La FDA publica nuevo capítulo de la guía de alimentos para Controles Preventivos sobre el desarrollo de un plan de retiro del mercado

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) está anunciando la disponibilidad de un borrador de guía que explica cómo las instalaciones de alimentos que son sujetas a la norma de Buenas Prácticas de Manufactura, Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos para Alimentos Humanos (CGMP y PC Alimentación Humana) pueden establecer e implementar un plan de retiro por escrito.

Este es el Capítulo 14 del borrador de la guía, titulado “Borrador de Orientación para la Industria: Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos para Alimentos Humanos“, diseñado para ayudar a las instalaciones alimentarias a cumplir con la norma de Controles Preventivos de Alimentos para consumo Humano, establecida en la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de la FDA. La regla específica que las instalaciones de alimentos deben establecer un plan de retiro de alimentos por escrito que requiera un control preventivo que incluya planes para:

• Notificar a los destinatarios del alimento que se retira del mercado, incluyendo cómo devolver o desechar el alimento afectado

• Notificar al público sobre cualquier peligro que presente la comida.

• Realizar controles de efectividad para verificar que el retiro se lleve a cabo

• Eliminar adecuadamente los alimentos retirados del mercado de manera que no represente un problema de seguridad.

El borrador de la guía proporciona recomendaciones que la industria puede optar por usar al desarrollar sus planes de retiro. También incluye recursos que la FDA ha puesto a disposición previamente para ayudar con los retiros que pueden ayudar con la preparación de estos planes.

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Fuente: fda.gov