La FDA propone nuevos financiamientos a través de diversos aspectos de los sistemas de Inocuidad de los Alimentos de los Estados Unidos
Gracias a las innovaciones en tecnología y a los nuevos requerimientos de la Ley de Modernización a la Inocuidad de los Alimentos de los Estados Unidos (FSMA por sus siglas en inglés), existen ahora “amplias oportunidades para fortalecer el sistema de salud pública y ofrecer productos alimenticios innovadores a los consumidores, probablemente más que en ninguna otro punto de la historia”. Esto es de acuerdo al comisionado saliente del FDA Scott Gottlieb, y el comisionado adjunto Frank Yiannas. Como parte del presupuesto del presidente para el 2020, la FDA ha propuesto nuevos financiamientos a través de múltiples aspectos del sistema de inocuidad alimenticia de los Estados Unidos y a través de la búsqueda para invertir y prevenir problemas solidificando las herramientas de la agencia bajo la ley FSMA.
Una declaración de Gottlieb y Yiannas se lee de la siguiente manera: “Debemos de adoptar las innovaciones para mejorar nuestra capacidad de asegurar la cadena de suministro de los alimentos y mejorar de una manera más efectiva la identificación y rastreo de los alimentos de la granja hasta la mesa. Esto incluye la mejora continua de nuestras capacidades para ambas la detección y respuesta a la contaminación de los alimentos cuando las medidas preventivas son insuficientes por si solas. Estos fondos son requeridos para los representantes de inocuidad alimentaria del FDA para cumplir con el compromiso y la promesa que han hecho para mantener a salvo a las personas y a los animales de alimentos contaminados. “Nuestra visión de futuro en el que la salud de las personas y los animales este protegida y fortalecida a través de nuevas tecnologías y emergentes que van a crear un sistema alimentario más digital, rastreable, diverso y seguro”.
Un sistema de inocuidad alimentaria más inteligente y más tecnológicamente avanzado siempre estará apoyado en el marco preventivo de la FSMA, de acuerdo al FDA, y este sea un punto de referencia en la legislación histórica que represento un cambio radical en la inocuidad de los alimentos.
“Para avanzar en estas metas, estamos proponiendo nuevos recursos para financiar controles preventivos para humanos y animales e inspecciones de la inocuidad de la producción a través del Acuerdo de Cooperación Estatal. El financiamiento del FDA apoyará a los estados para conducir más de la mitad de las inspecciones para alimentos nacionales y más del 80% de las instalaciones de alimentos para animales requeridas por FSMA” mencionan Gottlieb y Yiannas.
“También reconocemos que nuestro kit de herramientas más eficaz para la inocuidad de los alimentos nacionales no es idéntico al kit de herramientas para la inocuidad de los alimentos importados. Nuestras necesidades de financiamiento reflejan estas diferentes necesidades. Nuestro presupuesto propuesto hace otras inversiones críticas para ayudar a la FDA a asegurar de una manera más segura y moderna en el marco de la seguridad de los alimentos”.
A principios del mes de marzo, el comisionado del FDA Gottlieb, anunció su renuncia después de servir por más de dos años en esta posición.
Invirtiendo e un sistema de inocuidad alimentaria moderno
El trabajo bajo FSMA es solo una parte del trabajo de la FDA en materia de inocuidad alimentaria. Se requieren recursos adicionales para asegurarse que los alimentos contaminados son identificados y retirados del mercado lo más pronto posible, utilizando las tecnologías más modernas. Por ejemplo, la Secuenciación del Genoma Completo (WGS por sus siglas en inglés) ha sido un parte aguas para abordar la contaminación microbiana en los alimentos. Esta tecnología ha hecho más fácil determinar la fuente de los alimentos contaminados asociados con enfermedades y para identificar de una mejor manera los brotes de contaminación de los alimentos que antes hubieran quedado sin identificar. WGS continúa incrementando su uso a medida que la tecnología se vuelve más accesible, asequible y menos pesada.
Al mismo tiempo, el uso más generalizado de WGS ha incrementado el número de brotes detectados en las investigaciones subsecuentes. La FDA está identificando más fuentes de contaminación potencial de los alimentos y tomando medidas para reducir los riesgos a los consumidores. Pero al mismo tiempo, el éxito de WGS en la identificación de fuentes de contaminación de los alimentos y brotes de contaminación también ha incrementado significativamente la carga de trabajo de la FDA para identificar y mitigar potenciales preocupaciones sobre inocuidad alimentaria.
En los años fiscales 2017 y 2018, la respuesta coordinada de la FDA para responder a los brotes de contaminación y la red de evaluación analizaron cerca de 120 potenciales de brotes de contaminación de inocuidad de los alimentos por año. Esto es casi el doble de lo que fue revisado en los años fiscales de 2015 y 2016. El incremento requerido para el presupuesto de 2020 va a permitir a la agencia contratar más personal y recursos para mejorar las señales de detección, la respuesta a los brotes y las evaluaciones posteriores a la respuesta.
Como parte del presupuesto del Presidente para 2020, la FDA también solicita recursos adicionales para apoyar el uso de WGS y ampliar la capacidad de respuesta cuando se identifica la contaminación de los alimentos.
Estos recursos adicionales también aumentarán la capacidad de la FDA para aprovechar otras nuevas tecnologías que facilitan el seguimiento y rastreo de los productos a lo largo del ciclo de vida del producto, desde el momento en que se cultivan o transforman, hasta que el consumidor los consume. En los últimos años, ha habido nuevas tecnologías de seguimiento y localización que pueden ayudar a los esfuerzos de respuesta para permitir que la FDA intervenga a tiempo para alertar a los consumidores, implementar retiros y evitar enfermedades humanas. Esto incluye la tecnología blockchain, que utiliza un libro mayor descentralizado y seguro que comparten todas las partes en la cadena de suministro para brindar transparencia sobre los orígenes de un producto. Puede ayudar significativamente a advertir a los consumidores sobre los riesgos con alimentos específicos y a implementar retiros más específicos, dirigidos y eficientes.
El mes pasado, la FDA dio a conocer una nueva estrategia para avanzar en su misión de seguridad alimentaria y modernizar la supervisión de los alimentos importados. La estrategia es parte de una revisión para mejorar la inocuidad de los alimentos en la cadena de suministro y se produce a medida que aumenta la cantidad de alimentos importados en los Estados Unidos.
Las nuevas estrategias están altamente justificadas dados los graves acontecimientos recientes. Por ejemplo, en noviembre de 2018, la FDA completó una investigación completa sobre el brote de E.coli más grande en los Estados Unidos en más de una década, donde murieron cinco personas y decenas de personas se enfermaron como resultado de la contaminación de los alimentos. La investigación proporcionó una descripción general de los factores que potencialmente contribuyeron a la contaminación de la lechuga romana con E. coli O157: H7 que ha sido implicado en el brote de enfermedades transmitidas por los alimentos en varios estados.
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Fuente: https://www.foodingredientsfirst.com