FDA lanza la versión 2.0 del Programa de Defensa de los Alimentos
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Ha lanzado una versión actualizada del Plan de defensa alimentaria (FDPB por sus siglas en inglés) para ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos de la regla de Adulteración Intencional bajo la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA).
Esta actualización del plan se ha alineado con los requisitos de la regla de Adulteración Intencional (IA) para que pueda usarse para crear fácilmente planes de defensa alimentaria y respaldar el cumplimiento con estas regulaciones.
La norma de adulteración Internacional se desarrolló para abordar los peligros que pueden introducirse intencionalmente en los alimentos, incluso mediante actos de terrorismo, con la intención de causar un daño generalizado a la salud pública. A diferencia de otras reglas de la FSMA que abordan los riesgos no intencionales de inocuidad de los alimentos, la regla de adulteración de los alimentos requiere que la industria alimentaria implemente estrategias de reducción de riesgos para los procesos en las instalaciones de alimentos que son significativamente vulnerables a la adulteración intencional. Las instalaciones de alimentos cubiertas por la regla deben desarrollar e implementar un plan de defensa alimentaria que identifique las vulnerabilidades y las estrategias de mitigación.
La persona que sea responsable de desarrollar este plan solicitará a los propietarios y operadores que ingresen información sobre sus instalaciones en cada sección. Una vez que se completen todas las secciones, la herramienta generará automáticamente un plan de defensa alimentaria. Las secciones en del Plan de Defensa de los Alimentos ahora incluyen:
- Información de las instalaciones de la empresa
- Descripción del proceso/producto
- Evaluación de vulnerabilidad
- Estrategias de mitigación
- Procedimientos de monitoreo de defensa alimentaria
- Procedimientos de medidas correctivas de defensa alimentaria
- Procedimientos de verificación de defensa alimentaria
- Documentos de respaldo
- Firma
DESCARGA el software del Plan de Defensa de los Alimentos versión 2.0
Fuente: www.fda.gov