Investigadores confirman que las moscas pueden transferir E. coli de corrales a campos agrícolas
Junto con el polvo que proviene de los campos de engorda de ganado que sopla en el viento y el agua de riego superficial que fluye adyacente a estos lotes, las moscas capturadas en parcelas de vegetales de hojas verdes cerca de los campos de engorda de ganado son capaces de transferir E. coli de las operaciones con animales a los campos agrícolas.
Esta investigación fue publicada en agosto en el “Journal of Food Protection”, realizada por un equipo de expertos vincula la contaminación de los vegetales de hoja verde con E. coli de las operaciones concentradas de alimentación animal, también conocidas como corrales de engorda, esta contaminación fue transmitida por las denominadas “moscas de plagas”.
“La mayoría de los aislados de moscas eran los mismos tipos de electroforesis en gel de campo pulsado predominantes que se encuentran en el estiércol de la superficie del lote de engorda de ganado y los campos de cultivo de vegetales de hojas verdes, lo que sugiere un posible papel de las moscas en la transmisión de E. coli O157: H7 a las hojas verdes”, según el resumen de la investigación.
El informe, “Ocurrencia de Escherichia coli O157: H7 en moscas de plagas capturadas en parcelas de hojas verdes cultivadas cerca de un corral de engorda de carne de res”, llega poco más de un año después de que se declarara un brote de E. coli de 2018 relacionado con lechuga romana.
Más de 200 personas de 36 estados se enfermaron a causa de ese brote de contaminación, que fue el primero de dos en 2018 que implicó a la lechuga romana. Cinco de los pacientes en el primer brote murieron, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El segundo brote, declarado en enero de este año, enfermó a 62 personas en 16 estados. No se reportaron muertes confirmadas.
La lechuga romana implicada en el primer brote de 2018 fue del área de Yuma, AZ. La mayoría de esos campos de cultivo de lechuga romana están cerca o adyacentes a un corral de ganado que puede manejar más de 100,000 animales. Muchos productores usan agua de canales abiertos que están al lado del corral de alimentación para regar sus productos frescos.
El segundo brote estuvo relacionado con un productor en California que tenía un “reservorio de agua agrícola” en donde se encontró la E. coli.
En el primer brote, no se identificó específicamente a ningún agricultor, exportador o marca de lechuga romana como la fuente implicada del brote de contaminación. La vida útil relativamente corta de la lechuga y una maraña de registros incompletos de envío y recepción, algunos escritos a mano, hicieron prácticamente imposible que los investigadores de brotes identificaran el origen de la lechuga romana.
Hubo un animado debate entre productores, agencias gubernamentales, académicos y grupos de consumidores sobre cómo la lechuga romana en el área de Yuma podría haberse contaminado con la E. coli O157: H7. Sin embargo, desde el principio se sabía que los vientos soplan a través del corral de alimentación masivo y hacia los canales abiertos de riego y los campos de lechuga.
En el estudio sobre las moscas, corrales de engorda y campo de cultivo de vegetales de hoja verde, el equipo de investigación determinó la presencia de E. coli O157: H7 en moscas recolectadas en campos de hojas verdes que estaban a 180 metros de un corral de engorda. Luego, los científicos evaluaron el riesgo relativo de las moscas para transmitir el patógeno a las hojas verdes.
El riesgo está presente en aproximadamente el mismo nivel para cuatro de las cinco especies de moscas capturadas: moscas domésticas, faciales, de carne y de viento. La quinta especie, moscas estables, tenía niveles más bajos de E. coli. Los científicos también descubrieron que las tasas de transporte del patógeno seguían siendo muy altas a una distancia de 180 metros del lote de alimentación, así como a cero metros.
“Los vegetales de hoja verde son los principales vehículos para la enfermedad transmitida por alimentos de Escherichia coli O157: H7. Las moscas de plagas pueden albergar este patógeno y pueden diseminarlo a los campos de producción agrícola”, informaron los investigadores.
“Sin embargo, se necesita más investigación para aclarar este papel y determinar las distancias de retroceso entre las instalaciones de producción de ganado y producir cultivos que reduzcan el riesgo de contaminación por patógenos al desafiar mecanismos como las moscas”.
“However, further research is needed to clarify this role and to determine set-back distances between cattle production facilities and produce crops that will reduce the risk for pathogen contamination by challenging mechanisms like flies.”
El equipo de investigación incluyó:
Elaine D. Berry del Departamento de Agricultura, Servicio de Investigación Agrícola, Centro de Investigación de Carne de Origen Animal de los Estados Unidos;
James E. Wells del Departamento de Agricultura, Servicio de Investigación Agrícola, Centro de Investigación Carne de Origen animal de los Estados Unidos;
Lisa M. Durso, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola, Unidad de Gestión de Agroecosistemas;
Kristina M. Friesen, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola, Unidad de Gestión de Agroecosistemas;
James L. Bono del Departamento de Agricultura, Servicio de Investigación Agrícola, Centro de Investigación de Carne de Origen animal de los Estados Unidos; y
Trevor V. Suslow anteriormente del Departamento de Ciencias de las Plantas, Universidad de California-Davis y actualmente con la Produce Marketing Association.
Por: Coral Beach
Fuente: www.foodsafetynews.com