FAO: La Inocuidad debe enfocarse en la Prevención
De acuerdo con la FAO, la prevención en la inocuidad alimentaria es esencial para proteger la cadena de suministro de alguna crisis y debe llevarse a cabo con acciones oportunas e inversiones adecuadas.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) opina que la alerta temprana, la prevención y una respuesta rápida pueden marcar la diferencia al momento de que surga una amenaza. Las enfermedades transmitidas por los alimentos representan un peso importante para la salud pública ya que interrumpen el comercio.
Invertir en la prevención de amenazas en la inocuidad alimentaria es más rentable y protege la vida millones de personas así como el medio ambiente, dijo la organización.
La vigilancia, la detección temprana, las alertas y una respuesta oportuna combinadas con la capacidad de desarrollo, la coordinación y la comunicación son componentes del enfoque de la FAO para prevenir incidentes de inocuidad.
Cómo se manejan las amenazas en la cadena de suministro
La FAO aborda las amenazas a través del Food Chain Crisis Management Framework – Emergency Prevention System (FCC-EMPRES) y mensualmente publica información. The Food Chain Crisis – Intelligence and Coordination unit (FCC-ICU) anticipa amenazas a corto y mediano plazo para la cadena de suministro.
Dentro de sus publicaciones mensuales, compartió información de los dos últimos años sobre la prevención y el control de las enfermedades animales de alto impacto así como incidentes de inocuidad alimentaria.
En un entorno de cambio climático y la comercialización global de productos agrícolas, las enfermedades, plagas y amenazas a la cadena de suministro están aumentando, por lo que se deben hacer arduos esfuerzos para evitar que se introduzcan y se propaguen a nuevos entornos.
Sin medidas para prevenir, alertar, prepararse, responder y recuperarse de las crisis, las amenazas transfronterizas tienen un impacto cada vez más desastroso en las vidas de las familias, seguridad y disponibilidad en el suministro mundial de alimentos.
La rápida globalización de la producción y el comercio, combinada con la creciente complejidad de la cadena de suministro, puede significar que los riesgos que presentan los alimentos no seguros evolucionen rápidamente de un problema local a un incidente internacional en un corto período.
La FAO promueve esfuerzos para accciones preventivas rentables en lugar de acciones más costosas de control, desinfección, tratamiento y eliminación. Cuando las medidas preventivas son tardías o difíciles, deben realizarse planes de preparación y contingencias para permitir una respuesta rápida.
Una de las formas que ayuda a prevenir emergencias de inocuidad es a través de la Red Internacional de Autoridades en Materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) por sus siglas en Inglés, que cuenta con 600 miembros de 190 países.
La red, dirigida por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), respondió a 84 incidentes durante 2016 y 2017 y 83 eventos en el 2018. Ha estado involucrada con 50 en lo que va del año.
En abril de 2017, INFOSAN organizó un ejercicio de simulación en línea para algunos países africanos, para practicar la preparación y respuesta ante emergencias de brotes de contaminación transmitidos por alimentos utilizando infecciones por E. coli O157 vinculadas a la distribución internacional de frutas y algunos bocadillos de nuez.
La segunda reunión mundial de INFOSAN tendrá lugar del 9 al 11 de diciembre de 2019 en Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos, donde se reunirá a los miembros para proporcionarles una visión general de INFOSAN y subrayará la importancia de la red para fortalecer las capacidades de los países para responder a emergencias de salud relacionadas con los alimentos.
Mejora de la Inocuidad Alimentaria en Irak
Mientras tanto, representantes de la FAO en Irak con colegas de la oficina regional de la FAO para el Cercano Oriente y África del Norte participaron en una consulta de dos días sobre el fortalecimiento del sistema de control de alimentos en el país a fines de julio.
El taller buscó mejorar el sistema, la supervisión institucional y las capacidades técnicas del Ministry of Agriculture, Health and Planning, Ministry of Higher Education and Ministry of Trade para proponer actividades que mejoren las funciones de lcontrol de alimentos.
Asistieron 39 personas de los ministerios iraquíes más importantes. Después de las discusiones grupales, los participantes priorizaron las necesidades del desarrollo de capacidades que guiarán las futuras inversiones y la mejora del sistema nacional de control de alimentos para cumplir con los estándares internacionales de inocuidad.
Salah El Hajj Hassan, Representante de la FAO en Irak, dijo que el objetivo principal del taller era discutir las fortalezas, debilidades y mecanismos para recopilar y analizar información para impulsar el sistema de control de alimentos.
“La pregunta clave es cómo abordar las capacidades de las partes interesadas relevantes e introducir un sistema integrado de inocuidad alimentaria en Irak. La revisión y el análisis comunes de las competencias del sistema de control de alimentos en Iraq informará qué acciones y fondos se requerirán para lograr un sistema de control de Inocuidad alimentaria sostenible en Irak”.
Fuente: www.foodsafetynews.com