FAPC predice las principales tendencias alimentarias para 2020
Las opciones de proteínas, botanas refrigeradas, una nueva generación de foodies y más están en el menú para 2020, ya que el Centro de Alimentos y Productos Agrícolas de Robert M. Kerr de la Universidad Estatal de Oklahoma selecciona las tendencias de alimentos más populares para el próximo año.
Andrea Graves, especialista en planificación comercial y marketing de FAPC, dijo que el cambio es inevitable y que las tendencias ayudan a indicar lo que vendrá después.
“Las empresas deben prestar atención a las tendencias para encontrar nuevas oportunidades de crecimiento y sus públicos objetivo”, dijo Graves. “Comprender estas tendencias ayuda a las empresas a adelantarse al próximo cambio, ya sea regulatorio o un nuevo perfil de sabor. Además, en la mayoría de los casos, los consumidores impulsan las tendencias y buscan productos y empresas que satisfagan sus necesidades y estilos de vida”.
Eche un vistazo a las 10 principales tendencias para 2020, según la FAPC.
1. EL PODER DE LA PROTEÍNA:
Si bien no hay duda de que la proteína estará en el menú en 2020, la cantidad de opciones disponibles para seguir esta tendencia alimentaria parece casi interminable. El año pasado se produjo un aumento en la popularidad de los alimentos como la hamburguesa imposible y la hamburguesa Beyond – hamburguesas de carne molida de imitación hechas de proteínas vegetales estructuradas y otros ingredientes derivados de fuentes no cárnicas. El comienzo de la nueva década probablemente arrojará aún más luz sobre estos productos y otros, como las mezclas de plantas sustitutos de carne, o las proteínas molidas hechas de carne y aditivos vegetales, para atraer al flexitarista.
2. VERDES, VERDES Y MÁS VERDES:
¿Listo para aumentar su consumo de verduras? Estás de suerte, porque 2020 verá una ola de vegetales golpeando a la mesa. Desde un enfoque en bocadillos vegetarianos hasta sustitutos de carbohidratos como las masas de pizza de coliflor que se ven en los estantes de las tiendas, no hay duda de que el próximo año seguirá siendo el hogar de vegetales de todas las formas y tamaños.
3. EMPUJANDO POR LOS PROBIÓTICOS:
Si eres fanático de Tik Tok o Twitter, es probable que hayas oído hablar de la chica kombucha. Si bien 2019 podría haber sido su año de fama en las redes sociales, 2020 será el año en que las bebidas como la kombucha tomarán una mayor relevancia. El próximo año, los consumidores se encontrarán viendo una avalancha de alimentos y bebidas con altos contenidos de probióticos en los estantes. Estos alimentos y bebidas proporcionarán una alternativa sabrosa y saludable a otras opciones gastronómicas.
4. COCINA CULTURAL:
Incluso si no tiene planificadas vacaciones para el próximo año, sus opciones gastronómicas pueden ayudarlo a vivir una aventura. Las opciones gastronómicas probablemente adoptarán una perspectiva más global en 2020 a medida que los clientes busquen cocina de nuevas culturas. La gente expresará su deseo de probar nuevos alimentos y alimentos culturales el próximo año.
5. ICE, ICE BABY:
Es posible que la canción icónica no regrese, pero se espera que los alimentos y snaks refrigerados aumenten su popularidad el próximo año. Estos tipos de bocadillos serán reconocidos por requerir menos procesamiento y contener menos ingredientes. Desde verduras en escabeche hasta mini contenedores de salsas, saca tus abrigos de invierno para 2020 porque pasarás más tiempo navegando por los pasillos refrigerados de los supermercados.
6. MANTEQUILLAS E INCREMENTO DE MEZCLAS:
No necesitarás seguir el camino de ladrillos amarillos para encontrar estas estrellas en ascenso. Los consumidores verán una creciente demanda de una variedad de mantequillas hechas con nueces y semillas y cremas para untar como hummus en 2020. Estas adiciones sabrosas a los refrigerios agregarán un poco de sabor al año.
7. AZÚCAR TAN LARGO:
En 2019, los consumidores vieron una creciente demanda de opciones más saludables, y 2020 continuará esta tendencia con una disminución de los alimentos azucarados. En cambio, la dulzura que los consumidores anhelan será provista por reducciones almibaradas de fuentes de frutas como granadas y cocos.
8. BÚSQUEDA DE SOSTENIBILIDAD:
El año pasado no es la primera vez que escuchas las palabras de moda sostenibilidad o cambio climático. Fue un año histórico para nuevos activistas o teorías sobre cómo mejorar la sostenibilidad del planeta. Con toda la charla, probablemente no sea sorprendente que 2020 traiga una nueva demanda a la industria alimentaria. Los consumidores pondrán aún más énfasis en los alimentos provenientes de las operaciones agrícolas y de procesamiento que apoyan la agricultura regenerativa y están trabajando para aumentar la biodiversidad y disminuir las emisiones de carbono.
9. JÓVENES Y SABORES DESARROLLADOS:
Una nueva generación de amantes de la comida está surgiendo a medida que los padres milleials crían a sus hijos. Estos jóvenes críticos comenzarán a impresionar en 2020, y muchas compañías de alimentos y restaurantes comenzarán a actualizar los menús infantiles para satisfacer las demandas de estos comensales.
10. POPULARIDAD DE LOS “MOCKTAILS” MEZCLAS SIN ALCOHOL:
Con los empleados jóvenes persiguiendo activamente sus elevados objetivos profesionales, la hora feliz se ha convertido en una actividad bastante normal después del horario laboral. El año que viene, sin embargo, la hora feliz probablemente albergará más bebidas no alcohólicas. Desde bebidas a prueba de cero hasta alcoholes falsos e incluso aguas con gas, es probable que los cócteles sin alcohol se conviertan en las nuevas estrellas de la hora feliz.
Fuente: https://www.agweb.com