Convertir unidades de medida en etiquetas de información nutricional y de suplementos
La FDA publicó recientemente una guia para la industria que proporciona instrucciones paso a paso sobre cómo convertir las unidades de medida anteriores para el folato, la niacina, la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E a las nuevas unidades requeridas en los datos nutricionales actualizados y los datos complementarios del etiquetado. La guía incluye factores de conversión que se utilizarán para cada uno de estos nutrientes y cálculos de muestra para convertir a las nuevas unidades de medida.
Para el folato, la unidad de medida se cambió de microgramos a microgramos equivalentes de folato en la dieta (mcg DFE). Para las vitaminas A y D, las etiquetas deben declarar unidades de medida utilizando microgramos (mcg) en lugar de unidades internacionales (UI). La unidad de medida de la niacina ha cambiado de miligramos (mg) a miligramos de equivalentes de niacina (mg NE), pero aún se etiquetará como mg. Para la vitamina E, la unidad de medida se cambió de UI a mg de alfa (α) tocoferol, pero se puede etiquetar como mg.
En 2016, la FDA modificó las regulaciones para el etiquetado nutricional de los alimentos convencionales y los suplementos dietéticos para actualizar las etiquetas de información nutricional y de información complementaria. Las regulaciones incluyen valores diarios actualizados para el folato, la niacina, la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E, además de otros nutrientes, basados en evidencia científica más reciente. Los valores diarios se utilizan para calcular el porcentaje de valor diario que los consumidores ven en la etiqueta. El % del valor diario ayuda a los consumidores a comprender la información en el contexto de una dieta diaria total. Además, las unidades de medida se actualizaron para reflejar las utilizadas en los suplementos dietéticos recomendados recientemente actualizados de la Academia Nacional de Medicina. Las unidades de medida cambiaron solo para el folato, niacina, vitamina A, vitamina D y vitamina E. Los consumidores verán las unidades de medida en la nueva etiqueta de Información Nutricional porque las regulaciones de 2016 requieren que los fabricantes enumeren las cantidades reales de vitaminas y minerales en la etiqueta. Estos cambios también aparecerán en los suplementos dietéticos.
La fecha de cumplimiento para estos y otros cambios relacionados con las etiquetas de datos de nutrición y datos suplementarios es el 1 de enero de 2020 para los fabricantes con $10 millones o más en ventas anuales de alimentos. Los fabricantes con menos de $ 10 millones en ventas anuales de alimentos recibirán un año adicional para cumplir. La FDA tiene la intención de ejercer la discreción de cumplimiento para dar a los fabricantes de azúcares de un solo ingrediente, como miel y jarabe de arce y ciertos productos de arándano, hasta el 1 de julio de 2021, para cumplir.
Para conocer los factores de conversión y ejemplos detallados y explicaciones de las conversiones, consulte Conversión de unidades de medida para folato, niacina y vitaminas A, D y E en las etiquetas de información nutricional y complementaria: guía para la industria.
La FDA también ha actualizado sus Preguntas y Respuestas para incluir dos nuevas preguntas: una sobre cómo los azúcares y jarabes que contienen dos o más ingredientes deben estar etiquetados y otra sobre el uso de la pantalla lineal para un paquete de un azúcar o jarabe de un solo ingrediente.
Fuente: www.foodqualityandsafety.com