillado del Estado de Sinaloa y otras Normas Oficiales Mexicanas en la materia; aplicables a las empresas agrícolas y por cada uno de ellos los participantes podían dar ejemplos de su aplicación para recibir una retroalimentación por parte del expositor y el resto de los participantes.
Este curso se llevó a cabo en la ciudad de Culiacán con una asistencia aproximada de 30 personas y fue impartido por el Ing. Francisco de Asís Picos Morales.
Manejo Integral de Residuos
Este curso se enfocó en conocer más sobre la normatividad para la clasificación de los residuos de manejo especial y determinar cuáles están sujetos a plan de manejo.
Este curso se llevó a cabo en la ciudad de Culiacán con una asistencia aproximada de 30 personas y fue impartido por el Ing. Francisco de Asís Picos Morales.
Herramienta para el Respeto de los Derechos Humanos en las Empresas
Este curso trató sobre la identificación y reconocimiento de los derechos humanos, así como los principios rectores del pacto mundial.
Asimismo, se revisaron los objetivos de Desarrollo Sostenible como oportunidades de negocio y de cómo hacerlo respetando los derechos humanos, basado en la herramienta y guía para las empresas.
Este curso se llevó a cabo en la ciudad de Culiacán con una asistencia aproximada de 20 personas y fue impartido por el Ing. Paúl Eduardo Ahumada García.
