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NSF organiza la International Food Safety Conference

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Con gran éxito se llevó a cabo la International Food Safety Conference los días 13 y 14 de septiembre de 2018 en Cancún, Quintana Roo, la cual fue organizada por NSF International.

La IFSC reúne año tras año a profesionales y líderes del sector alimentario de América Latina en un solo lugar para discutir temas de actualidad y tendencia que impactan a la industria de los alimentos.

Con diversas sedes, la IFSC se presenta en ubicaciones clave de Latinoamérica, especializando el contenido temático para cubrir los temas más relevantes de Calidad, Inocuidad Alimentaria y Sostenibilidad que atañen a cada mercado desde un punto de vista local e internacional.

El programa del evento trató 6 grandes bloques temáticos abordando temas como los sistemas de gestión, la calidad de la inocuidad alimentaria, la comercialización, la sostenibilidad, así como los hábitos de consumo de alimentos. El evento contó con invitados de diferentes organismos que trabajan en el desarrollo de la inocuidad alimentaria, entre ellos Eleven Rivers Growers.

Los dos días del evento comprendieron los siguientes temas:

Día uno: 13 de septiembre

Comprendiendo las Preferencias y Hábitos de Consumo

  1. Etiquetado: Facilitando la protección del consumidor y la comunicación transparente, Por: Miguel Betanzos, R&D Manager, Kerry Ingredients.
  2. Impacto de certificaciones de producto para el consumidor, Por: Steve Taormina, Business Unit Manager, Consumers Value Verified.
  3. Manejo de casos de crisis de cara al consumidor para mantener su lealtad, Por: Greg Komar, Director of Food Safety and Product Quality, Mann Packing.

Impacto de la Cultura de Calidad e Inocuidad en la Rentabilidad de la Compañía

  1. Los sistemas de gestión y su impacto en la rentabilidad de la compañía, Por: Jorge Hernández, Chief of Food Safety Officer, Wholesome International.
  2. Metodología para la implementación de una cultura de inocuidad sostenible, Por: Lone Jespersen, Cultivate Principal; Director, Food Safety Strategy.
  3. ¿Se puede medir la cultura de inocuidad? ¿Es posible mejorarla?, Por: John Kukoly, Americas Director, BRC Global Standard.
  4. El rol de la alta dirección en la construcción de la cultura de calidad e inocuidad, Por: Lone Jespersen, John Kukoly y Jorge Hernández.

Sostenibilidad, único camino para la continuidad del negocio

  1. La sostenibilidad en la cadena de suministro de alimentos, Por: Leonardo Lima, Corporate Sustainability Director, Arcos Dorados (McDonald’s).
  2. Identificación y mitigación de riesgos en la cadena de suministro de los alimentos, Por: Joshua Brugeman, Business Unit Manager, Sustainability NSF.
  3. Estrategias de mitigación para enfrentar el problema de disponibilidad de mano de obra en México, Por: Mario Steta, miembro del consejo de AHIFORES y responsable de la  Comisión de Bienestar Laboral del CNA.
  4. Iniciativa One World One Health: responsabilidad en la cadena de suministro para combatir la resistencia antimicrobiana, Por: Dra. Matiana Ramírez, Dirección Ejecutiva de Evidencia de Riesgos, COFEPRIS.

 

Día 2: 14 de septiembre

Integración y Blindaje de la Cadena de Suministro para la Continuidad del Negocio

  1. Desarrollo de proveedores, inversión redituable, Por: Luis Hernández, Chairman, GFSI Local Group Mexico; Corporate Upstream Quality Manager, Nestlé Mexico.
  2. Fortaleciendo la cadena de suministro a través de un programa integral y medible Por: Maral Tavokjian, Director, QA Latin America and Caribbean en RBI.

 Innovación para el Fortalecimiento de los Sistemas de Gestión de Inocuidad

  1. Tecnología aplicada para el fortalecimiento de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad, Por: Sergio Maldonado, Director Global de Calidad, Sustentabilidad y Cuidado de la Salud en Grupo Lala.
  2. Plataformas Block Chain: ¿Cómo están transformando la inocuidad alimentaria?, Por: Kannappan Manickam, Director, TraQtion.
  3. Tecnología y metodologías para prevención e identificación de fraude alimentario, Por: Renata McGuire, Project Manager, Consulting & Technical Services, NSF International.

Asuntos Regulatorios y de Comercio Exterior

  1. Proceso de certificación para la exportación de alimentos y el distintivo CBP, Por: Álvaro Pérez, Comisionado de Operacion Sanitaria, COFEPRIS.
  2. Impacto de la evolución de la regulación internacional en la cadena de suministro.
  3. Estatus actual de la implementación de FSMA tras meses de su entrada en vigor, Por: Dean Rugnetta, International Relations Specialist, FDA.

 

Fuente: http://mexico.internationalfoodsafetyconference.com/