Guía para la industria: Estándares para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento de productos para el consumo humano
El propósito de este borrador es brindar un documento guía para el cumplimiento y la implementación que ayude a las agrícolas que se encuentran dentro de los requerimientos de La Ley de Productos Frescos (PSR por su abreviatura en inglés), la cual establece estándares mínimos basados en ciencia para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento seguro de productos para el consumo humano. Titulado “ Normas para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento de productos para el consumo humano” la regla es parte de la implementación de la Ley de Modernización a la Inocuidad de Los Alimentos (FSMA por sus siglas en inglés) como parte de la implementación del FDA.
El borrador de la guía brinda un amplio rango de recomendaciones en como cumplir con los requerimientos para la mayoría de las subpartes de la regla. Esto también destaca como determinar si los productos o las agrícolas son elegibles de las exenciones de ciertos requerimientos, o de la regla en su totalidad.
Se citan requisitos obligatorios o legales específicos, en algunos casos, se especifican utilizando la palabra debe la cual indica que eso es una recomendación, pero no es un requisito. El uso de la palabra incluyendohace alusión a opciones que no están limitadas a los elementos descritos.
Usted puede enviar recomendaciones de esta guía 180 posteriores a su publicación, para asegurar que sus comentarios sean considerados mientras la FDA aún trabaja en la versión definitiva de la guía.
Además de la guía preliminar, hay una descripción general de los puntos clave en cada uno de los nueve capítulos que se describen a continuación, así como un glosario de términos clave. Resúmenes de aspectos importantes de cada capítulo. Se recomienda que revise el borrador de la guía para obtener la información completa.
Fuente: www.fda.gov