4 Mitos sobre GFSI: la verdad sobre los auditores, los CPO y los reglamentos
¡Siempre hay más para aprender sobre GFSI!
Este es un artículo redactado por Erica Sheward recientemente nombrada directora de GFSI, quien comparte como parte de su proceso de conocimiento ha encontrado algunos conceptos erróneos que rodean la misión y las actividades de GFSI. Algunas de estas confusiones son inevitables; GFSI es parte de un sistema mundial de seguridad alimentaria cada vez más complejo, y su papel es multifacético. Un elemento crucial de nuestro trabajo es apoyar una vasta red de auditores independientes de inocuidad alimentaria, sin embargo, cuando comencé este trabajo me di cuenta de que existe una profunda confusión sobre la interacción entre los profesionales de seguridad alimentaria y GFSI.
A continuación, aclaro algunos mitos y explico la relación de GFSI con auditorías y auditores, organismos de certificación y marcos regulatorios.
Mito # 1: GFSI contrata auditores y realiza auditorías.
Realidad: GFSI establece requisitos estrictos sobre capacitación de auditores, experiencia y competencias, pero no emplea, capacita ni acredita a auditores, ni GFSI realiza auditorías de inocuidad alimentaria en el sitio.
Los auditores son empleados de organismos de certificación (CB), contratados por los propietarios de programas de certificación (CPO) para llevar a cabo auditorías de acuerdo con los alcances y estándares de los CPO. Solo los CPO que cumplen con los estrictos requisitos de GFSI, que implican un proceso de evaluación inicial de siete pasos y 10 meses de evaluación para lograr ser reconocidos por GFSI. Las empresas que han obtenido la certificación a través de un CPO reconocido tienen el llamado “certificado reconocido por GFSI” pero no están certificados por GFSI. No emitimos certificaciones por derecho propio.
A pesar de los grados de separación entre GFSI y los auditores, valoramos seriamente a todos los auditores profesionales que respaldan nuestro trabajo. Los auditores de inocuidad de los alimentos, especialmente los empleados por los OC que operan dentro de los CPO reconocidos por GFSI, son profesionales altamente capacitados y competentes cuyo papel en la seguridad del sistema alimentario no debe ser subestimado.
Mito # 2: La industria de seguridad alimentaria es un campo estable y predecible.
Realidad: GFSI está haciendo sonar la alarma sobre una inminente escasez de profesionales calificados en seguridad alimentaria.
Sería negligente de nuestra parte no activar la alarma de que el movimiento mundial de alimentos no solo cambia y se vuelve cada vez más complejo, sino que el campo de los profesionales calificados en seguridad alimentaria está disminuyendo constantemente. GFSI se toma muy en serio su papel de crear soluciones colaborativas para los problemas colectivos y planeamos utilizar su poder de convocatoria único para abordar este problema de frente.
Nuestro primer paso es desarrollar un plan para atraer candidatos más calificados al campo, especialmente los recién graduados que se convertirán en la futura vanguardia de la seguridad alimentaria. Ante una escasez inminente, alentamos a los interesados en la inocuidad alimentaria a adoptar esfuerzos proactivos de reclutamiento y compartir con nosotros sus mejores ideas para salvaguardar y expandir esta profesión en el futuro.
Mito # 3: Las empresas que obtienen una certificación reconocida por GFSI solo necesitan ser auditadas una vez.
Realidad: Las empresas con certificación reconocida por GFSI deben someterse a auditorías periódicas para garantizar el cumplimiento continuo de los estándares de CPO.
El enfoque de GFSI “una vez certificado, reconocido en todas partes” tiene como objetivo evitar auditorías superfluas y, por lo tanto, reducir las barreras comerciales. Esto no significa que GFSI recomienda confiar únicamente en la certificación de terceros de los programas reconocidos por GFSI para gestionar la seguridad alimentaria. Más bien, nuestra ambición es reducir la necesidad de múltiples auditorías de seguridad alimentaria de terceros, al tiempo que reconocemos el valor de las auditorías de los clientes, los programas de vigilancia y monitoreo y, por supuesto, las inspecciones regulatorias. Todos contribuyen a su manera a una alimentación más segura y confianza en la cadena de suministro de alimentos.
Centrándonos en garantizar una sólida certificación de seguridad alimentaria de terceros, seguimos un enfoque estricto con nuestros CPO reconocidos por GFSI. El proceso de reconocimiento inicial generalmente toma alrededor de 10 meses y lleva al CPO a través de varios pasos de evaluaciones (por ejemplo, auditorías de la oficina y consultas públicas con las partes interesadas públicas). Para mantener el reconocimiento, los CPO deben someterse a una reevaluación anual. El proceso de reconocimiento inicial se repite cada vez que emitimos una nueva versión de nuestros Requisitos de evaluación comparativa, o cuando se emite una nueva versión del Programa de certificación, que es bastante regular, para garantizar que nos mantengamos al día con las tendencias de seguridad alimentaria.
Nuestros requisitos de evaluación comparativa incluyen expectativas de los OC y la comunidad de auditores; los CPO deben asegurarse de que los CB los apliquen. Por lo tanto, aunque GFSI solo tiene una relación directa con los CPO, impactamos a todas las partes involucradas en las certificaciones: AB, CB, auditores. Es por eso que involucramos a toda esta comunidad directamente y podemos tener confianza en nuestro resultado.
Mito # 4: la certificación reconocida por GFSI podría actuar como un reemplazo para las inspecciones regulatorias.
Realidad: la certificación reconocida por GFSI puede ayudar a las empresas a cumplir o superar los requisitos regulatorios.
En nuestro sistema alimentario globalizado, cumplir con tan solo una certificación avalada por GFSI o estar en cumplimiento regulatorio de tu país puede no ser suficiente para acceder al mercado global. Los requisitos de evaluación comparativa de GFSI son consistentes con los estándares internacionales como los del Codex, ISO y OIE y pueden ayudar a las empresas a cumplir con los marcos nacionales, como las Directivas de Seguridad e Higiene de los Alimentos de la UE, FSMA en los EE. UU. Y la Ley de Alimentos Seguros para los Canadienses en Canadá. Más allá de esto, GFSI requiere programas de certificación para garantizar que la organización certificada conozca y cumpla con todas las regulaciones aplicables.
Los estudios demuestran constantemente este valor. La encuesta DNV GL-GFSI de 2019 encontró que el 86% de los expertos de la industria señalan que el mayor beneficio de estar certificado con un esquema GFSI es que te permite estar en cumplimiento con las demás regulaciones, el 68% de los encuestados dijo que la certificación les había ayudado a cumplir con las leyes.
GFSI no es una panacea para la seguridad alimentaria, ni somos la autoridad final. Nuestro objetivo es fomentar y facilitar el ecosistema más amplio de inocuidad alimentaria, y estamos en constante evolución para mejorar nuestra parte. Espero que te unas a nosotros en este esfuerzo de colaboración no competitivo.
Fuente: mygfsi.com