Conoce más del Eje I Sistema de Calidad de Procesos y su apartado 1.2.4 Manual de Calidad de Procesos

1.2.4. Manual de calidad de procesos

Para el desarrollo del EC11R, el productor participante debe elaborar e implementar el  contenido del Manual de Calidad de Procesos. En él se establecen los criterios fundamentales para la correcta aplicación del sistema de gestión.

El Manual de Calidad de Procesos tiene una repercusión directa en el sistema de gestión de la empresa y contiene el soporte documental del EC11R.

Adicionalmente, el Manual de Calidad de Procesos debe complementarse con los siguientes manuales operativos:

1. Manual de Procesos Operativos Agrícolas (MPOA): es la herramienta para facilitar la aplicación correcta del eje II (Sistema de producción agrícola).
2. Manual de Procesos Operativos de Empaque (MPOE): es el instrumento facilitador para la aplicación correcta del eje III (Sistema de empaque, almacenamiento y transporte).
3. Manual de Procesos Operativos basados en HACCP (MPOH): describe las instrucciones requeridas para la implementación del eje IV del sistema Eleven Rivers basado en HACCP.
4. Manual de Procesos Operativos de Responsabilidad Social (MPOR): contiene las formas en que la empresa cumplirá con los criterios establecidos en el eje V del EC11R, en los aspectos social y ambiental.

Todos los manuales deben estar redactados de una manera clara y precisa, para asegurar una interpretación exacta de las partes involucradas; cuidarán la coherencia con el fin de eliminar redundancias y ambigüedades.

Al inicio de los manuales se deben elaborar índices, con el fin de mantener un orden y facilitar la localización y revisión de los mismos.