EFSA enumera las necesidades de investigación para la inocuidad alimentaria
La Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria ha identificado prioridades de investigación en materia de inocuidad alimentaria para los próximos cinco a 10 años.
La agencia enumeró sus prioridades de investigación regulatoria en tres líneas: Sistemas alimentarios seguros, Innovación en la evaluación de riesgos y evaluación holística de riesgos de cada 10 identificadas durante las consultas.
La primera sección considera el impacto en la inocuidad de los alimentos sobre las nuevas innovaciones de la producción de alimentos y los sistemas en sí mismos. Esto incluye una detección más rápida del fraude alimentario a través de una mejor vigilancia, teniendo la disponibilidad de herramientas para identificar sistemas vulnerables para la producción de alimentos, susceptibles a múltiples plagas y patógenos y una mejor anticipación de amenazas a la inocuidad alimentaria, para las poblaciones migrantes e indígenas.
La segunda área analiza qué impacto pueden aportar los nuevos conocimientos y herramientas a la evaluación de riesgos de la inocuidad de los alimentos, ya que los enfoques actuales son demasiado intensivos en recursos y plantean cuestiones de reproducibilidad y ética.
Esto incluye la integración de datos moleculares como la genómica, la transcriptómica, la proteómica y la metabolómica en la evaluación de riesgos microbiológicos y el uso de metodologías analíticas y de secuenciación estandarizadas y validadas y herramientas personalizadas para usar el análisis de secuenciación del genoma completo (WGS) para la evaluación de riesgos.
La parte final se centrará en comprender el contexto social en el que la ciencia esta disponible. Como los beneficios de usar la tecnología blockchain a lo largo de la cadena alimenticia, que incluyen el monitoreo de la cadena de suministro y la posible prevención del fraude alimentario y la capacidad de utilizar el crowdsourcing, las cuales ayudan en el monitoreo en tiempo real y que generan señales de alerta que con la ayuda de plataformas analíticas de big data pueden incrementar la efectividad de los retiros de alimentos.
Elegir las prioridades de investigación
Los temas que informarán las agendas de investigación tales como la próxima Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaira (EFSA) para el periodo 2021 al 2027.
Para el mes de julio de 2018, se recibieron 43 necesidades de investigación de los miembros del comité científico y del panel y del personal de la EFSA. Fueron compartidos con el foro asesor de la EFSA para comentarios antes de septiembre de 2018.
Durante la conferencia científica de la EFSA en septiembre del año pasado, la agencia consultó a la comunidad en general y recibió 30 contribuciones adicionales. Fueron agrupados en temas y discutidos con las partes interesadas de la EFSA en una reunión en noviembre de 2018.
Las corrientes de investigación y las prioridades se llevaron a un taller en enero de este año dirigido por la Dirección General de Investigación e Innovación. Un mes después estas fueron avaladas por el comité científico.
Los temas sugeridos en las consultas que no lograron ser incluidas se refieren al uso de la meta-genómica y la meta-transcriptómica en la inocuidad alimentaria, la investigación del papel de las infecciones transmitidas por los alimentos en la salud mental, obteniendo información microbiológica de monitoreo del sector alimentario privado, bacteriófagos y virus transmitidos por los alimentos.
Fuente: www.foodsafetynews.com